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酒種でマルチシリアル食パン

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もりっと、めりっと、
ちょっと変なカタチのお山になったけれど~。


酒種の山食~♪


パン教室のレシピです。
習った時は、角だったんですけど、
山にするときの比容積も教わったので、
今回は山で~。




冷凍庫の中で眠っていた、マルチシリアル
早よ、使わなくちゃね~。



粉は、ゆめちからブレンドHS
雑穀が入って、少し生地が重くなるので、
しっかり上がる、力のある粉を使いました。

少しだけ入れたはちみつは、
マルチシリアルの穀物臭をマスキングしてくれますね~。



茶色いお肌が、
ワタシ、おいしいのよ、と言ってます(*´ω`*) ↓
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たまらんのう~~~。(*´▽`*)





なんとも言えない、香ばしさ。
焼き上がった時の香りは、独特だけど、
これが好き。↓
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酒種も、絶好調~!




スライス~!(*´▽`*) ↓
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茶色いクラム、すごく好き~!
サンドイッチにすると、もう最高!

そのまま食べても、もちろんおいしい~。



冷凍庫で忘れ去られていたマルチシリアルだけど、
その美味しさを再確認。
じゃんじゃん使おう~。







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by takacoco7 | 2019-08-20 10:31 | ぱん | Comments(0)

酒種山食

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夜撮りにつき、
おかしな色調ですけど・・・・。

焼きたての、ぱーんと張ったお山を撮りたかったの~。



久しぶりの酒種山食。
いつからか、酒種の調子がおかしくなって、
食パンを焼くのは敬遠していました。
粉の使用量も多いし、
膨らまなかったときのショックが大きいから~。(;´Д`)




でも、イイ感じよ。
もりもり膨らんだし、酸味もなし。

祝!酒種完全復活宣言!(*´▽`*)



クラム~。 ↓
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ま、まあ、いろいろ、ツッコミどころはあるけどね、
美味しく焼けて嬉しかったです。

酒種の、芳醇な香りが楽しめる食パン、
久しぶりだな~。
これは、売ってないから、作るしかないんですよね~。


エイドでのミキシング、
今回も上手くいきました!

我が家のゆるやかちゃん、
やっとワタシに心を開いてくれたかも~♪






関係ないけど、
マイクロソフトが定期的に行う、
「更新してシャットダウン」。


これやると、3回に1回は、PCがおかしくなる。


今朝も起動しなくて、泣きが入った~!


PC使えないと、困るのよ~~~~!
頼むよー。





ブログ書けてるってことは、
直ったんだけどね。(-"-)







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by takacoco7 | 2019-08-15 09:40 | ぱん | Comments(0)

初めての、食パン2本同時焼き

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ホップス~♪

キタノカオリ×ホップ種
イーストなし

キッチンエイドでのミキシング、
練習しています~。
なんとなーく、少し、イイ感じになってきたかも。



こちらは、イースト山。 ↓
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こちらもキタノカオリで。
酵母が違うと、パンのお顔も違うね~。




実はコレ、2本同時に焼いたんです。↓
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ホイロ終了のタイミングが揃ったの~。(*´▽`*)


ワタシの1斤型は、2種類。かなり容量が違います。
それぞれに適した生地量に、調整していますよ。




どーーーーん! ↓
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うはは~、なんだかすごく迫力あるね~。


2本の型を、オーブンに入れたの初めて。
焼けるもんですね。
縦置きになるので、熱源に近くなっちゃって、
ちょっと色づきが激しくなっちゃうけど。


ミキシングをあれこれやってみたいので、
同じ日に2回こねて、2本焼けちゃって・・・・・。


食べきれない~。
ホップスは、姉のところに嫁に出しました~。




お盆ですか?
お盆ですね。


我が家はなんの行事もありませんし、
オットもワタシも仕事なので、通常モード。


道が空いてる~。

誰も歩いてない~。

仕事行くのむなしい~~(笑)。





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by takacoco7 | 2019-08-12 09:58 | ぱん | Comments(2)

枝豆にんじん、キャベもろこし、あんもっちー、ホットサンドいろいろ

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グリーンハウスさんの
2枚焼きホットサンドメーカーをいただいてから、
ホットサンド熱が燃えてます~!(*´▽`*)

暑苦しい???笑



まずは真四角ホップスを焼くところから!↓
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パンから焼いちゃうもんね~♪
前回と同様、生地が多めの密度高め。
カックカクの3秒前ですな。あはははは(;´Д`)




