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モラタメ「S&B SPICE&HERBシーズニング5種」

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モラタメで、
S&B SPICE&HERBシーズニング5種」を
お試しさせていただきました。



オトクなモラタメ、こちらからどうぞ。↓





シーズニングってなに?

S&Bのサイトでは、
「スパイスとハーブに、塩や調味料をブレンドしたもの」
とされています。
塩をメインに、お料理に合うよう、
ハーブやスパイスが、ちょうどいい感じに配合されてるんですね。

馴染みの少ないスパイスを一瓶ずつ買うより、
使いやすくて無駄がないかも♪


あえるだけ、炒めるだけ。
サッと味付けが決まって、簡単♪
用意する材料も少なめなのがイイです~。



「ジャーマンポテト」!↓
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じゃがいもとベーコン、玉ねぎ。
なんならウインナーでもいいし、きのこ入れたっていいし。
じゃがいもはレンチンしておくので、
フライパンでサッと炒めるだけで簡単でした。

ハーブが効いているので、
自分で作ったのより、本格的♪




「アボカドとトマトのサラダ」! ↓
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トマトはプチトマトにしました。
切って和えるだけ。
簡単すぎて、すみませ~んって感じです。(*´▽`*)


ガーリックやレモンが香る中に、
なんだ、この香り・・・デパ地下のサラダのような・・・・。
パッケージの後ろ見たら、見慣れない「タラゴン」。
これが、このサラダを美味しくしてるのかな。

普段、あまりトマトを好まないオットも、
ばくばく食べてました♪




「鶏の香草焼き」! ↓
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トースターで手軽に!と書いてありましたが、
バルミューダの中が油で汚れたらイヤなので(笑)、
フライパンで~♪

おお~、ワタシの苦手なハーブが入っている模様・・・。
なんだろう?
パッケージを見ると、
タイムだ・・・・、ゴメン~、これ、得意じゃないの~。


タイムの爽やかな香りが好きな方には、
きっとおいしいと思います~♪



ハーブやスパイスは、好みもありますので、
香草焼きはワタシにはちょっと~だったけれど、

どれも簡単に作れるし、
2人分の使い切りサイズなので、
ふたり暮らしの我が家にはぴったりでした。

ごちそうさまでした~(*´▽`*)




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こんなのあるの知らなかった・・・!↓
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by takacoco7 | 2018-05-24 09:53 | モニター | Comments(1)

パン教室で「酒種ナンとバターチキンカレー」

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パン教室で「酒種ナン」!

実は3年ほど前に1度習っていますが、(この記事
再レッスンを申し込みまして~♪(*´▽`*)



宿題生地を成形中~♪ ↓
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めん棒を当てるとふっくら上がらないので、
手で持ちあげ、生地の重みで、びろ~んと。


レッスンではピザロースターで一気に焼くんですが、
そんな秘密兵器は持ってないので、
フライパンの入る大きさに。↓
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ホイロ後のふっくら感がたまらん~(*´▽`*)



テフロンなので、油はひきませんでした。↓
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高温で一気に焼くのが、
おいしいナンの焼き方なんです~。
電気オーブンより、フライパンやお魚焼きグリルがイイですね。



レッスンでは、バーナーであぶりました~。↓
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香ばしさアップ!
ワタシもこれ持ってるけど、
コワいから、あぶらなかった~。(*´ω`*)







朝っぱちから、バターチキンカレーも仕込みました!
これも習ったんですよ~。
辛くて甘くてスパイシーで、とってもおいしいの!

トマト缶で煮込み、バターもたっぷり。
仕上げは生クリーム♪



昨夜は、レッスンの宿題ナンと、
バターチキンカレーの晩ごはん~。↓
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おいしい~!おいしすぎる~!
あああーーーー、もう、美味しすぎて悶絶。(*´▽`*)

指定のトマト缶がなかったけど、
充分に美味しく出来ました。


おかわり、くださーい!↓
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からいわ~、汗かくね~♪
でも美味しいね~。(*´▽`*)


同時に習ったもうひとつのメニューは、
生食用絹食パンです。
改めてご紹介しますね~。



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by takacoco7 | 2018-05-09 10:26 | レッスン | Comments(0)

しっとりジューシーな鶏ハムと、新しいお皿

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久しぶりに作ったよ~!
しっとりしてて、パサつかない、
ジューシーな鶏ハムです!

