Takacoco Kitchen

コーヒーアイスクリームと新しいディッシャー

手作りの、コーヒーアイス♪

はせがわめぐみさんのレシピ本の、
ミルクアイスをベースに、
コーヒーの濃縮エキス、トラブリで、コーヒーの風味をつけています。




アイスクリームメーカーでぐるんぐるん回す～♪　↓
シャリッとしたさっぱり感が、
おいしいの。(*´ω`*)　





容器に移して、さらにしっかり冷やし固める。
この時の味見が止まらん～～～。(*´Д｀)　↓
ソフトクリームのように、やわらかいのも美味しい。





はいっ！
この夏の新兵器！


ザット スクープザット アイスクリームスクープ ！　

いつも、アイスをお皿に盛る時、
カチカチアイスを室温にしばらく置いて、ゆるめていたんですけど、
結構、全体的に溶けるんですよね。
容器のふちなんて完全に溶ける。
イヤだな～って思ってたんです。





このディッシャー（「スクープ」っていうの？）は、
握った手の熱を、瞬時に先端に伝え、
差し込んだ部分のアイスをほどよく溶かす・・・らしい。




ヒミツは、これかな？↓
にぎるとこ、中に何やら液体が入っている。
これが熱伝導のヒミツなのか。（わからんけど。笑）




しかも、熱が伝わるのは、
ふちのリング部分だけ・・・・、らしい。（笑）↓
だから、カップ部全体が温まるわけじゃないので、
すくったアイス全部が溶けるわけではないということ。

それってすごくない！？(*´ω`*)




試しに、カッチコチに硬いアイスに、
差し込んでみよう～～～～。↓
うっっわ！！！
入る！ディッシャーがスッと入っていく！
分かるかな、少しだけ、溶けてるでしょ？

力が要らないわけではないけれど、
握るとこが太いので、しっかりぐぐーっとすくえますよ。

でも、全体が溶けるわけではなく。
これ、いいわ～～～、めっちゃいい～～～～～。

些細なことだけど、
一旦、室温でゆるめたアイスを、また凍らせたら、
ガリガリになるんですよね。





いただきまーす！　↓
おいしい～～～！(*´▽｀*)
トラブリがドバっと入っちゃって心配したけど（笑）、
イイ感じに、濃いコーヒー味でした♪


アイスクリームメーカーと、このディッシャーで、
今年も、美味しい手作りアイス生活ができそうです。




今日も、見てくださって、ありがとうございます！

コーヒーアイスおいしそう！って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

コーヒープリン

コーヒープリンを作りました♪
ひんやりしたおやつがおいしい季節ですよね。



なんか2層に分かれてるように見えるね～。
食べたら、そうでもないんだけどねー。(*´ω`*)



たまご、砂糖、牛乳。
カフェトラブリを少し。

あ！小さいサイズが入ってる！！！
ワタシが買った時は、一番小さいもので500mlでした。
一生使い切れんわ、って思ったけど、
250mlならお値段も買いやすいかな。
ってか、250mlの方が安いのね、なんで？






とろりんプリンが苦手でして、
かっちりしたタイプが好き。(*´▽｀*)




いただきまーす！　↓
いやっほーう！
すっごく美味しい～～～～～！(*´▽｀*)

とろんとして見えるでしょ？
なめらかで、まったりした口当たりだけど、
クリームっぽいトロトロ感はないです。

コーヒーの香り、たまらんわ～～～。
鼻の穴が広がっちゃうね～。



ところで、このカトラリー、
先日、いくつか揃えたんです。




一番欲しかったディナーフォークが欠品中で、残念。
明日、20日まで、セールしてますよ。

持ち手がおしゃれで、かわいい～～～。




今日も、見てくださって、ありがとうございます！

コーヒープリンおいしそう！って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

他のシリーズも素敵～↓

チョコとココナッツのクッキーと、ガラスティーポット

なかしましほさんのレシピの中で、
1位、2位を争うほど、大好きなレシピ♪

チョコとココナッツのクッキー(*´▽｀*)


