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パン教室で「ピザパン」と「ハムたまごパン」

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「ピザパン」~♪



新しく通い始めたパン教室で、
「ピザパン」と「ハムたまごパン」を習いました。



初めて降りる駅~。
どっち向いて歩けばいいんだ~!?

パンより、そっちの方が心配でして(笑)。



なんとかたどり着いた教室で、
やわらかい笑顔で迎えてくださった先生。(*´▽`*)


ホッとした~♪




「ハムたまごパン」も!↓
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惣菜パンが焼き上がった時の香りったら、もう!
おなか、ぐーぐー鳴っちゃうよね~。(*´ω`*)



今回習ったパンは、特別変わったパンではないのですが、

このパン教室では、
「パン」を習う、
「パンのレシピを教わる」のではなく、

パン作りの「なぜ?」を習います。


どうして、この材料を使うのか、
どうして、こんなやり方をするのか。


理由を、理論を学びます。


楽しみです♪



初めて尽くしで、どきどきして疲れちゃったけど、
帰り道、偶然こんなお店を見つけて。↓

買ってみました。↓
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流行り始めて、もうしばらくたつけれど、
このお店も、しっとり生食パンの専門店のようです。

生食パン専門店、今じゃ、いろんなお店がありますね。

ここ、高匠では、食パンは1種類みたいです。

しっとりしてて、持つと、重い!
生地量が多いらしく、比容積がとても低いみたいです。
(比容積の数値は書いてなかったけど、粉量が多いと記載されてました)


歯切れがすごくよくて、ひきは皆無。
甘い!甘いわ~。

乃が美の食パンも、以前、食べてみたけど、
基本、こんがりトーストが好きなので、
生食パンはどうなのかしらね~思うワタシです。←個人的感想

おいしかったんですけどね。(*´ω`*)




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by takacoco7 | 2018-04-19 09:30 | レッスン | Comments(0)

パン教室で「ピロシキ」!

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パン教室で習った、「ピロシキ」!
なんだか、たんこぶ、できてるけど~。(*´ω`*)


春よ恋×酒種


甘さ控えめなシンプルな生地です。



牛ひき肉を使った、すんごく美味しいピロシキのフィリング。
レッスンで作業を分担する時、
このフィリングを作る係りになったんですけど、
思ったより簡単で、本格的に美味しい!


この日は、40gの生地に、なんと60gのフィリングを包みました!↓
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ムリ~~~~!包めない~~~!(ノД`)・゜・。



包めたら、衣をつけます。↓
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レッスンでは、焼いて仕上げましたが、
揚げる時のコツ、ポイントもしっかり学んで。


でも、家で作る時も、きっと焼くな~。
(揚げパン苦手~、油がしんどいお年頃・・・笑)




あのパン生地に、あの量のフィリングだったのに、
みなさん、お上手~~~! ↓
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パンクしてるコ、ほとんどいなかったです。





いただきまーす! ↓
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包むときは、こんなに包めない~!いやだ~!って思ったけど、
食べる時は、具が多ければ多いほど嬉しいね!(*´▽`*)




この日は、早朝に台風が過ぎ去った日でして、
JRはダイヤが乱れまくり、
すごく早く家を出たにもかかわらず、
大遅刻してしまいました・・・・・。

みなさん、レッスンを開始しないで待っててくださって、
本当に申し訳なかったです。

ご一緒した皆さま、ありがとうございました。





同時に習ったパンとケーキは、
また改めて~。




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by takacoco7 | 2017-10-26 11:30 | ぱん | Comments(0)

新麦でウインナーボート

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ウインナーボート~♪

ゆめきらり×セミサフ


とかちヌーヴォーの新麦を使いました。
新麦だと思うから、美味しいのかしら~?(笑)



ウインナーを使ったパンは、
この成形が好き~(*´▽`*) ↓
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ひも状に伸ばしたパン生地を、
ウインナーにくるくる巻きつける方法が多くみられますが、
この、ボート成形の方が、ウインナーが見えて、
なんだか嬉しいの♪(*´ω`*)



ケチャとマヨは必須よね~。 ↓
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サフで、ふわふわした生地にしたけど、
もう少し噛みごたえのある生地にした方が、
おかずパンとしてはよかったかもしれない~。




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by takacoco7 | 2017-10-07 11:24 | ぱん | Comments(0)

「揚げないサクサクウインナーパン」

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「揚げないサクサクウインナーパン」!

あいりおーさんのブログで拝見し、
作ってみたいって思ってたんです、やっと作れた~!



パン生地に、普通にパン粉を付けてオーブンで焼くと、
なんとも色が白くて、美味しくなさそう~なビジュアルになるんですが、
それを回避するポイントも、書いてくださっています。

パン粉を炒っておくんですって! ↓
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このひと手間で、きつね色に色づいた、
おいしそうなサクサクパンができるってわけですね♪



レシピにはなかったけど、
勝手にケチャップを忍ばせてみた~。↓
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この成形、ホントに楽しいんですよね~。
そして、何気にバランスとるのがムズカシイ!(*´ω`*)




ウインナーがロングタイプだったので、
あいりおーさんの成形みたいに、かわいくできない~。
(ウインナーのせい???笑)↓
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ふっくら発酵したら、
水で溶いた卵を塗ります~。 ↓
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この刷毛、もっと早く買えばよかったよ~。
すごくしなやかで、ホイロ後のパン生地にも、ソフティー♪



パン粉をかけるんですけど、これがまた意外と難しいのね。
まんべんなく、できないんです。ムラムラ~。↓
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細切りバターをのせて、さぁ!焼こう!