レシピはこちらです。↓

レシピでは、ステンレスの普通のお鍋を使っていますが、
せっかく持ってるので、今回はシャトルシェフで~。



急ぎだったので、
調味料を漬け込んで、寝かせたのは5時間くらい。
それでも、しっかり味はしみていました。



巻いて~、ハムっぽいカタチに~。↓
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この時使うラップは、耐熱温度の高いもので。
ワタシのラップは180℃対応です。


巻かなければ、はやりのサラダチキンですよね~。



2本~♪(*´▽`*) ↓
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パックに入っていた時は、
「同じくらいの大きさの胸肉2枚入り」に見えたのに、
出してみたら、めっちゃ大きさ違う!
困る~!加熱時間が揃わない~!

大きくても小さくてもイイから、
同じくらいのサイズのを入れてほしい~。
同じ大きさに揃ってるように細工しないで~!
(結構、切実な願い)

結構あるよね、脂の少ない豚バラを買ったつもりでも、
開けたら後ろの方は脂身ばっかりだった、とか。
スーパーの悪意を感じるわ~。<(`^´)>





話、それました。(笑)

何の話でしたっけ。






数分加熱したら、保温鍋に入れて~。↓
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温度が上がりすぎず、グラグラ煮ないから、
鶏肉しっとり~!


ちなみにレシピではクレイジーソルトを使っていますが、
今回はマジックソルトで代用。
分量同じで、塩加減もちょうどよく、おいしく出来ました。




おつまみによし!サラダによし!パンによし!
低カロリー高たんぱくなので、糖質制限にも!↓
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ところで、新しいお皿、とっても気に入っています。↓
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MIKASA オーバルプレート 22cm
ネイビーブルーはこちら
ホワイトはこちらです。

22センチですけど、楕円なので、
やや小さめな印象です。(あくまでも個人的感想)

紺色のお皿って、今まであまり好きじゃなかったんです。
でも、あるブログで素敵な盛り付けを見て、
とっても素敵で~♪ 
欲しくなりました~。




このお皿、真ん中部分とリムの部分、
質感が違うんですよ。

真ん中はツヤツヤで光沢があります。↓
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リムは、少しマットな手触りで、
ほんのすこーーーーーし、ザラっとしているんです。
これがイイの~♪

欲しかったお皿を使うと、
食事もたのしい~!美味しく感じる~!(*´▽`*)


お料理もがんばろ♪って思いました。




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by takacoco7 | 2018-05-07 08:07 | 料理 | Comments(2)

シャトルシェフで煮豚と煮卵!と、もっと早く買えばよかったソフトスプーン

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煮豚を作りました~。
サンドイッチの具にしたかったの~♪


レシピはこちらをお借りしました。↓

お肉の大きさがレシピと同じだったのと、
材料がシンプルだったので~。


丸っこくて厚みのあるお肉、半分に切りました。 ↓
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シャトルシェフの調理なべで焼きつけて、
こんがりと美味しさを閉じ込めます~(*´▽`*)

煮汁で5分ほど煮たら、保温容器へ。
保温後、タッパ容器で一晩寝かせます。


一旦冷やすと、脂が固まって、取りやすいですね。↓
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このスプーン!!!
声を大にして言いますよ!
めっちゃ便利~!

シリコンなので容器にしなやかにフィット。
キレイにすくえて、便利だろうなぁ、買おうかなぁ、
と思って、はや何年!?(*'ω'*)

もっと早く買えばよかったわ!

