人気ブログランキング |

タグ:折り込み ( 66 ) タグの人気記事

「モカとマロンの折り込みパン」!


a0165538_12012578.jpg
黒ビールのフロマージュと一緒に習ったのは、
「モカとマロンの折り込みパン」!!!
コーヒーシートを折り込んだ生地と、栗の渋皮煮で、
いや~、ほんっとに美味しいパンになりました♪




苦手意識炸裂の「折り込み作業」。
今回は、挟んで、伸ばして、折る、ではなく、
先に伸ばして~伸ばして~、挟んで折る、です。 ↓
a0165538_12094551.jpg



ズラリと栗を配置~。 ↓
a0165538_12020279.jpg
こうすると、切っても切っても、金太郎飴状態。
んふ。





ホイロ終了、さ!焼きましょう~。 ↓
a0165538_12021916.jpg
焼き上がったのが、トップの写真。



冷めたら切る~。 ↓
a0165538_12024629.jpg
いやーん!かわいい~。




切る場所で表情が違う。 ↓
a0165538_12025303.jpg
栗の位置や向きも、自由奔放(笑)。






いただきまーす! ↓
a0165538_12030290.jpg
うひょ~!
栗が~!コーヒーが~!おいしいいいいいーーー。
パン生地は、果てしなくしっとり、ふんわり、ほわほわん。
こりゃー、たまりませんよ、なんというゼイタク。

栗の渋皮煮は、たくさん作ってストックしてるので、
これ、絶対、作ります!!!



ストック無くなったら、これ、いいかも!
栗の渋皮煮 200g 715円(税込) 9~11粒入り!


クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)


a0165538_09091653.jpg









こちらもクリックお願いします。  
  ↓
cotta プレミアムメンバー





by takacoco7 | 2014-10-29 12:21 | レッスン | Comments(2)

折り込みが楽しい、くるくるチョコ! oishii

a0165538_09102731.jpg
くるくるチョコ!
酒種×イーグル




手作りチョコシートを折り込んで、クーベルチュールも。↓
a0165538_09104170.jpg
成形が終わったところ。↑






ホイロ終了~。↓
a0165538_09105243.jpg
イイ感じ~。さぁさぁ、焼きますよー。





焼きたてよー。 ↓
a0165538_09110077.jpg
先日、姪っ子に送った荷物に、こちらも入れました。
彼女もチョコ星人なのでねー(*´ω`*)


ちょいとバタバタしています。
コメント欄、お休みしますね。



くるくるチョコおいしそう~と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)




ワタシもマロンクリーム買いました!↓
a0165538_09181645.jpg




こちらもクリックお願いします。  
  ↓
cotta プレミアムメンバー





by takacoco7 | 2014-09-14 09:19 | ぱん

クーベルチュールでチョコシート!

a0165538_930020.jpg
くるくるチョコ~♪

毎度おなじみの、くるくるチョコ。
折り込みシートは作っています。


今回は、このクーベルチュールを使って作りますよ。 ↓
a0165538_931406.jpg

cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g
通常810円のものが、313円!!(税込) すご過ぎる~!




材料、チンして混ぜ、チンして混ぜ・・・、↓
a0165538_9342068.jpg
この後、チョコもイン。
タブレット状のチョコなので、刻まなくても溶けます~。




適量ずつ、ラップで包んで、冷凍します。 ↓
a0165538_9363377.jpg
製菓用クーベルチュールで作るチョコシート、美味しいよ~。







途中写真もなく、いきなり折り込まれて、くるくるしてます! ↓
a0165538_9372884.jpg





中央がもりっとするのも、愛おしいですな。 ↓
a0165538_938384.jpg





いただきまーす!↓
a0165538_9382326.jpg
あたたかいうちは、チョコシートもとろりん♪


わけあって、ちょーお買い得なチョコは、こちらでゲット。
 ↓
a0165538_9472063.jpg









くるくるチョコおいしそう!と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)




cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2014-07-13 07:00 | ぱん | Comments(4)

折り込みくるくるチョコ!と、じゃがマッシュサンド!

a0165538_902519.jpg
くるくるチョコ~♪
暑くても、だれだれ(←ワタシが)でも、チョコ大好き。






シートを包んで、1回目伸ばして、
たたんで、2回目伸ばしたところ。↓
a0165538_925847.jpg
手作りチョコシート。
いろんなレシピを試しています。
チョコだけだったり、ココアだけだったり、卵白の有無・・・、たくさんありますね~。

いろいろ試すも、やっぱり、いつものレシピに戻ります。
卵白なしで、手軽にチン!で出来ちゃう。 ←Lynneさんありがと!





