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コーヒーアイスクリームと新しいディッシャー

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手作りの、コーヒーアイス♪

はせがわめぐみさんのレシピ本の、
ミルクアイスをベースに、
コーヒーの濃縮エキス、トラブリで、コーヒーの風味をつけています。




アイスクリームメーカーでぐるんぐるん回す~♪ ↓
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シャリッとしたさっぱり感が、
おいしいの。(*´ω`*) 





容器に移して、さらにしっかり冷やし固める。
この時の味見が止まらん~~~。(*´Д`) ↓
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ソフトクリームのように、やわらかいのも美味しい。





はいっ!
この夏の新兵器!


ザット スクープザット アイスクリームスクープ ! 

いつも、アイスをお皿に盛る時、
カチカチアイスを室温にしばらく置いて、ゆるめていたんですけど、
結構、全体的に溶けるんですよね。
容器のふちなんて完全に溶ける。
イヤだな~って思ってたんです。





このディッシャー(「スクープ」っていうの?)は、
握った手の熱を、瞬時に先端に伝え、
差し込んだ部分のアイスをほどよく溶かす・・・らしい。




ヒミツは、これかな?↓
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にぎるとこ、中に何やら液体が入っている。
これが熱伝導のヒミツなのか。(わからんけど。笑)




しかも、熱が伝わるのは、
ふちのリング部分だけ・・・・、らしい。(笑)↓
a0165538_09282587.jpg
だから、カップ部全体が温まるわけじゃないので、
すくったアイス全部が溶けるわけではないということ。

それってすごくない!?(*´ω`*)




試しに、カッチコチに硬いアイスに、
差し込んでみよう~~~~。↓
a0165538_09413447.jpg
うっっわ!!!
入る!ディッシャーがスッと入っていく!
分かるかな、少しだけ、溶けてるでしょ?

力が要らないわけではないけれど、
握るとこが太いので、しっかりぐぐーっとすくえますよ。

でも、全体が溶けるわけではなく。
これ、いいわ~~~、めっちゃいい~~~~~。

些細なことだけど、
一旦、室温でゆるめたアイスを、また凍らせたら、
ガリガリになるんですよね。





いただきまーす! ↓
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おいしい~~~!(*´▽`*)
トラブリがドバっと入っちゃって心配したけど(笑)、
イイ感じに、濃いコーヒー味でした♪


アイスクリームメーカーと、このディッシャーで、
今年も、美味しい手作りアイス生活ができそうです。




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by takacoco7 | 2019-06-18 10:15 | お菓子・ジャム | Comments(0)

コーヒープリン

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コーヒープリンを作りました♪
ひんやりしたおやつがおいしい季節ですよね。



なんか2層に分かれてるように見えるね~。
食べたら、そうでもないんだけどねー。(*´ω`*)



たまご、砂糖、牛乳。
カフェトラブリを少し。

あ!小さいサイズが入ってる!!!
ワタシが買った時は、一番小さいもので500mlでした。
一生使い切れんわ、って思ったけど、
250mlならお値段も買いやすいかな。
ってか、250mlの方が安いのね、なんで?






とろりんプリンが苦手でして、
かっちりしたタイプが好き。(*´▽`*)




いただきまーす! ↓
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いやっほーう!
すっごく美味しい~~~~~!(*´▽`*)

とろんとして見えるでしょ?
なめらかで、まったりした口当たりだけど、
クリームっぽいトロトロ感はないです。

コーヒーの香り、たまらんわ~~~。
鼻の穴が広がっちゃうね~。



ところで、このカトラリー、
先日、いくつか揃えたんです。




一番欲しかったディナーフォークが欠品中で、残念。
明日、20日まで、セールしてますよ。

持ち手がおしゃれで、かわいい~~~。




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by takacoco7 | 2019-05-19 10:27 | お菓子・ジャム | Comments(2)

チョコとココナッツのクッキーと、ガラスティーポット

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なかしましほさんのレシピの中で、
1位、2位を争うほど、大好きなレシピ♪

チョコとココナッツのクッキー(*´▽`*)


混ぜるだけ、落として焼くだけ。
簡単なのに、どうしてこんなにおいしいのかなぁ?