プリンを食べる時も、最後のジャムを使い切る時も、
キレイにこそげることができて、とっても使い勝手イイんですけど、
酵母の種を合わせる時にも、めっちゃイイです!↓
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容器の側面にへばりついた、ねっちゃりした種を、
キレイに寄せ集めてまとめられるし、

特筆すべきは、
ねちゃねちゃの種がくっつきにくく、剥がれやすい!
これはいいわ~。



何の話でしたっけ?(;'∀')


そうそう、煮豚!



煮汁で煮卵もつけました~。↓
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ビニール袋に入れると、煮汁が少なくても
綺麗に漬かりますね。



お肉は、あくまでもジューシー! ↓
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やわらかくて、パサパサしない!
めっちゃ美味しい~。



サンドにする前に、とりあえず、食べたいよね。
おもむろに、バゲットにのせる~! ↓
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あはは!!美味しすぎるわ!(*´▽`*)
レタスもマヨにゅるもいらん!
肉とパンで、最高なランチです!(栄養バランスよ)



先ほどの、ねっちゃり酵母種の続きは、
また改めて!




今夜は、半崎美子さんのライブを観に行きます!
会場で生の歌を聴くなんて、20年ぶりくらいかも(笑)!

楽しみです。





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お天気がいい日は、お外で食べよう!↓
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by takacoco7 | 2018-04-24 11:00 | 料理 | Comments(0)

モラタメ「スパークリングワイン “ミオネット”」

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今回、モラタメさんからいただいたのは、
スパークリングワイン「プロセッコ」の“ミオネット”。

多数の受賞歴を誇る、
フルーティで美味しいスパークリングワインです。


野菜、ミネストローネ、マッシュルーム、
グリルした魚、魚料理全般によく合います・・・とのことなので、


旬の春キャベツとあさりで
ガーリックバター蒸しを作りました~。↓
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小粒ながらもぷりぷりしたあさりは、
少し甘口のスパークリングワインとよく合いました。

普段、ワインは赤を飲むことが多いですが、
暖かくなると、すっきりした白やスパークリングもおいしい~。

そして、しゅわしゅわ感が、ごちそうっぽい雰囲気を
醸し出しますね~♪


向こうにぼんやり写っているのは、グラタン。
いつもダマになってへこんでいたベシャメルも、
パン教室で習ってから、
本当に、なめらかに出来るようになりました♪(*´▽`*)



さぁ!いただきましょう~!↓
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うっはー♡いい香り(*´ω`*)



かんぱーい!(*´▽`*) ↓
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口当たりがよく、飲みやすい~。
甘すぎないので、お料理にも合います~。
とってもおいしい~!

ぐびぐびいっちゃいますね~(笑)。
そして酔っぱらう。(●´ω`●)


おいしいスパークリングワインをありがとうございました!



新商品をお試しできる、オトクなモラタメはこちらから。
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ひとつ、注文しちゃった~今日届く~♪↓
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by takacoco7 | 2018-04-11 10:30 | モニター | Comments(0)

シャトルシェフで「鶏チャーシュー」と、チャーシューサンド

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鶏チャーシュー!

シャトルシェフの公式サイトに載っているレシピです。↓

糸で縛って、いざ! ↓
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たれとなる煮汁を入れて火にかけ、沸騰後、7分加熱。



保温鍋に入れて20分放置。↓(過去画像)
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高温でグラグラ煮ないから、
パサつかず、やわらか~~。
甘辛いしょうゆ味、これは間違いなく美味しい!


ワタシのシャトルシェフは、これです。↓





チャーシューのために、パンを焼きます!↓
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成形直後と、ホイロ後。

春よ恋100%+微粉砕強力全粒粉×ホップ種




なんだか、へっぽこなパンが焼けちゃったよ~。(*´ω`*)↓
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クープは消えかかってるし、
変な膨らみ方してるし。(;''∀'')



気にしない!!!
全粒粉入りで、おいしいんだから!(*´ω`*)



スライスして~、グリーンリーフと、
なぜか極太の錦糸卵(笑)。↓
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チャーシューのせます~。



マヨにゅるをして、完成~!↓
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わー!めっちゃ美味しそう!(*´▽`*)