みつ折りに折り込むのは1回だけ。
たたんで伸ばしたら、くるくる巻きます。


巻き終わりは、薄くしておきますよ~。↓
a0165538_96517.jpg
そうすると、切った時の断面に段差がなく、真ん丸に。





糸でカットして、さ、今からホイロ。↓
a0165538_965654.jpg





焼けました~♪ ↓
a0165538_9135724.jpg
巻く前に、全体に散らすチョコは、クーベルチュール。

不二製油 クーベルチュールノワール55フレーク こちらを使っています。

その、クーベルチュールがね、ぷにゅうぅ~~っと。(*´ω`*)



いただきまーす! ↓
a0165538_9183429.jpg
ぬおおおー!
只今、絶賛悶絶中。
シートのおかげで、パンもしっとり。
ほの温かさが残るタイミングでいただくと、チョコとろりん。
た、たまらん。




おまけ。
まるパンで、じゃがマッシュサンド! ↓
a0165538_9195852.jpg
あんこさんの本に載っている、お芋のマッシュが、簡単で美味しいんです。
何度も作っています。
そして、サンドに大葉は必須。



くるくるチョコおいしそう!と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)




くるくるチョコ、型を使うと大きさが揃うね!
新IFトレー丸 100 がちょうどいいよ。
 ↓
a0165538_9444382.jpg











cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2014-06-10 09:27 | ぱん | Comments(6)

手作りチョコシートで折り込み!くるくるチョコ!と、サンド。

a0165538_118462.jpg
チョコを折り込んで、
さらにクーベルチュールも抱き込みながら巻いた、
くるくるチョコパン♪




ちょいと計算を間違えました。↓
a0165538_11104832.jpg
パン生地に対して、チョコシートが少なすぎたー。
真ん中が、「パンだけ!」です。




いただきまーす。 ↓
a0165538_11125766.jpg
食べた感じは、チョコ少ないな、とは感じないんですが。






ハムチートマ大葉サンド! ↓
a0165538_11142812.jpg






とろとろ揚げナスハムサンド! ↓
a0165538_1115396.jpg
こちらは、しょうゆ味♪
最近は、こんなサンドばかり、食べています。




くるくるチョコ、おいしそう!と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)




a0165538_9215831.jpg













cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2014-05-23 11:23 | ぱん | Comments(6)

必ずズラる、ガリガリメロンパン!

a0165538_1018494.jpg
また焼きました、ガリガリメロン!

ビス生地のストックがあるので、1個分、2個分・・・と、必要分だけ
解凍してかぶせることができます。






焼く前~。 ↓
a0165538_1020916.jpg
早くもガリガリになるのが見てわかりますね。
そして、向こうのコが、早くもズラってますね。(ノД`)・゜・。





ズラが焼き上がり~。 ↓
a0165538_10205353.jpg
パン生地がデカいのか、ビス生地が少ないのか、
包み方が下手なのか(^^;)。



ちょいと修行が必要なようです。




ズラってもいいじゃないか!と思った優しいあなた、クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)



a0165538_9215831.jpg












cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2014-05-22 06:17 | ぱん | Comments(2)

シート不要!折り込み1回!抹茶のくるくるチョコパン!(レシピ)

a0165538_12154650.jpg
抹茶のくるくるチョコパン!
春から初夏にかけて、なんだか抹茶のパンやお菓子が食べたくなります~。

この抹茶のパン、コッタさんの特集ページに載せていただいています。
こちらからご覧ください~。→ 抹茶特集


使った抹茶は、こちら。
 ↓
京都宇治抹茶パウダー 雅 30g セール価格で686円(税込)

この抹茶、茶鑑定士が選定し、京都宇治の1番茶(新茶)のみを使用した、
高級な抹茶パウダーなんですよ~。

濃厚な苦味と香りが際立っていて、発色も美しいです。




パン作りに抹茶を使うに当たって、注意したいのは計量。
非常に軽いので誤差が大きく、味に影響します。



こういう、小さな計量スプーンがあるといいですね。 ↓
a0165538_12212938.jpg



計量のコツは、こうです。 ↓
a0165538_12255545.jpg
ギュッと押さえたら、スプーンにいくらでも入ってしまいます。
ふわ~っと多めにすくって、すり切る。これです。




抹茶小さじ1の重さを、何度も量って(毎回違う)平均値を出しました。

1回目 1.7g
2回目 2.0g
3回目 1.9g
4回目 1.7g
5回目 1.6g

小さじ1は、1.8gくらい、でしょうか~???

