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ズッキーニとプチトマトのさしす梅酢マリネ

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立派なズッキーニを買いました。(*´▽`*)

ズッキーニって、ここ数年ですよね、
そんなことない?


食べたことないっていう人、
ワタシの周りに結構いる~~~。




なんだかオサレな、普段あんまり食べないような、
どうやって食べたらいいか、わからないような、
きゅうりのような、ウリのような。




でも、ここ見たら、
あぁ、この子はかぼちゃの仲間なんだなぁと思う。↓
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ズッキーニのなにが好きって、
包丁で切る時の、
なんとも言えない手ごたえ、感触。(そこかい)


きゅうりを切る時とも違う、
じゃがいもとも違う、
大根ほど硬くない、
かぶ?かぶを切る時と似てる???(´-`*)




輪切りに~。↓
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切り口から、なにやらアヤシイ液体が出て、
やたらくっつくのも、ズッキーニだなぁと思う。(なにが)


ズッキーニは軽く塩もみ。
生で食べるのが好きよ~。





さしす梅干しを作った時の副産物、
さしす梅酢でマリネしよう~♪ ↓
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プチトマトと、大葉。





よーく冷えたら、できあがり。↓
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さっぱりして、おいしいよ~。




お盆期間中、オットもワタシもお仕事で、
絶賛通常営業中です~。(ノД`)・゜・。あうー





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by takacoco7 | 2018-08-13 09:31 | 料理 | Comments(2)

モラタメ「創味のつゆ」で、ぶっかけそうめん

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モラタメで、「創味のつゆ」をお試しさせていただきました。


オトクにモニターできます。
モラタメ、こちらからどうぞ!
 ↓




つゆ、といえば、創味・・・・。
というのは、ワタシだけでしょうか~。
昔から、ファンです♪




毎日、暑くて、暑くて、
のどごしのいいモノが食べたくて、



ぶっかけそうめん~! ↓
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そうめんは、ゆで時間が1~2分と短いので、
茹でてる間の蒸し蒸し地獄が少なくて、重宝しています。


トマトは切って、つゆを少しからめておき、
納豆は、全力で混ぜて~♪(*´▽`*)


創味のつゆを薄めずにかけて、
さしす梅酢をさらにかけて、
しっかり混ぜていただきます。


梅酢のさっぱり感と、だしのきいたつゆがおいしい~。



おまけでいただいたぽん酢は、焼きなすに~。
最高でした♪




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by takacoco7 | 2018-08-03 09:55 | モニター | Comments(2)

黄ズッキーニのピザと、さし梅酢でコールスローサラダ

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黄色ズッキーニのピザを焼きました~!


オットがソムリエナイフを新調したので、
使ってみたくて~。
ワイン飲もうよ!ピザ焼こうよ!
という流れでの晩ごはん♪




石窯ドーム、
薄焼きピザを焼くために、がっつり高温予熱!
予熱が早いドームも、さすがに25分かかった~!↓
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オーブンが、ビシバシ熱を発するものだから、
エアコンがゴ―――ッ!と、フル回転。
なんか、あっためたり冷やしたり、効率悪~い。(*´ω`*)


チーズはレッドチェダー。 ↓
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コクと、少しの酸味がおいしいチーズです。




さしす梅酢で作った、コールスロー♪ ↓
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プチトマトのヘタは、
くるんと反ってるのが甘くて美味しいって聞きました。
反ってるね~♪



ドレッシングって、
油、酢、砂糖、塩でできてますよね。

さしす梅酢は、酢、砂糖、塩がいい塩梅でブレンドされていますから、
油を加えるだけで、おいしいドレッシングになります。↓
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オリーブオイルと混ぜますよ。






いただきまーす! ↓
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炭水化物祭りですが、なにか。(-"-)


ダブルアクションのソムリエナイフは、
コルクがぐに~んと曲がらないので、開けやすいです。





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夏は水出しドリンクがおいしい~↓
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by takacoco7 | 2018-07-31 09:24 | ぱん | Comments(0)

モラタメ「ハウス プロ クオリティ ビーフカレー 」

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モラタメで、
「ハウス プロ クオリティ ビーフカレー 」の
モニターをさせていただきました。


オトクなモラタメ、こちらからどうぞ~。↓





初めてです、このカレー。

しっかり煮込んだ牛肉と玉ねぎ、
トマトの溶けた旨味と甘み・・・との記載通り、
全ての具材が溶けてます~!(*´▽`*)


ほぼ、カレーソースのみといった感じで、
ゴロゴロお野菜などは見当たりません。


つまり、好みでアレンジしやすいってことですね!