いただきまーす! ↓
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鶏チャーシュー、とってもジューシー!
全粒粉のパンと合う~~~~!(*´▽`*)



この鶏チャーシューのレシピは、
汁気がほとんどない状態で保温するんです。

スープにドボンと浸かった状態での保温より、
火が通りにくいです。

肉が大きくて、太く巻いた場合などは、
ちゃんと火が通ってるか、確認しましょうね~。
(なんだか、初め、生っぽかったのよ~。(;´Д`))



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今日のパンに使った粉です~。↓
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by takacoco7 | 2018-04-07 10:22 | 料理 | Comments(2)

パン教室で「いちご酵母のリエージュワッフルと、パンに合うおかず」

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リエージュワッフル♪
先日のいちご酵母レッスンで習ったメニューです。


いちご酵母は、果肉ごと使って前種を作ります。
はちみつやバターもたっぷり入った、
美味しいおやつですね~。(*´ω`*)



レッスンでは、バウル―タイプのワッフルメーカーで、
直火で焼きました。↓
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わーーー、バウル―初めて!
火加減がムズカシイのね~。


発酵が完了したワッフル生地。
ゴムべらでめくると、中はふわふわ♪ ↓
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弱火でじっくり丁寧に焼きます。

我が家で焼く時は、ビタントニオだな~。
早く焼きたいな。



いちご酵母は、まだかいな。(*´▽`*)↓
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うっしっし♪
もうちょっと。



そして、パンに合うおかず、
これがね、もう、毎度毎度、めっちゃ美味しいんですよ。




新玉ねぎとミックスビーンズのマリネ。 ↓
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うっひょー!これ、めっちゃ好みのタイプ!!!
レッスンのランチでもおかわりしてしまったし、
残ったマリネ、お持ち帰りでもらっちゃった!



先生のパンは、どれも美味しいんですけど、
サイドメニューのお料理がね、超好みなんです。

ピクルスやにんじんサラダ、リエットなど、
何度もリピしてるものが多いんですけど、
このマリネも、絶対ヘビロテ間違いなしです。
新玉、買ってこよ~っと。


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by takacoco7 | 2018-03-30 09:28 | レッスン | Comments(0)

手作り味噌、仕込みました!

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自然栽培白米麹

マルカワみそさんで買ってきた、白米麹です。

「大自然の中で農薬も肥料も使わず、
自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。
発酵力と甘味の強いのが特徴です。」(HP引用)

白米麹ですけど、結構、茶色いんですね~。
天然菌からできた麹は、白くないんですって。

もうひとつ、玄米麹も買いましたが、
もっと濃い茶色です~♪(*´▽`*)



前日から18時間水に浸け、しっかり水を吸わせたら、
シャトルシェフで茹でました。 ↓
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アクをひき、10分煮たら、保温鍋へ。
60分後、取り出してみると、
食べるには十分やわらかく、コリッとした食感。
でも、みそづくりには、もう少しやわらかい方がいい。

更に10分ことこと煮て、保温60分。

親指と小指で、難なくつぶせる硬さに!
よし!OK!

まん丸で小さかった乾燥大豆は、
ふっくら茹で上がりましたよ~。



気になったのは大豆の皮。 
結構、剥がれちゃったけど、いいのかな。↓
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完全に剥がれたものは取り除き、
めん棒で、ゴリゴリのして、つぶします。



キレイに潰せたけど、皮が気になる~!↓
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ネットで調べたら、
発酵過程で皮は分解されないので、
お味噌汁に皮がそのままプカプカ浮きます、という記述を発見。

うーむ。FPで粉砕してみました~。
なめらかな、マッシュ大豆(?)になりました。

が。

あとから、マルカワみその紘一郎さんにメールで質問したら、
大豆の皮はそのままでよかったみたい~。
お味噌汁作った時に、どの程度、皮の大きさが残ってるか、
チェックしよう~。



塩切り麹と合わせて、こんな感じ。 ↓
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レッスンで作ったみそに比べて、
ぽっそぽそ~!(゜o゜)
うっそ~、なんか失敗した!?