混ぜるだけ、落として焼くだけ。
簡単なのに、どうしてこんなにおいしいのかなぁ？





今回使ったチョコは、森永チャンクスイート。↓
長方形の四角いカタチ。
平べったくはないです。
存在感があります。


これ、カカオ58％で適度な苦さもあって、
すっごく好きなんですよね～。↓


しかも、クーベルチュール。
美味しくないわけがない。




といいつつも、
オットは、カカオ40％の森永チャンクミルクがお好きなようで。



どちらも家にあるのに、
スイートを使うということは、
家庭内のチカラ関係の影響か。（笑）



ココナッツ炸裂～♪　↓
しょりしょりした食感が、たまらなく好き♪
（昔はそれが嫌いだった～、嗜好って変わるね～）



しっかり焼ききって、香ばしく。　↓





ところで、おやつの時間を楽しく過ごすアイテム。
前から欲しかったの～♪　↓
ガラスのティーポット。
六角で、すっごくかわいい～！(*´▽｀*)


食洗器にも対応。
でもガラスだから、丁寧に取り扱ってね。




先日の、コーンブレッドでおやつ。　↓
紅茶もいいけど、これ、ほうじ茶です。
ほっこり和む、ゆったりした時間。
普段、時間に追われてガサガサ生きてるので（笑）、
たまにはこんなのもイイものです。


ちなみに耐熱ガラスカップは、HARIOさんのもの。↓

このカップ、オーブン可なんですよ！！！
すごくないですか！！！
蒸しプリンもグラタンも作れます～。



昨年の大阪北部地震で、
大半のガラス食器が割れ、破片が飛び散って怖い思いをしたので、
もうガラス製品は買わない・・・と思ったんですけど、
やっぱり、キラキラ輝く繊細なガラスが好きです♪





今日も、見てくださって、ありがとうございます！

クッキーもポットもイイ感じ～♪って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

6000円以上のお買い物でもらえます！↓

ストウブで鶏ハム

鶏ハムでサンド～♪(*´▽｀*)
これ、すっごく美味しかった～！！！

粒マスタード、大葉、鶏ハム♪





前回、あいりおーさんのレシピで鶏ハムを作った時、
シャトルシェフを使いました。

その時のお話は、コチラ。↓




保温性抜群のシャトルシェフですから、
レシピが意図する保温状態より、
ガッツリ保温しちゃったかもしれない。


と思い、



鋳物鍋で作ることに。




コッタさんの鋳物ホーロー鍋は持ってないので、
ストウブで行くよ～。




どーーーん！↓
今回は、粗挽き黒胡椒をドバドバまぶしました。


90℃で保温。
冷めるまで放置するのは、
なーんとなく怖いので、
30分で引き上げ、保冷剤を当てて急冷しました。





こんな感じ～♪　↓
かたくなーい！(*´▽｀*)
しっとりして、やわらかーい！


とってもおいしい～。



けど、
シャトルシェフで保温したのと、
仕上がりはあまり変わらなかったかもしれない～。

鋳物鍋も、しっかり保温できてる～(*´ω`*)



ぐらぐら茹でないので、硬くなりにくく、
冷めてもしっとり。


また作るよ～♪





今日も、見てくださって、ありがとうございます！

鶏ハムおいしそう！って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

沸かしたお湯に浸けおくだけ、鶏ハム～！

鶏ハムを作りました！！！

尊敬しております、あいりおーさんのレシピ。

このレシピ、調味料の加減が絶妙！！！
めっちゃ美味しいの～♪


コッタさんの鋳物の鍋で作るのです。
保温性が高いので、火を止めて、ふたして放置。



でも、残念ながら、
この指定の、鋳物ホーロー鍋、持ってない・・・・。　↓








手持ちの鍋で、何かないかな。





シャトルシェフで、いってみよーーー！↓
保温性なら負けませんよ。


ってか、鋳物ホーロー以上かも（笑）。





レシピの写真では、皮はついたままのように見えますが、
ワタシは取り除いて作りました。



このしっとり感、分かるかなぁ？？？(*´▽｀*)　↓
パサつきナシ！
そして、塩加減が最高～！
めっちゃ美味しい～！！！


でも、なんだろう、
もう少し、しっとりさせることが出来るかもしれない。
シャトルシェフだったから、
保温しすぎたのかも。




次は、鋳物鍋で作ってみよう～～～～！(*´▽｀*)