チキンソテー、のっけました! ↓
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塩こしょうで焼いただけ。
カレーの味を邪魔しないように。




ちなみに、向こうに見えるのは、
黄色ズッキーニのマリネ。
黄ズッキーを塩で揉んで、トマトと大葉を合わせたら、
先日のさしす梅酢で和えて、冷やしておきました。
カレーと合うわ~。




いただきまーす! ↓
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すごい!洋食屋さんのカレーみたい!
デミグラスソースのようなコクが感じられますね。

辛さは控えめ。

そして、結構、カレーソースの量が多くて、
大盛りご飯に対応!(*´▽`*)

ワタシなんかは、カレーがつゆだくでした~。



すんごく美味しいカレーでした♪
カツをのせたり、夏野菜のグリルなんかをのせても
おいしいと思う~!(*´▽`*)




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by takacoco7 | 2018-07-26 09:44 | モニター | Comments(0)

初めての梅干し「さしす梅干し」しわしわになるのはなぜ?

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「さしす梅干し」♪(*´▽`*)

初めて梅干しを作りました。
カビにくくて失敗しにくいと評判の、さしす梅干し。
酸っぱすぎず、まろやかで、塩分も低め。
横山タカ子さんの、こちらのレシピでトライ~! ↓





ギラギラと照り付ける太陽。
土用干しにもってこいですね。

1日目~。 ↓
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干す前から、瓶の中で、ややシワっていたのが気になるところ。
お砂糖を入れて漬けるから、
浸透圧で少し、しわしわっとなるそうなんですが。
シワり過ぎじゃない???(´-`*)



夜通し干して、
2日目の朝、ひっくり返します。 ↓
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黄色かった梅も、なんでしょね、少し赤っぽくなってきました。




3日目の朝~。またひっくり返す~。 ↓
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あらら、初めからシワってたコは、
さらにしわしわに。(;´Д`)




でも、ほら、見て!
ふっくらしてたコは、ふっくらさんのまま。↓
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3日3晩干して、完成~。↓
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うーむ、うーむ、なんだかしわしわ率が高いね。




一番ふっくらしてたコと、一番シワって固くなったコ。↓
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同じパックに入っていた梅、
同じ瓶で、同じように漬けて、同じように干したのに、
この大きな差はなんだろう!?(T_T)


お味は、なんともまろやかで、とってもおいしい!!!
酸っぱすぎる、辛すぎる梅干しがあまり得意じゃないので、
この、さしす梅干しは、ちょー好みです♪(*´▽`*)



副産物として、さしす梅酢がたくさん!↓
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梅の香りが移った、優しい酸味の甘酢です。
これ、とっても重宝しそう~!



それにしても、しわしわのシワ子ちゃん。
熱中症予防の塩分摂取として、
ぺろぺろ、おしゃぶりしながら出勤するんですが(笑)、
できれば、シワってほしくない~。


来年もさしす梅干し漬けたいんですけど、
原因がわからなかったら、来年も激しくシワりそう~。(ノД`)・゜・。

なぜしわったのか、知りたい~。




ところで、余談ですけど、

地震の時、
食器棚から、ざざざざーーーっと食器が滑り落ちまして、
かなり割れました。

遅まきながら、ニトリで滑り止めシートを買ってきましたよ。↓
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食器が、棚の台にぴっちり吸いつく感じで、
多少揺れても、滑り落ちるのを軽減してくれそうです。

棚のサイズに合わせて切った後、
残ったはぎれは、固定電話やトースターの下に敷きました。

これ、結構いいわ~。





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by takacoco7 | 2018-07-24 09:52 | 料理 | Comments(2)

プチトマトのはちみつレモンマリネ

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プチトマトのはちみつレモンマリネ!


どうしよう!!!
すんごく美味しいのが出来ちゃった!!!(*´▽`*)
いやっほーう!



500gの大パックでお買い得だったプチトマト!
サラダに盛って、せっせと食べるも、減らない・・・。(笑)


傷む前に漬けてしまえ~~~!




湯剥きまします。↓
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十字に浅い切り込みを入れて、お湯に投入。
氷水にとってペロンと剥きます。


すごい数のトマトだけど、
この地道な作業が楽しかったりする。(*´▽`*)




レモンをグリグリしぼって、
はちみつと塩を入れ、オリーブオイルを加えます。↓
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今回のオイルは、キヨエのオリーブオイル。

おいしいだけじゃけじゃなく、
体に優しいオイルなんですよ。



琺瑯の容器に入れて、冷蔵庫で一晩おきます。




いただきまーす! ↓
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うっはー!すんごくおいしい~!
はちみつレモン最高ですね。