今回使ったチョコは、森永チャンクスイート。↓
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長方形の四角いカタチ。
平べったくはないです。
存在感があります。


これ、カカオ58%で適度な苦さもあって、
すっごく好きなんですよね~。↓


しかも、クーベルチュール。
美味しくないわけがない。




といいつつも、
オットは、カカオ40%の森永チャンクミルクがお好きなようで。



どちらも家にあるのに、
スイートを使うということは、
家庭内のチカラ関係の影響か。(笑)



ココナッツ炸裂~♪ ↓
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しょりしょりした食感が、たまらなく好き♪
(昔はそれが嫌いだった~、嗜好って変わるね~)



しっかり焼ききって、香ばしく。 ↓
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ところで、おやつの時間を楽しく過ごすアイテム。
前から欲しかったの~♪ ↓
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ガラスのティーポット。
六角で、すっごくかわいい~!(*´▽`*)


食洗器にも対応。
でもガラスだから、丁寧に取り扱ってね。




先日の、コーンブレッドでおやつ。 ↓
a0165538_09330976.jpg
紅茶もいいけど、これ、ほうじ茶です。
ほっこり和む、ゆったりした時間。
普段、時間に追われてガサガサ生きてるので(笑)、
たまにはこんなのもイイものです。


ちなみに耐熱ガラスカップは、HARIOさんのもの。↓

このカップ、オーブン可なんですよ!!!
すごくないですか!!!
蒸しプリンもグラタンも作れます~。



昨年の大阪北部地震で、
大半のガラス食器が割れ、破片が飛び散って怖い思いをしたので、
もうガラス製品は買わない・・・と思ったんですけど、
やっぱり、キラキラ輝く繊細なガラスが好きです♪





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by takacoco7 | 2019-05-18 09:56 | お菓子・ジャム | Comments(2)

ストウブで鶏ハム

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鶏ハムでサンド~♪(*´▽`*)
これ、すっごく美味しかった~!!!

粒マスタード、大葉、鶏ハム♪





前回、あいりおーさんのレシピで鶏ハムを作った時、
シャトルシェフを使いました。

その時のお話は、コチラ。↓




保温性抜群のシャトルシェフですから、
レシピが意図する保温状態より、
ガッツリ保温しちゃったかもしれない。


と思い、



鋳物鍋で作ることに。




コッタさんの鋳物ホーロー鍋は持ってないので、
ストウブで行くよ~。




どーーーん!↓
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今回は、粗挽き黒胡椒をドバドバまぶしました。


90℃で保温。
冷めるまで放置するのは、
なーんとなく怖いので、
30分で引き上げ、保冷剤を当てて急冷しました。





こんな感じ~♪ ↓
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かたくなーい!(*´▽`*)
しっとりして、やわらかーい!


とってもおいしい~。



けど、
シャトルシェフで保温したのと、
仕上がりはあまり変わらなかったかもしれない~。

鋳物鍋も、しっかり保温できてる~(*´ω`*)



ぐらぐら茹でないので、硬くなりにくく、
冷めてもしっとり。


また作るよ~♪





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by takacoco7 | 2019-05-12 09:34 | 料理 | Comments(0)

沸かしたお湯に浸けおくだけ、鶏ハム~!

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鶏ハムを作りました!!!

尊敬しております、あいりおーさんのレシピ。

このレシピ、調味料の加減が絶妙!!!
めっちゃ美味しいの~♪


コッタさんの鋳物の鍋で作るのです。
保温性が高いので、火を止めて、ふたして放置。



でも、残念ながら、
この指定の、鋳物ホーロー鍋、持ってない・・・・。 ↓








手持ちの鍋で、何かないかな。





シャトルシェフで、いってみよーーー!↓
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保温性なら負けませんよ。


ってか、鋳物ホーロー以上かも(笑)。





レシピの写真では、皮はついたままのように見えますが、
ワタシは取り除いて作りました。



このしっとり感、分かるかなぁ???(*´▽`*) ↓
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パサつきナシ!
そして、塩加減が最高~!
めっちゃ美味しい~!!!


