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A.R.Iさんの「焼きりんごビスケット」!

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5-さんのブログの、こちらの記事を拝見し、すっごく作りたくなりました!



森岡 梨さんの、この本も、ちょうど図書館で借りていたし、
これは作れ!という神様の思し召し。↓
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張り切って、りんご剥きまーす!!! ↓
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ビスケット生地で、りんごをまるごと包むんですが、
この生地、ビスケットというより、練りパイみたいなレシピですね。


あのーーー、シナモン、ドバッとてんこ盛りですけど、合ってます?5-さん?↓
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包んだら、ゴツゴツだし、
シナモンがこぼれて、まぶされちゃってるけど、いいんですか?5-さん?↓
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オレに訊くなよーって怒られそう・・・(^^;)




さて!いただきま~す! ↓
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もうね~、切ったらビスケット、バラバラよー(笑)。


すっごいシナモンの香り~!
ワタシ的には、シナモンは半量でよかったかも!

けど、りんご美味しい~!
ビス生地のバターの香りと、さっくり感と、りんごの半とろシャッキリ感(?)!
もっとガッツリ、焼き込んでもよかったのかなぁ???




りんごの美味しい季節は、あと少し。
じゃんじゃん作って、じゃんじゃん食べよう~♪



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by takacoco7 | 2013-02-22 17:26 | お菓子・ジャム | Comments(6)

キャベツのしょうゆ麹あえ!と、使えるレシピ本!

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キャベツと生姜のしょうゆ麹あえ!




1カ月前に仕込んだしょうゆ麹。その時のお話は、こちら


首をなが~くして、待ちました!完成~♪ ↓
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あの~、こんなんでイイんでしょうか。


朝、漬けこんで、夜にいただきました。
すっごく美味しい~~~!!!!
なんだ、この甘さは。砂糖も何も入れていないのに!
麹の働きって、スゴイですね~。

塩麹より塩加減が薄いので、もう少したくさん入れてもよかったな。





こんな本をプレゼントでいただいたので、活用します!
この本、イイですよ、作りたいモノがいっぱい~。↓
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武蔵裕子さんの「決定版 しょうゆ麹レシピ100」。

でも、私が仕込んだしょうゆ麹とは違うので、分量を加減しなくては。







そして、こちら!ストウブのレシピ本もいただきました! ↓
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めっちゃ欲しかったんです~。

サルボ恭子さんの「『ストウブ』で和洋中」。
みないきぬこさんの「はじめてのストウブ」。


これまでのストウブの本は、オッシャレ~~♪な料理が多く、
普段の食卓には、ちょっと・・・というものが多かったんですが、


これは使えますよ、毎日のおかずにイイです!


特に、右側の本は、18センチのココットを使った、2人分レシピ。
わが家のニーズに合ってます~。




とどめは、この本もっ!!!↓
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自家製酵母を起こされる方なら、誰もが崇拝してるであろう、高橋雅子さんの新刊。

失敗しない酵母作り。元気な酵母にするためのノウハウ。
ワタシのバイブルになりそうです。



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by takacoco7 | 2012-12-21 10:13 | 料理 | Comments(9)

いちじくとクルミのスプレッド!と、しょうゆ麹!

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クリームチーズで作るスプレッド!
画ズラ的に、まったく魅力を感じない仕上がりになっていますが(笑)、
腰が抜けるほど美味しいです!


クリームチーズは、
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg 今なら1349円!



ドライいちじく。
これで、まずはラム漬けいちじくを仕込みますよ。 ↓
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結構、硬いので、包丁よりキッチンバサミの方が楽にカットできます。↓
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ドボドボに漬けても美味しいんですけれどね、
じゅくじゅくになりすぎるので、こんな感じで漬けます。↓
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えー、ラム酒、少なくない?って思うでしょう?(^^)
でも、コレを吸いきったくらいの戻し具合がいいんです。
やわらかすぎない、ドライいちじくの食感が残ります。



何度か混ぜながら2~3日で、こんな状態。容器、汚くてスミマセン~。↓
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きっちり全部、吸い切りましたよ。





ローストしたくるみと、メープルシロップも投入~。↓
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混ぜたら完成~。





いただきま~す♪ ↓
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いちじくのプチプチ感!
クリームチーズのコクとメープルの香ばしい甘さ!
くるみもコリコリおいしい~(^^)!





先日、こんな本を図書館で借りました。↓
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塩麹は常備していて、よく使いますが、
しょうゆ麹は初めて~。





早速、仕込む~(^^) ↓
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この本のやり方だと、完成まで1カ月。
待ち遠しい~。




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by takacoco7 | 2012-11-19 09:55 | お菓子・ジャム | Comments(10)

栗の渋皮煮で、コーヒーベーグル!

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コーヒー味のベーグル!

リスドオル×サフ

こちらの本を参考にしました。↓
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成形時に、先日作った栗の渋皮煮と、チョコをパラリ。↓
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もう、この時点で、どれくらいウハウハに美味しいか想像して、にまにま。





ケトリングのお湯に入れるのは、モラセス。↓
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適度に茶色く色づいて、美味しそうに焼き上がります。






いただきま~す♪ ↓
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コーヒー味の生地と栗!
サイコー。





栗!くり!クリ!(笑) ↓
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あれ?チョコはどこ?


なんと、このベーグルだけ、チョコを入れ忘れた模様・・・・。
私としたことが、チョコ星人、失格か。



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by takacoco7 | 2012-10-29 09:50 | ぱん | Comments(12)

ストウブの無水調理が、おいしい!