はちみつの甘さは、なんだろう、こう、デザートのような感じ。
キンキンに冷やして、いくらでも食べられちゃう。


これは、おかずなのか、おやつなのか。
悩んじゃうような立ち位置です。



それにしても、このやる気のないパンは、なに。



自分でパン焼いてないので、
買ってきたライ麦パンに大葉とチーズをのせただけ。




でも、最高に美味しかったな♪


レモンじゃなくて酢で作ったら、
ピクルスっぽい感じになって、
それもおいしそうです。

たまにポッ〇レモン使う時もありますけど、
自分で絞ったレモン果汁と、味が違いますよね。
やっぱりしぼった方が断然おいしい~。


今回のマリネ、分量、控えなかったな~。
同じ味、二度と作れないかも。(;´Д`)






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by takacoco7 | 2018-07-17 08:51 | 料理 | Comments(0)

パン教室で「塩パン」・・・オーブンがないので

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リュスティックと一緒に習ったのは、
ヨーグルト酵母仕込みの「塩パン」です。

レッスンで、先生がスタイリングしたパンを
撮らせていただきました。


パン生地の量と、巻き込むバターの量。
絶妙なバランスなんだそうで。↓
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これくらいの穴があくのがベスト!
大きな穴があいたり、
逆にふさがってしまうようでは、
おいしい塩パンになりません。

溶け出たバターが下にたまり、
やや揚げ焼きのように、底はカリッとなります。

オーブンから出した後、そのバターを吸い込んで、
パンの下部は、バターが、じゅわっと。

そして、パンの上部は、ふわふわ。(*´▽`*)
場所によって、いろんな食感、味わいが楽しめるパンですね。


ゆる~い、もっさりした成形も(褒めてます)、
塩パンのかわらしさのひとつ。



塩もポイントですよね~。↓
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塩二郎という、とってもおいしい塩。
うまみもさることながら、
粒の大きさもちょうどよくて。





持ち帰りの宿題生地。
オーブンが2台とも故障して、使えない。



先生に相談すると、

塩パンはセミハードな生地で、
バターを巻かなくても美味しいので
(もちろん味は変わりますが)
バターを巻かず、おやきのようにフライパンで焼くのはどう?
と、提案していただきました。



どうでしょう!
なんとかなりそうな気がしませんか!(*´▽`*)↓
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なかなかイイ感じ~♪ ↓
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バターを巻いてないので、
溶けたバターじゅんわり~なおいしさはないけど、

ヨーグルト酵母でうまみが増した、
パン生地本来の美味しさを、
そのまま味わえるパンになりました。


塩パンとは全く違うパンになったけど、
これはこれで、あえてこうして焼くのもおいしいんだ!
という、新しい発見♪


イングリッシュマフィンみたいにして、
サンドでいただくのがイイね♪





お料理も習いました。

まさかの、「パン教室でごはん」!!!笑




「海老と鉄火味噌のトマトソース」!↓
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ワタシ、「鉄火」といえばマグロだと思い込んでいましたが、
違うんですね。
ワタシだけか、そんなふうに思ってたのは。


鉄火味噌というのがあるんだ~?(*´ω`*)


ごはんと鉄火味噌と、トマトソースを、
グリグリ混ぜていただく♪

みそが入っているけど、
全体の印象としては洋風で、とってもおいしい!



今回のレッスンは、地震のあとで、
心が不安定な状態での参加となり、
いまひとつ、いつものワタシじゃなかったけど、


次に伺う時は、
いつものようにはじけたいな~。
(いつも、はじけてるんかいな)








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by takacoco7 | 2018-07-11 08:28 | レッスン | Comments(2)

みょうがの甘酢漬けと、地震対策

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初夏のおたのしみ、みょうがの甘酢漬け。

オーブンが2台とも修理待ちなので、
パンやお菓子が作れません。


しばらく、こんな記事が続くかも~。



レシピはこちら。 ↓

甘酢を作る時、おだしや水で割りません。
とっても酸っぱいので、砂糖も多め。
塩もキリリと効いています。
食べたら、口の中が、きゅうぅ~ん♪としますよ。


レシピでは縦に6~8等分くらいに切って、
漬かりやすく、食べやすくしていますが、
今回は、半分に切ったカタチで~。 ↓
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みょうがって、どうしてこんなに美味しいんだろう~。



酸が強いので、ガラスや琺瑯容器でつけてくださいね。↓
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ふたは密閉できないので、
傾けると甘酢が漏れちゃうけど、
これ、大きさがちょうどよくて。↓



しっかり漬けると、中までピンクに♪ ↓
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酸っぱいよ♡(*´ω`*)





大阪北部地震から、2週間と少し。
いまだに揺れてる気がして、びくびくしていますが、

耐震に対する備えをしようと、
やっと動き出しました。
(これまで、放心状態だったもので。)




でも、ホームセンターの耐震グッズは売り切れ。
(だよね、買いに行くの遅すぎるよね)
メーカー欠品のため、入荷も未定。

ちょっと遠くの地域へ足を延ばし、
いくつか買ってきました。


食器棚上段の扉が開いて、食器がザザザーっと落ちたので、
引き戸をストッパーで留めました。↓
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転倒防止の突っ張りポールは、
食器棚と天井の間が狭すぎて、適応するものがなく、
設置できず・・・。(ノД`)・゜・。