でも、なんだろう、
もう少し、しっとりさせることが出来るかもしれない。
シャトルシェフだったから、
保温しすぎたのかも。




次は、鋳物鍋で作ってみよう~~~~!(*´▽`*)





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by takacoco7 | 2019-05-08 10:33 | 料理 | Comments(2)

座布団パンと、ホームベーカリーの羽根のこと

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座布団、焼きました(笑)。

やわらかそうではあるけれども。
いろいろ、問題が。(爆)



どうなの。↓
a0165538_10253877.jpg
このパンについては、
また、改めて。








ところで、ホームベーカリーの羽根のお話です。



長いし、愚痴っぽし、
読んで面白い内容でもないので、
興味のある方だけどうぞ。





10年以上、愛用してきたN社のHB。
(P社じゃない所に愛着がわくなぁ)

古くなったし、
こねと、保温(発酵)を分けて使いたいという理由から、

M社のHBを楽天で買いました。





ゴールドのコーティングが施されたM社の羽根。↓
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穴の内側、
回転軸と接する部分も、
コーティングされています。




これが、1か月ほど使ったころ、
内側が剥がれてきました。↓
a0165538_10385417.jpg
え、この剥がれ方、なんかイヤ。
しかも、使用して、まだ1か月。
羽根は消耗品扱いだけど、早すぎない?



販売店に、羽根を交換してほしい旨をメールをしましたら、
「初期不良かもしれないので、
交換ではなく、新しいものをメーカーから送ります。
その羽根は捨ててください」とのこと。

なるほど。
初めから剥がれていたのかな。
気付かなかったけれど。





届いた羽根を使い始めて、1か月。



またしても、剥がれてきました。↓
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回転軸と、穴の内側の接し方に不具合があって、
使用するたびに当たって剥がれているのでは。



再び、販売店に連絡したら、
メーカーに直接、問い合わせてくれと。




M社のサポートセンターに電話してみました。



すると、



「そういうものです」

「軸に当たっているのだから、剥がれてもおかしくないです」

「機械の構造上、軸と羽根の間に生地が入り込むことはあるが
 入り込んだ生地は外には出て行かないので、
 剥がれたかけらが、生地に入り込むことはない」

「まぁ、食べても少量だから問題はないです」



!!!!

うっそん、なんだそれ。




「穴の内側のコーティングが全部剥がれたら、外側まで広がることはないから
 パン作りには影響しない。」

でも、写真みたいに、ぺろーんと剥がれてたら
そこを取っ掛かりにして、どんどん剥がれるのでは。
そのうち、パン生地に触れるところも、剥がれてくるんじゃないの?




穴の内側は、軸と当たってコーティングが剥がれる、
と分かっているなら
コーティングしない方がいいんじゃないんですか
と言ったら、

「まぁ、そうですね」



うぬぅ~~~~~。




M社のHBの羽根って、みんな、そうなの?
べろーんって剥がれるのが普通なの?
この、かさぶたみたいに剥がれてるやつ、
生地に入ってしまったらいやだなって
気にするのワタシだけなの?




N社の羽根を確認したら、
剥がれてはいるけど、(そりゃ10年使ったし)
こう、なんていうのかな、
フライパンのコーティングの剥がれ方みたいな、
こすれて、じわじわ薄くなって下地の金属がうっすら見えてる、
という感じ。

これも、コーティングを食べちゃってることに
変わりはないかもしれない。
でも、剥がれた破片を食べてるかも・・・、というのとは
少し違うように思う。



すみません。
ネガティブなこと、あまり書かないようにしてるんですけど、
メーカーの対応に、怒りと不信感を覚えたので。

怒りに任せて書いたのではないです。
このやり取り、1か月くらい前ですから~。

納得いかん~~~~。


(-"-)


そして、この記事、
下書きに、数日、入れといたんですけど。
その間も、この写真よりどんどん剥がれています。
めくれた端っこが、ぺろーんって。


食べっちゃってるのかなぁ???


穴の内側が全部剥がれて、
パン生地と直接触れるところまできたら、
剥がれなくなるのかなぁ?




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by takacoco7 | 2019-04-26 10:43 | 道具 | Comments(2)

ルミさんのくるみクッキーと容器とスコップ

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小嶋ルミさんレシピのくるみクッキー!