お味噌づくりはいろんな方法がありますが、
マルカワみそさんは、なるべくなら水分は足さない方針。
しっかり吸水させた大豆を、きちんと過不足なく茹でたら、
水は足さなくていいはず、なんだそう。

ぽそぽそだよ~、水、足す?
でも量の加減がわからない。
多すぎたら塩分濃度が下がって、良くないみたいだし、
ええい!このまま、行ってまえ!

結果、ぽそっててもよかったみたいです。
ワタシは甘口みそをしこんだので、
レッスンの時より、麹の割合が多いんです。
ぽそっとするんですって。


容器に詰めて、重石をのせます。↓
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さーて。
このお味噌が、秋にはどんな味になっているか。

わくわくです~。(*´▽`*)


次は、玄米麹で仕込むよ!
玄米の雑味も含めて、うまみになるらしい!

次は圧力鍋で煮てみようかな~。





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おやつ作って、お花見に行こう!
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by takacoco7 | 2018-03-26 10:24 | 料理 | Comments(2)

シャトルシェフで「かぶの生姜煮」と、手作り味噌の準備

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「かぶの生姜煮」。
シャトルシェフの公式サイトから、
レシピをお借りしました。↓

初めに少し加熱したら、保温鍋に入れて、
じっくり、ゆっくり火が入る、シャトルシェフの調理法。
野菜が煮崩れない、ということなので、
試してみました。


弱火で5分、コトコト煮たら、
保温鍋に入れて、放置~。↓
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美味しい料理が作れるのも嬉しいけど、
光熱費が少なく済むのも、嬉しい~。





15分放置したら、かぶの葉を入れてさっと煮ます。



全く煮崩れナシ~。 ↓
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レシピどおりだと、結構、生姜が激しかったので、
ワタシは半分くらいにしました。

じんわりしみたおだし、生姜の香り、
おいしい~!(*´▽`*)



シャトルシェフ、なかなかやるな!



そして、福井のマルカワみそさんに、
おみそを習いに行って、買ってきた材料。↓
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早くみそを仕込もう!あったかくなってしまうよ!

「素材に勝る技術なし」

講師の紘一郎さんの言葉、心に残っています。
美味しいおみそを作るポイントはたくさんあるけど、
良い材料を使う、これに尽きるそうですよ。


この大豆を、シャトルシェフで煮ようと思います~♪



ざーーーーっと洗って。 ↓
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ゴシゴシしっかり洗います。


浸水タイム~♪ ↓
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なんか、洗った段階で、
しわしわで皮がこんなことになってますけど、
イイのかしら。

お恥ずかしながら、
これまで、数回しか大豆煮たことないんですよ。
しかも、大昔(笑)。(*´ω`*)



さーて、楽しみ、楽しみ♪





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かぶの生姜煮おいしそう!
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さくら、よもぎ、いちご! ↓
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by takacoco7 | 2018-03-25 10:23 | 料理 | Comments(0)

モラタメ「ハウス食品スパイスフルカレー」

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モラタメで、
「ハウス食品スパイスフルカレー」が当たりました!


オトクなモラタメ、こちらからどうぞ! ↓





辛い!んじゃなくて、(辛かったけど。笑)
スパイスの香りが際立つ、華やかなカレー! ↓
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数種のハーブとスパイスがブレンドされた、
ふりかけのようなトッピングが付いています。


好みで、パッパッ! ↓
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結局、全部かけた~♪
普段、あんまり馴染みがない香り。
でも、どこかで香ったことがあるような。


辛味、よりも、スパイスの香りを楽しむ、
ちょっとおしゃれなカレーです。

辛さもそこそこ。
キーマカレーの方が辛さが抑えられていて、
肉々しいかんじで、オットに好評でした♪


ナンで食べても美味しいだろうな~。





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by takacoco7 | 2018-03-20 09:22 | モニター | Comments(0)