枝豆と、にんじん。↓
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にんじんは生姜をキリッときかせた、オトナ味。





挟むよ!焼くよ!
じゅうううううう~~~。↓
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5分待ったら、こんがり焼き上がるよ~。





キャベもろこし! ↓
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下に敷いた大葉がいいのよ、おいしいのよ。




じゅうううううう~~~。(画像使いまわし疑惑?)↓
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出来たよ! ↓
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おいしいね~、ミミがカリカリだね~。
たまらんね~。(*´▽`*)



ワタシね、ホットサンドって、
おかず系しかないと思ってたんです。

というか、
甘いもの挟もうという発想がなかったんです。


が。


ホットサンドメーカーに付属のレシピブックに、
甘い系が載ってる!
そうか、甘いのをサンドしてもイイんだ!

目から鱗とはこのことか。








はい!
あんもっち、いきまーす。↓
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求肥は、レンジで手作りして、冷凍していたものを使用。
解凍後、全く問題なく使えますよ。





じゅうぅぅぅぅ~~~~! ↓(また?)
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びよよ~~~ん♪ ↓
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求肥、多すぎたかな~(笑)。




ちぎれなーい! ↓
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あはははは~~~(*´▽`*)




ぺろーん。↓
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ゴメン(爆)。




ツナとか、チーズとか、
お食事系のホットサンドしか頭になかったワタシですが、

甘い系、すんごくハマりました!
チョコとか、とろりんでおいしそう~。

甘いクリチもおいしそう~。

煮りんごとか(夏だけど)おいしそう~。


また作ります~。


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by takacoco7 | 2019-08-11 10:47 | モニター | Comments(0)

久々のイースト山をエイドでこねる!と、へんてこホップス

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久しぶりに、イーストで山食を焼きました。

イーグル×サフ


キッチンエイドでのミキシングが、
なかなか、思うようにいかないんですよねぇ。


最終的には、
目指す状態に、持って行けるようになったんですけど、
時間がかかりすぎる〜。


KSM5のこねられる生地量は、
250〜1000gとなっています。
ホップス1斤の生地は500g弱。
多少、時間がかかるかなとは思うけど、
30分こねる時もあって・・・。
ちょっとねぇ。



ホイロ後〜! ↓
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普段は、くるくる俵成形ですが、
今回は丸め成形で〜。
お山の形がプリッとして、かわいいね〜!



焼けました〜!↓
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こっち面は、真ん中だけ伸びてて、







そっち面は、両端が伸びている。↓
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なんでやねん!(;''∀'')







そして、おまけの写真、
へんてこホップス。↓
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なんだ、こりゃ。
1gの狂いもなく、きっちり3分割ですよ。(;´Д`)



大真面目に作ってるんですけどね、
どうなってるんでしょうかね。(-"-)




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そのホップス、どうやったらそんなのになるの?
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by takacoco7 | 2019-08-08 09:39 | ぱん | Comments(0)

ホップス 不均一な山のカタチ

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ホップス~♪(*´▽`*)
毎度、毎度、
同じような写真でごめんなさーい。




コンスタントに焼いているホップスですが、
かなりの確率で、山のカタチが変。




ホイロ後。↓
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生地と生地の接点。
左はクッキリしてるけど、
右はぼわぼわと、くっついてる感じ。




当然、焼き上がりは、こう。 ↓
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気にいらーん!(;''∀'')



くるくる巻いた、うずの向きかな?




どっちでもいいのよ、
どちらかに揃ってくれたらいいんだけどな。


美味しかったんだけどね~(*´▽`*)





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by takacoco7 | 2019-07-29 09:33 | ぱん | Comments(0)

ほんのり甘いミニ食パン

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ミニ食パンを焼きました。

イーグル×金サフ
ストレート法



キッチンエイドでのミキシングがよくわからなくて、
何度も試行錯誤して使っています。



ホップスの生地よりは、
捏ねやすかった・・・・とういうより、
常識的な時間で、生地が出来た・・・・というべきか。


トータル21分、回しました。




こないだなんか、
ホップス生地、41分も回しちゃったもんね!
火、噴くかと思ったよ。




ホイロ後~♪ ↓
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愛おしい、ふっくらした姿。(*´▽`*)





焼き上がったよ~! ↓
こんなに小さいのに、健気に伸びている♪ ↓
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がんばってるね~♪




さて。
ここからが長いよ。

お付き合いいただける方は、
お茶など飲みながら、ごゆるりと。


はい。


ぴろろろろろ~~~~~~~↓
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ぴららららら~~~~~~~ ↓
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ひゃ~~、ぴろろん♡ぴろぴろ~~~~~ ↓
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ひーーー!もうだめ~~~~! ↓
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限界よ~~~~!(*´ω`*) ↓
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ほっそ~~~~~!