コッタさんの動画レッスンで見てから、
もう、このクッキーの大ファンになりまして、
レシピに忠実に、何度も作っています。



フレゼという作業をすることで、
生地が緻密につながり、
さっくさくで、とけてゆく食感になるんですよ。↓
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クッキーの周りに、ブラウンシュガーをまぶしています。

初めて使ってみたブラウンシュガー。
その香ばしさ、コクのある味わいに惚れまして、(*´▽`*)
常備することにしました。


1回しか買わないであろうモノなら
袋のまま輪ゴムで留めてもいいけれど、
リピして買い足すなら、
容器に入れた方が使いやすいよね。↓
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フレッシュロックの1.4Lです。
ブラウンシュガー1キロがきっちり入りました。


ブラウンシュガーが入っていた袋に貼られていた
ラベルを切り取って、
容器に貼っています~。
原材料はなんだったっけ、とか、
後で思うから~。





ちなみにフレッシュロックは、
1.4Lと、4Lを愛用しています。↓
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フレッシュロックはサイズが豊富なので、
人それぞれ、使いやすい大きさは違うかもしれないけど、

ワタシは4Lに粉を入れています。↓
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粉2.5キロがギリギリ入りますよ。
説得力のない写真でごめん!
粉あんまり入ってないやーん。(笑)




ちなみにスコップは、
フレッシュロック4LにはスコップM
フレッシュロック1.4LにはスコップSがぴったり♪


大きめのカレースプーンで、
何往復もして粉をすくっていたのが
ウソのよう(笑)! ←スプーンて!!!

計量らくらく~。
もっと早く買えばよかったわ。

パンの出来上がりには関係しないけどね。
作業性って大事よね、と思った瞬間。




粉は、こんな容器も活用しています~。↓
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100均で買った、容量4200mlのタッパー容器。
これも、なかなかいいです。
(オシャレ度はフレッシュロックにかないませんが笑)
粉2.5キロが入ります~。
コスパ最高~(爆)(*´▽`*)はははは。






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フレッシュロックも安くなってますよ。↓
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スコップはこちら。↓
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by takacoco7 | 2019-04-14 09:59 | お菓子・ジャム | Comments(0)

クッキングプレートで「肉団子の塩あんかけ」

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「電子レンジで!肉団子の塩あんかけ」!!!




ガラスメーカーとして有名なHARIOさんから、
クッキングプレートが発売されました♪
 ↓
HARIO レンジクッキングプレート




耐熱の陶器皿に、高さのあるガラスのふたが付いています。
耐熱皿は、電子レンジや直火、オーブンに対応ですよ。



火を使わずにレンジ調理だけで作るおかずレシピを
コッタさんにアップさせていただき、
特集ページにピックしていただきました。



電子レンジで!肉団子の塩あんかけ」↓




レンジ調理のコツは、分量を守ること!
コレにつきます。


白菜、こんな少しだけ残しても困るから使っちゃおう・・・、
しめじ、使い切りたいから1パック全部入れちゃえ!
なんてことすると、レンジ加熱の時間が変わり、
上手にできません。

まずは、初めの1回だけでもいいから、
分量どおりにやってみて~♪





お野菜切りますよ~。↓
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加熱時間が揃うよう、
火の通りやすいものは気持ち大きめ、
火の通りにくいインゲンやにんじんは、
やや細く切ります。




レンジ加熱は3回に分けています。
ちょっと面倒なように思うけど、
肉団子が生煮えにならないよう、
また、塩あんがだまだまにならにようにする工夫です。




インゲンの上に肉団子のせて、タレかけてチン!
肉だけ取り出し、野菜入れて、タレかけてチン!
肉を戻し入れてチン!↓
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蒸らしてから、ぐわ~っと混ぜて完成です。

加熱時間が短いので、
時間がない時にもパッと作れるし、
レンチンなので、肉団子の中がナマだった・・・・、
なんて心配もありませんよ。



このクッキングプレート、
底がなみなみになっていて、直火もOKなので、
グリルで焼き色を付けるという使い方も出来ます。↓
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具とソースをレンチンで作って、
その上にチーズのせてトースターで焼いてグラタン~、
なんてのも簡単。



とっても気に入ってるポイントは、
ふたの取っ手が分解して洗える~!(笑)↓
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あ、調理に関係ない??(*´ω`*)