引き出しにもストッパー。 ↓
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冷蔵庫の観音開きの扉もロック。 ↓
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下の引き出しもストッパーをつけました。
扉、引き出しが見事に全部開いたので、
それを何とか最小限にとどめたい。

見栄えが悪くなるけど、
そうも言っていられない。




ダイニングの、つりさげタイプの照明器具は、
マンション購入時に、すっごく気に入って買ったんですが、
激しい揺れで天井にぶつかり、曲がってしまいました。


シーリングタイプに買い替え。↓
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こうやって、できる範囲だけだけど、
被害を小さくするために工夫を施しておくと、
こころが少し安心です。




もう揺れないでほしい~~~~。



そして、今日は台風が心配よ~。




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by takacoco7 | 2018-07-04 10:34 | 料理 | Comments(0)

「さしす梅干し」

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完熟梅。
初めて梅干しを作ってみようと思っていたんです。




地震が来る数日前に、
まだ少し青い状態で買いました。


ざるに広げて、熟すのを待っている間に、
地震が来て。


恐怖で心が萎え、
キッチンに立つ気が失せ、
何もする気が起きない間も、

どんどん梅は熟してゆく。


やばい~、つけなくちゃ、傷んじゃう~。


インスタで教えてもらった、
失敗しにくい「さしす梅干し」のレシピで。


パンや料理は、キッチンに居る時間が長く、
苦痛なんですけど、

梅を漬けるだけなら、火も使わないし、
さっと洗ってしまえば、ダイニングでできる。

ひとりだと、途中で揺れたらどうしよう、と怖いけれど、
オットがいる間なら、できるかもしれない。


ダッシュでつけました~。(*´ω`*)


このレシピは、砂糖と、塩と、たくさんの酢でつけます。
かびる心配も少なく、失敗しにくいそう。
また、梅干しが完成した後にとれる「さしす」(甘酢)が
とってもおいしいらしいんですよ。



塩は、シママースを使いました。


粒子も大きすぎず、
まろやかで美味しいお塩です。




今回は、地震のあとで、心が落ち着かなくて、
梅仕事も、いまひとつ楽しめない、
余裕のない作業でした。


おいしい梅干しになるかなぁ?






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by takacoco7 | 2018-06-25 14:59 | 料理 | Comments(8)

ライフラインのありがたみ

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大阪北部地震において、
被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

避難所での生活を余儀なくされている方々、
ライフラインが復旧していない地域の方々に、
一刻も早く、安心できる居場所、
水やガスが、供給されますよう、
切に願ってやみません。


ここでのコメント、メール、LINE、電話等、
沢山の励ましをいただきまして、ありがとうございます。



昨夜、ガスが復旧し、
ライフラインのすべてが通常通りとなりました。


夜に灯る明かり、
水栓をひねれば出る水、
温かいお風呂、

当たり前だと思っていたものが
どんなにありがたいものか、身に沁みました。




家の中は、いつも通りの生活ができる設備は整いましたが、
気持ちがついて行きません。


大きな余震が来るかもしれないことに備え、
いざという時、家の中の、どこにいれば安全なのか、

ここに居たらテレビが倒れてくるかも・・・
ここに座っていたら照明器具が落ちるかも・・・


家中をぐるりと見渡した時、
一番危険だなと思ったのは、

ワタシが一番好きな場所、キッチンでした。



マンションに多く見られる対面キッチン。
作業台やシンクの背面に、大型の食器棚を置いています。
地震の時は倒れなかったけど、
もし大きな揺れで倒れたら・・・。
作業台と食器棚の間に挟まれるかもしれない。


そう思うと、恐ろしくてキッチンに立ち入ることができません。



小さな物音にも、飛び上がるくらいびっくりしたり、
自分の鼓動が、地震の揺れかと思ったり。



でも、心強く思うこともあって。

我が家はガスの復旧は早い方でしたが、
まだまだお風呂に入れない方がたくさんいらっしゃいます。

吹田パナソニックスタジアム、
立命館大学、辯天宗 冥應寺、極楽湯枚方店、トレーニングジム等、
浴室、シャワー室の無料開放を始めました。
自衛隊の入浴支援も来ました。
企業や団体、組織の協力に感謝するばかりです。



しばらくパンは作れそうにないのですが(気持ち的に)、

ブログを書くことで、
無理矢理にでも、
普段どおりの生活ができているんだと
自分に暗示をかけることができるような気がするので、
ブログは、ぼちぼちと書いていきたなと思っています。





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by takacoco7 | 2018-06-22 10:19 | その他