今日も、見てくださって、ありがとうございます！

鶏ハムしっとりおいしそう！って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

座布団パンと、ホームベーカリーの羽根のこと

座布団、焼きました（笑）。

やわらかそうではあるけれども。
いろいろ、問題が。（爆）



どうなの。↓
このパンについては、
また、改めて。








ところで、ホームベーカリーの羽根のお話です。



長いし、愚痴っぽし、
読んで面白い内容でもないので、
興味のある方だけどうぞ。





10年以上、愛用してきたN社のHB。
（P社じゃない所に愛着がわくなぁ）

古くなったし、
こねと、保温（発酵）を分けて使いたいという理由から、

M社のHBを楽天で買いました。





ゴールドのコーティングが施されたM社の羽根。↓
穴の内側、
回転軸と接する部分も、
コーティングされています。




これが、1か月ほど使ったころ、
内側が剥がれてきました。↓
え、この剥がれ方、なんかイヤ。
しかも、使用して、まだ1か月。
羽根は消耗品扱いだけど、早すぎない？



販売店に、羽根を交換してほしい旨をメールをしましたら、
「初期不良かもしれないので、
交換ではなく、新しいものをメーカーから送ります。
その羽根は捨ててください」とのこと。

なるほど。
初めから剥がれていたのかな。
気付かなかったけれど。





届いた羽根を使い始めて、1か月。



またしても、剥がれてきました。↓
回転軸と、穴の内側の接し方に不具合があって、
使用するたびに当たって剥がれているのでは。



再び、販売店に連絡したら、
メーカーに直接、問い合わせてくれと。




M社のサポートセンターに電話してみました。



すると、



「そういうものです」

「軸に当たっているのだから、剥がれてもおかしくないです」

「機械の構造上、軸と羽根の間に生地が入り込むことはあるが
　入り込んだ生地は外には出て行かないので、
　剥がれたかけらが、生地に入り込むことはない」

「まぁ、食べても少量だから問題はないです」



！！！！

うっそん、なんだそれ。




「穴の内側のコーティングが全部剥がれたら、外側まで広がることはないから
　パン作りには影響しない。」

でも、写真みたいに、ぺろーんと剥がれてたら
そこを取っ掛かりにして、どんどん剥がれるのでは。
そのうち、パン生地に触れるところも、剥がれてくるんじゃないの？




穴の内側は、軸と当たってコーティングが剥がれる、
と分かっているなら
コーティングしない方がいいんじゃないんですか
と言ったら、

「まぁ、そうですね」



うぬぅ～～～～～。




M社のHBの羽根って、みんな、そうなの？
べろーんって剥がれるのが普通なの？
この、かさぶたみたいに剥がれてるやつ、
生地に入ってしまったらいやだなって
気にするのワタシだけなの？




N社の羽根を確認したら、
剥がれてはいるけど、（そりゃ10年使ったし）
こう、なんていうのかな、
フライパンのコーティングの剥がれ方みたいな、
こすれて、じわじわ薄くなって下地の金属がうっすら見えてる、
という感じ。

これも、コーティングを食べちゃってることに
変わりはないかもしれない。
でも、剥がれた破片を食べてるかも・・・、というのとは
少し違うように思う。



すみません。
ネガティブなこと、あまり書かないようにしてるんですけど、
メーカーの対応に、怒りと不信感を覚えたので。

怒りに任せて書いたのではないです。
このやり取り、1か月くらい前ですから～。

納得いかん～～～～。


(-"-)


そして、この記事、
下書きに、数日、入れといたんですけど。
その間も、この写真よりどんどん剥がれています。
めくれた端っこが、ぺろーんって。


食べっちゃってるのかなぁ？？？


穴の内側が全部剥がれて、
パン生地と直接触れるところまできたら、
剥がれなくなるのかなぁ？




今日も、見てくださって、ありがとうございます！

まぁ、落ち着いて♡と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

ルミさんのくるみクッキーと容器とスコップ

小嶋ルミさんレシピのくるみクッキー！


コッタさんの動画レッスンで見てから、
もう、このクッキーの大ファンになりまして、
レシピに忠実に、何度も作っています。



フレゼという作業をすることで、
生地が緻密につながり、
さっくさくで、とけてゆく食感になるんですよ。↓





クッキーの周りに、ブラウンシュガーをまぶしています。

初めて使ってみたブラウンシュガー。
その香ばしさ、コクのある味わいに惚れまして、(*´▽｀*)
常備することにしました。


1回しか買わないであろうモノなら
袋のまま輪ゴムで留めてもいいけれど、
リピして買い足すなら、
容器に入れた方が使いやすいよね。↓
フレッシュロックの1.4Lです。
ブラウンシュガー1キロがきっちり入りました。