スちゃっ!↓
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はぁ、はぁ、疲れちゃった。(*´ω`*)





ご清聴ありがとうございました♪








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夏はこういうのが食べたいね!↓
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by takacoco7 | 2019-07-28 09:55 | ぱん | Comments(2)

ゆめちからブレンドHSでホップス

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なんちゃってホップス~♪



キタノカオリの代替粉として、
ワタシの中では有力候補、ゆめちからブレンドHS



吸水を調整しながら、
何度か作っています。




キッチンエイドを使い始める前の、
HBでこねた最後の生地・・・だったかな?



このあと、エイドがうまく扱えなくて、
四苦八苦するなんて思ってなかったな~。(遠い目)






ホイロ後~♪(*´▽`*) ↓
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焼くよ~!






モリっとな~。(*´ω`*) ↓
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なんかね、お山とお山の境目が裂けちゃって、
荒々しいコが焼けました。




まいにち食べる食パン、
甘さ控えめ、シンプルで、大きな特徴のない味(笑)、
こういうのが、飽きなくていいと思う~。




ちょーリッチで、甘くてふわふわでクリーミーで、
ひとくち食べて、うっわ!めっちゃ美味しい!と
叫びたくなる食パンは、
3日食べると飽きますね~。おいしいけどね~。







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by takacoco7 | 2019-07-26 09:58 | ぱん | Comments(2)

マルチシリアル入りホップス

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マルチシリアル入りのホップス!

キタノカオリ+マルチシリアル×ホップ種
イーストなし



先日、小麦胚芽入りのパンを作って
「そう言えば、茶色いパンって、おいしいんだったな」
ということを、思い出しました(笑)。
大好きなのに、小麦胚芽という存在を忘れていた~。





存在を忘れていたもの、もうひとつ。



マルチシリアル~!(*´▽`*)

これ、すっごく好きなんですよね。






ホップスのレシピ、
キタノカオリを一部これに。



マルチシリアルに置き換えたことで、
吸水が少なくなったのか、
生地がべったべた~(;''∀'')






クラムは茶色くて、いかにもおいしそう!↓
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ザ・穀物!という感じの香りがします(笑)。
これが好きなんですよね~。
好き嫌い、分かれるかしらね?






このパンは、サンドイッチがおすすめ~! ↓
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ハムたっぷりで行くよー!(*´ω`*)

マルチシリアル入りの生地は、
ハムなどの肉類や、コクのあるチーズがよく合いますね~。



いただきまーす! ↓
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おいしーっ!!!(*´▽`*)
すっごくおいしい!

味わい深いサンドイッチとはこのことか(笑)。





冷蔵庫で忘れ去られてるもの、ほかにないだろうか~。
チェックしなくては~。


冷凍庫もね。






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by takacoco7 | 2019-07-15 12:45 | ぱん | Comments(2)

ブラフブレッドと言ってもいいのか!?

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みなさん、すごいものが焼けました。
これ、エリンギの頭じゃございませんことよ。(ノД`)・゜・。



ハッと気が付いたときは、
すでに、ふたができない状態でして。


強引にグイッと押し込み、ふたをして・・・・、


その結果がこれよ。(-"-)






これをブラフブレッドって言ってもイイのかしら。↓
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初めて見た人が、
「へ~、これがブラフブレッドか~」なんて思ったら、
営業妨害よね。

栄徳シェフ、ごめん。(;´Д`)







定規をあてて描いたような、
そんな角刈りな食パンだけど。






おいしかったのよ~♪(*´▽`*) ↓
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ほんとよ~~~~~♪(*´ω`*)







ところで、
夏です!トマトです!↓
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プッチーが好き。
湯剥きして漬けます。
ずるずると飲んでしまうわ~~~~~(笑)。



酢が好き~~~。
歯が溶けそうですね~。
酢が好きな人は、歯が悪くなるって聞いたけど、
ホントかなー。



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by takacoco7 | 2019-07-07 10:01 | ぱん | Comments(0)