でも、ワタシはすっごく嬉しいの♪

ふたと取っ手の隙間に入った水、
拭き取れないのが嫌なんですよね、ワタシ。
いつまで濡れている・・・、
ガラスだから、隙間に水滴が入ってるのが見える・・・。
これって、結構なプチストレスなんです。

すっきり洗えて、きっちり乾燥できる、
そんな構造が好きです~。



他にも美味しいレシピがたくさん紹介されています。
よろしかったら、ご覧くださいませ~。
 ↓
1台で3役!HARIOの「レンジクッキングプレート」特集
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by takacoco7 | 2019-04-12 10:30 | 料理 | Comments(0)

真四角のそば茶入りホップスと、1斤袋

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初めて、ホップスの生地を角食で焼いた~♪

正確には、そば茶の茶殻入りなんですが。(*´▽`*)



キタノカオリ×ホップ種
セミサフ赤をほんの少し
そば茶の茶殻を、対粉で20%ほど加えています。



生地量、どうしようかな。
ふたをして焼くから、山食ほどアバウトにできない。


型は、勾配なしの、12センチの正方形。↓

計算上の容量は、1728mlです。




茶殻が入っているので、
白い生地よりは膨らみにくい。


よし!
比容積は3.8にしよう!!!



1728ml÷比容積3.8=適正生地量455g



食パン型に入り切らなかった余り生地は、
ワンノットで~。↓
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なんか、もう、これも可愛くて!(*´▽`*)





そして、
ホイロ後の角食生地を、どのタイミングで窯入れするか。
一生習得できない気がする、永遠のテーマ(笑)。




この時点で焼成スタート!↓
a0165538_09402019.jpg
ドキドキするね~。
ふたしてて見えないから、余計にドキドキ。
焼き上がるまで結果がわからない。



ふたが透明だったらいいのになと、いつも思う。
ま、まぁ、見えたからって、
もう、どうしようもないんだけどさ~(笑)。






できたー!!!(*´▽`*) ↓
a0165538_09403100.jpg
イイ感じかも~!!!




適度に角が丸くて、
ホワイトラインの幅も、好み♪
(正しいかどうかは不明・・・笑)



焼きたての、パンパンに張ったお肌もいいけれど、
冷めて、シワ~っとなった姿に惚れ直す。↓
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しっかり冷めたら、袋に入れます。 ↓
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ねぇ!!これ、すっごく可愛いでしょ♪
こんなのあるんですね、知らなかった~。


ねこちゃん好きのあの人に、差し入れ。


たまらん~~~~。



クマさんなど、ほかの絵柄や、
違うサイズの菓子パン袋もあって、なかなかカワイイ~♪

ラッピングが苦手なので、
袋にちょっとかわいい工夫があると、
助かります~。(*´ω`*)



ねこちゃんがとっても可愛くて好評だったので、
クマさんも買おうと思ったら、
あらら、人気すぎて、売り切れ続出のようです・・・。
4月24日に入荷するみたいなので、
お気に入りに入れとこう~♪


可愛い袋の特集はこちら。↓
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by takacoco7 | 2019-04-11 10:19 | ぱん | Comments(0)

シャトルシェフでサラダチキン

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サラダチキン♪

以前は、鶏ハムって呼んでた料理ですね。(*´▽`*)


味をつけて寝かせ、茹でる。
簡単だけど、パサつきがちな、
地味~に難しい料理です。




ネットで見かけたレシピをもとに、
お湯を75℃に。↓
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シャトルシェフを使います。
保温調理で作ると、
高温にならないので、
お肉はやわらかいまま・・・の、はず。(笑)







常温に戻した鶏むねを
ビニールに入れて空気を抜き、しっかり口を閉じます。
ドボンとお湯につけて、
調理鍋を保温鍋に入れて、時間をおきます。↓
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やわらか~く、火が通って、おいしい~。↓
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しっとりしてるの、わかるかな~。



でも、あとになって、ちょっと不安になりました。



先日、焼き肉店で食中毒が出ましたよね。
O-157は、75℃で1分間加熱すると死滅するそうですが、

75℃のお湯に常温のお肉をつける・・・。
ちょっと心配。


次回は、もうちょっと工夫しようと思います。





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by takacoco7 | 2019-03-21 11:29 | 料理 | Comments(2)