ブラウンシュガーが入っていた袋に貼られていた
ラベルを切り取って、
容器に貼っています～。
原材料はなんだったっけ、とか、
後で思うから～。





ちなみにフレッシュロックは、
1.4Lと、4Lを愛用しています。↓
フレッシュロックはサイズが豊富なので、
人それぞれ、使いやすい大きさは違うかもしれないけど、

ワタシは4Lに粉を入れています。↓
粉2.5キロがギリギリ入りますよ。
説得力のない写真でごめん！
粉あんまり入ってないやーん。（笑）



ちなみにスコップは、
フレッシュロック4LにはスコップM、
フレッシュロック1.4LにはスコップSがぴったり♪


大きめのカレースプーンで、
何往復もして粉をすくっていたのが
ウソのよう（笑）！　←スプーンて！！！

計量らくらく～。
もっと早く買えばよかったわ。

パンの出来上がりには関係しないけどね。
作業性って大事よね、と思った瞬間。




粉は、こんな容器も活用しています～。↓
100均で買った、容量4200mlのタッパー容器。
これも、なかなかいいです。
（オシャレ度はフレッシュロックにかないませんが笑）
粉2.5キロが入ります～。
コスパ最高～（爆）(*´▽｀*)はははは。






今日も、見てくださって、ありがとうございます！

綺麗に収納出来たら気持ちいいよね！と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

フレッシュロックも安くなってますよ。↓

スコップはこちら。↓

クッキングプレートで「肉団子の塩あんかけ」

「電子レンジで！肉団子の塩あんかけ」！！！




ガラスメーカーとして有名なHARIOさんから、
クッキングプレートが発売されました♪
　↓
HARIO レンジクッキングプレート




耐熱の陶器皿に、高さのあるガラスのふたが付いています。
耐熱皿は、電子レンジや直火、オーブンに対応ですよ。



火を使わずにレンジ調理だけで作るおかずレシピを
コッタさんにアップさせていただき、
特集ページにピックしていただきました。



「電子レンジで！肉団子の塩あんかけ」↓




レンジ調理のコツは、分量を守ること！
コレにつきます。


白菜、こんな少しだけ残しても困るから使っちゃおう・・・、
しめじ、使い切りたいから1パック全部入れちゃえ！
なんてことすると、レンジ加熱の時間が変わり、
上手にできません。

まずは、初めの1回だけでもいいから、
分量どおりにやってみて～♪





お野菜切りますよ～。↓
加熱時間が揃うよう、
火の通りやすいものは気持ち大きめ、
火の通りにくいインゲンやにんじんは、
やや細く切ります。




レンジ加熱は3回に分けています。
ちょっと面倒なように思うけど、
肉団子が生煮えにならないよう、
また、塩あんがだまだまにならにようにする工夫です。




インゲンの上に肉団子のせて、タレかけてチン！
肉だけ取り出し、野菜入れて、タレかけてチン！
肉を戻し入れてチン！↓
蒸らしてから、ぐわ～っと混ぜて完成です。

加熱時間が短いので、
時間がない時にもパッと作れるし、
レンチンなので、肉団子の中がナマだった・・・・、
なんて心配もありませんよ。



このクッキングプレート、
底がなみなみになっていて、直火もOKなので、
グリルで焼き色を付けるという使い方も出来ます。↓
具とソースをレンチンで作って、
その上にチーズのせてトースターで焼いてグラタン～、
なんてのも簡単。



とっても気に入ってるポイントは、
ふたの取っ手が分解して洗える～！（笑）↓
あ、調理に関係ない？？(*´ω｀*)