0.1gが量れるキッチンスケールをお持ちの方は、重さで量ってください。




抹茶シートを作らず、抹茶あんで折り込みをします。
シートを作る手間を省いちゃう~♪
抹茶はお湯で溶いてから、白あんと混ぜますよ。 ↓
a0165538_12301740.jpg





1次発酵が済んだ抹茶生地、縦長の四角に伸ばしたら、真ん中1/3に抹茶あんを。
向こうから、1/3をたたんで折って、↓
a0165538_12381287.jpg





折った生地の上に、また抹茶あんを塗る~。
下から向こうへ折って、 ↓
a0165538_12393649.jpg






しっかりとじ目を閉じたら~、
90度回転させて~、↓
a0165538_12402356.jpg





縦長に、のばーす!のばーす! ↓
a0165538_1240543.jpg
抹茶あんを塗って、クーベルチュールを散らしたら、





巻く~~~。 ↓
a0165538_12413846.jpg



クーベルチュールは、これ。
cotta 森永 クーベルチュールチャンクスイート 300g 664円(税込)
シャープな苦みが特徴の、すっきりした美味しいチョコです。



巻き終わりの生地は、薄くしておきましょう~。↓
a0165538_1242661.jpg
段差ができないので、断面がキレイ。





糸で切ったら、型に入れます~。 ↓
a0165538_12425883.jpg






焼きまーす! ↓
a0165538_12432339.jpg




焼けましたよ~!↓
a0165538_1244474.jpg






牛乳でいただきましょうか♪ ↓
a0165538_12443319.jpg





いただきまーす! ↓
a0165538_12445178.jpg
チョコがとろりん♪サイコー!

パン生地は、ほんのり淡い抹茶味。
折り込むあんは、苦味が効いたガッツリ抹茶味。
ダブルで抹茶を味わいます。


レシピはこちらに載せています。
簡単なので、作ってみてくださいね~。 
 ↓
cotta recipe circle シート不要!簡単折り込み、抹茶のくるくるチョコパン by takacoco


ちなみに、この抹茶あんは、折込用の濃さになっています。
苦いので、このあんを包餡してあんぱんにしないでくださいね。


くるくる抹茶、おいしそう!と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)




美味しい抹茶のレシピが勢ぞろい!↓
a0165538_9215831.jpg











cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2014-05-09 08:11 | ぱん | Comments(10)

2014年の初焼きは、くるくるチョコ!

a0165538_1042537.jpg

イーグル×酒種

今年、一発目のパンは、折り込み〜!
チョコシートの在庫がなかったので、
シートを作るところから!



焼けました〜!↓
a0165538_104531100.jpg

クーベルチュールも巻き込んで、ダブルチョコです。


今年の抱負。
ちょいと、新しいところに参加してみたい。
とてもハードルが高そうなんですが。
出来るかな…。


くるくる目が回る〜と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)



cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2014-01-03 10:51 | ぱん | Comments(8)

糸で、切る。

a0165538_8514042.jpg
よくも、まぁ、飽きもせずに作るわね。
と、我ながら思います(^^)。

酒種のふんわり菓子生地で、チョシートの折り込み~♪
今回はチョコチップも巻き込む~。むふっ♪




くるくる巻いて、ぬお~~ん!と、なまこ。↓
a0165538_8521915.jpg
この後ですよ、この後。
いつも、気に入らなかったんです。






包丁でグッと押し切る。↓
a0165538_8543698.jpg
すると、一番上のパン生地が、包丁について行ってしまい・・・・・・、






こんなふうに、シートの上にかぶるんですよ。↓
a0165538_8545653.jpg
これ、いや。
だからって、ギコギコ切ると、さらに大惨事。







そこで、糸の登場~。
くるりと巻きつけて、しぼるように切る。↓
a0165538_856759.jpg







パン生地、かぶらなぁ~い(^^) ↓
a0165538_8564767.jpg
わ~い!どうしてもっと早く、気付かなかったんだろう?
あ、みなさんは、もうとっくの昔に、こうしてましたか(^^;)






みんな、粒ぞろいじゃありませんか。(また出た、自画自賛) ↓
a0165538_901173.jpg






焼き上がりました~! ↓
a0165538_922441.jpg
はー、今日も美味しかった(^^)



クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)


ハロウィン商品、こちらからどうぞ。
 ↓
a0165538_94968.jpg










cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2013-09-07 09:05 | Comments(20)

折り込みシートに、どハマり中!くるくるチョコ!

a0165538_10342371.jpg
同じようなパンが頻繁に登場してスミマセン~。
どハマり中なんです、チョコシートの折り込み。


折り込みシートって、いろんなレシピがありますね。
パン教室でも習ったし、レシピ本にも載っている。
ネット上にもたくさんあります。

今は、このシートがお気に入り♪
これまで作っていた、「チョコもココアも入ってダブルで美味しい」シートより好き(^^)


生地は、キタノカオリ×酒種です。






いただきま~す! ↓
a0165538_10374126.jpg
うひゃ~、おいしすぎます~。
今日も自画自賛、炸裂で行きますよー(笑)。


折り込んだ菓子生地は、くるくる巻いた、この成形が一番好き。
ふわふわ感もしっかり感じられて美味しい~。






クリックして応援してくださいませ♪
  ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)


ハロウィン特集、こちらからどうぞ~。
 ↓
a0165538_8503474.jpg









cotta プレミアムメンバー
by takacoco7 | 2013-09-05 10:42 | ぱん | Comments(4)