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お盆ですね、暑いですね。
まぁ、枝豆をおつまみに、1杯やりませんか(^^)





ストウブは、ぴったり閉まる、重いふたのおかげで、無水調理ができます。
ほんの、これくらいの水だけで、枝豆を蒸しますよ~。↓
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枝豆のおいしさが、水に流れ出ないので、とても美味しい!




こちらの本を参考にしました。↓
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今泉久美さんの『「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく!』

この本、図書館で借りたんですが、なかなかイイですね、買おうかな~。





お次はこちらの本から。↓
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若林三弥子の蒸しいため完全マスター


白菜を、切って並べて、生姜をのせて、蒸しいため。↓
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いただきま~す♪ ↓
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白菜の味をシンプルに味わう。なんて美味しいんだろう。






おまけの一品。ストウブではないけれど。

先日、パン教室で習ったピクルス。
大量に仕込んで、実家に持って行きました~♪ ↓
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少し甘めで食べやすい、さっぱりピクルス!
意外にも(?)、人参が好評でした~(^^)



今年のお盆は、オットもワタシもお仕事。
がんばりま~す♪




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by takacoco7 | 2012-08-13 08:50 | 料理 | Comments(6)

レシピ本「農家のおすそわけ」!と、ワイン

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「枝豆のピリ辛にんにく炒め」!
すっごく美味しい~!!!

この季節に、おつまみとして幾度となく登場する枝豆(^^)
塩ゆでしか、したことなかったんです。


これ、めちゃウマです~~~。



レシピ本はコレです。↓
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三原葉子さんの「農家のおすそわけ」。

実はね、cocoさんが紹介されていて、
美味しそうなシュウマイをブログに載せてらしたんです。→こちら


このレシピ本、
季節ごとに、旬の野菜をメインとしたお料理がたくさん載っています。
どれも、おうちにあるモノで作れそう。

オススメ~♪
シュウマイも作るぞ~!




そして、こちらはある日の晩ごはん。↓
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先ほどのレシピ本の料理ではないんですが。

オット作の、キャベツとベーコンのペペロンチーノ。
ガーリックの香り、食欲がわきますね~。





ワインはね、コレ~。↓
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フェラトン コート デュ ローヌ サモレン ルージュ
グルナッシュ種を主としたミディアムボディです。(仏)
Ameliaさんからのいただきもの~♪ ありがと~。



暑くなると、キッチンに立つのがキツイですよね~。
でも、美味しいモノを食べたいので、頑張るのです~。





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by takacoco7 | 2012-07-05 08:27 | 料理 | Comments(4)

しほさんの「オートミールクッキー」と、面白かった本

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なかしましほさんの「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」より、

「オートミールクッキー」!



新刊に載っている「オートミールビスケット」とは違って、
厚みのある、ドロップタイプのクッキーです。




「好みのナッツ」と書かれたレシピ。
うーむ、何を入れよう?

今回は、くるみ、アーモンド、ヒマワリの種、かぼちゃの種をミックス。
しかも、勝手にチョコもプラス(^^)。←あぁ、チョコ星人、チョコを入れずにはいられない。


ドライフルーツは、レーズンのほか、好みのものを、と、コレまた自由な感じ。
私は、お決まりの、「ラム酒にどっぷりレーズン」を使用♪









いただきま~す♪ ↓
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おおーーー!前回より、おいしい!断然おいしい!

前回のオートミールクッキーはこちら~


前より美味しい理由は、ナッツ!!!
アーモンドがイケてます(^^)



そして・・・・、勝手に入れたチョコも、いい仕事しています(笑)。




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・





最近読んだ、面白い本。↓
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角田光代さんの「今日もごちそうさまでした」。
角田さん、エッセイも書いていらっしゃるんですね、知りませんでした。


ひとつの食材にスポットを当てて、著者ならではの視点で語っています。
時々、毒を吐きつつ(?笑)、面白おかしく読みました。


へ~、そんなふうに食べたらおいしんだ~、という発見も。






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by takacoco7 | 2012-04-11 09:53 | お菓子・ジャム | Comments(8)

「りんごのかんたんおうち菓子」より、「りんごのガトー」

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内田真美さんの「りんごのかんたんおうち菓子」より、
「りんごのガトー」を焼きました。表紙のケーキです。


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先日の、私のお誕生日に寄せて、
Ameliaさんが贈ってくれたレシピ本です♪
ふふふ。




たまごの泡立てに重宝する、表面温度計。 ↓
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ピピッ!と一瞬で温度を測ります。↓
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40℃ちょい超えをキープ。








本の通りにりんごをカット。でかいな~、いいの~?大丈夫~?
全部のせたけど、えーっと、
ケーキ生地が見えませんが、なにか?(^^;)↓
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20センチの丸型は持っていないので、18センチのスクエア型で代用。
ちょうどいい量でした。

型は、コッタさんの、コレ








焼けましたよ~♪ ↓
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焼くと、りんごの果汁が、じゅわぁ~~っとケーキ生地にしみて、
それはそれは、芳しい香り♪
しなしな~~っと干からびた(?)りんごも、最高~。








いただきま~す♪ ↓
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りんごの歯ごたえが、イイ感じに残っていて、
ケーキ生地はしっと~り(^^)
特別な材料は何も使っていないけれど、十分おいしい。
りんご感が満載のケーキでした。
これ、とっても好き♪

美味しい本を、ありがとう(^^)





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レシピ、材料、包材、なんでも揃います。
by takacoco7 | 2011-12-21 10:29 | お菓子・ジャム | Comments(12)