でも、ワタシはすっごく嬉しいの♪

ふたと取っ手の隙間に入った水、
拭き取れないのが嫌なんですよね、ワタシ。
いつまで濡れている・・・、
ガラスだから、隙間に水滴が入ってるのが見える・・・。
これって、結構なプチストレスなんです。

すっきり洗えて、きっちり乾燥できる、
そんな構造が好きです～。



他にも美味しいレシピがたくさん紹介されています。
よろしかったら、ご覧くださいませ～。
　↓
1台で3役！HARIOの「レンジクッキングプレート」特集

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

肉団子おいしそう！って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

真四角のそば茶入りホップスと、1斤袋

初めて、ホップスの生地を角食で焼いた～♪

正確には、そば茶の茶殻入りなんですが。(*´▽｀*)



キタノカオリ×ホップ種
セミサフ赤をほんの少し
そば茶の茶殻を、対粉で20％ほど加えています。



生地量、どうしようかな。
ふたをして焼くから、山食ほどアバウトにできない。


型は、勾配なしの、12センチの正方形。↓

計算上の容量は、1728mlです。




茶殻が入っているので、
白い生地よりは膨らみにくい。


よし！
比容積は3.8にしよう！！！



1728ml÷比容積3.8＝適正生地量455g



食パン型に入り切らなかった余り生地は、
ワンノットで～。↓
なんか、もう、これも可愛くて！(*´▽｀*)





そして、
ホイロ後の角食生地を、どのタイミングで窯入れするか。
一生習得できない気がする、永遠のテーマ（笑）。




この時点で焼成スタート！↓
ドキドキするね～。
ふたしてて見えないから、余計にドキドキ。
焼き上がるまで結果がわからない。



ふたが透明だったらいいのになと、いつも思う。
ま、まぁ、見えたからって、
もう、どうしようもないんだけどさ～（笑）。






できたー！！！(*´▽｀*)　↓
イイ感じかも～！！！




適度に角が丸くて、
ホワイトラインの幅も、好み♪
（正しいかどうかは不明・・・笑）



焼きたての、パンパンに張ったお肌もいいけれど、
冷めて、シワ～っとなった姿に惚れ直す。↓






しっかり冷めたら、袋に入れます。　↓
ねぇ！！これ、すっごく可愛いでしょ♪
こんなのあるんですね、知らなかった～。


ねこちゃん好きのあの人に、差し入れ。


たまらん～～～～。



クマさんなど、ほかの絵柄や、
違うサイズの菓子パン袋もあって、なかなかカワイイ～♪

ラッピングが苦手なので、
袋にちょっとかわいい工夫があると、
助かります～。(*´ω｀*)



ねこちゃんがとっても可愛くて好評だったので、
クマさんも買おうと思ったら、
あらら、人気すぎて、売り切れ続出のようです・・・。
4月24日に入荷するみたいなので、
お気に入りに入れとこう～♪


可愛い袋の特集はこちら。↓

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

茶殻ホップス、ワタシもこの袋に入れて欲しい！と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪

こんな袋に菓子パンを入れるのもイイね。↓

シャトルシェフでサラダチキン

サラダチキン♪

以前は、鶏ハムって呼んでた料理ですね。(*´▽｀*)


味をつけて寝かせ、茹でる。
簡単だけど、パサつきがちな、
地味～に難しい料理です。




ネットで見かけたレシピをもとに、
お湯を75℃に。↓
シャトルシェフを使います。
保温調理で作ると、
高温にならないので、
お肉はやわらかいまま・・・の、はず。（笑）







常温に戻した鶏むねを
ビニールに入れて空気を抜き、しっかり口を閉じます。
ドボンとお湯につけて、
調理鍋を保温鍋に入れて、時間をおきます。↓



やわらか～く、火が通って、おいしい～。↓
しっとりしてるの、わかるかな～。



でも、あとになって、ちょっと不安になりました。



先日、焼き肉店で食中毒が出ましたよね。
O-157は、75℃で1分間加熱すると死滅するそうですが、

75℃のお湯に常温のお肉をつける・・・。
ちょっと心配。


次回は、もうちょっと工夫しようと思います。





今日も、見てくださって、ありがとうございます！

サラダチキンおいしそう！って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで　↓








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
　　　　↓

レシピブログに参加中♪