こんがり~! ↓
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うはははは!!!すんごく美味しそう~!
見た目もカワイイ~(*´▽`*)



ウインナーが、端っこからコンニチハ!↓
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たまらん~(´▽`*)



いただきまーす! ↓
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パクリ!とかじった時のサクサク感は、
まさに揚げたパンみたい~!
そして、パンは限りなくふわふわやわらかで、
ウインナーと甘酸っぱケチャップのハーモニーが、これまた美味しい!

成形も楽しく、食べて美味しい、
素敵レシピをありがとうございます!
あいりおーさんのパン、大好きよ~♪



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by takacoco7 | 2017-08-25 13:10 | ぱん | Comments(0)

しらすのピザパン

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しらすのピザパン!
表面に出たしらすはカリッカリ!
チーズの下に隠れてるしらすは、しっとり~♪


こちらのレシピをパンにアレンジ~。↓

元はピザのレシピなんですけどね。
薄く伸ばしたパン生地に、トッピングをレシピに沿って作りました。



パン生地は、結構、ぺらっぺら~。↓
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面積が広い方が、具がたくさん乗るもんね~♪
って、そんな理由かよ。(*´з`)



バジルペーストは、大分県産のオーガニックのモノ。↓
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パン教室で、これおすすめよ!と先生から教わって、
それ以来、愛用しています。



バジル&しらすのピザだけじゃ、くどいので(笑)、
ブラックオリーブのピザも~。↓
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うはは~、たまらん~。
ピザソースは、なんちゃってなんですけど、
ケチャップ塗って、ガーリックパウダーと、乾燥のオレガノを
パッパッとしただけ。
甘いケチャップが、一気にピザソースみたいになります♪


いただきまーす!↓
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焼き上がったら、パセリをふって、彩りよく。

おいしいお昼ごはんでした(*´▽`*)
ごちそうさまー♪




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使用したお皿は、コッタさんオリジナル。
 ↓
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by takacoco7 | 2017-04-01 09:36 | ぱん | Comments(0)

新じゃがを使って、じゃがマヨパン!

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ヴィヴィアンさんがブログで紹介なさっていた、
じゃがマヨパンを焼きました。

全く違うブツが出来てしまったので、
リンク貼るのも、どうかと思ったんですけど・・・。
見比べちゃイヤよ。↓

こちらの、くるくるコーンパンのレシピの、アレンジなんです。↓

じゃがいもは、出回り始めた新じゃがを使って。
ほっくほくで、おいしい~。(*´▽`*)

しかし、なんですわ、ブログに書かれている分量が包めない!↓
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生地にのってるじゃがいも、今、この写真で19gなんですけどね、
この生地に、40gの芋を包むんだそうですよ?マジで?


30gが限界。型入れしたところ。↓
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これは、ヴィヴィアンさんが監修なさった、きのこ形に焼けるマフィン型。
底部も上部も、同じ直径、寸胴なんです。↓
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上に行くほど広がっている一般的な型は、
モリモリに盛ると、隣とくっつく~。
これなら隣同士がくっつきにくいし、きのこみたいに可愛く焼ける♪


ホイロ後の様子。 ↓
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思ったより、膨らんでこない~。(ノД`)・゜・。
ほぼ、芋なんだもの、パン生地少ないんだもの、
大きくならないよね。
十字に切って、マヨをしぼって焼きます!


あれまーーー!↓
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もっと、ぱかーっと、チューリップみたいに開くはずだった~!
切り込みが浅かったのか、生地に勢いがなかったのか。


うーむ、なんか違う、全てが違う。 ↓
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いただきまーす! ↓
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ほっくほく、あっつあつのじゃがいもに、とろ~りマヨネーズ。
がっつり、お惣菜パンが焼けました~♪
おいしいよ~。
(ヴィヴィアンさんのと比べたらお仕置きよ)


型はコレです。↓

この型で作ったイングリッシュマフィンが、
ミニサイズでこれまたカワイイの!
ワタシも焼いてみたい~♪(*´▽`*)


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3月31日(金)まで! ↓
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by takacoco7 | 2017-03-24 09:35 | ぱん | Comments(0)

チーズとベーコンのちぎりパン!と、ハンバーガー!

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チーズとベーコンがたっぷり、ちぎりパン!



ドッグ型に入れて、ちぎりパンにしよう~。↓
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ベーコンはたくさんが美味しいよね!
くるくる巻いて、カットカットカット~。



切り口上にして、並べる~。 ↓
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ホイロが済んだら、チーズをのせて、焼くよ~。



こんがり~!(*´▽`*) ↓
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チーズのせたら、
ベーコンが入ってるとか、
くるくる巻いてるとか、ちぎりになってるとか、
もう、全くわかんないね!!!(笑)





でも、ほら、ちぎりパだから、ちぎるよ!


ぴろろろろ~~~~~ ↓
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ぴららら~~~~~ ↓
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すちゃっ。 ↓
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ふわふわの生地は、砂糖控えめのお食事パンの配合。
イーグル×酒種です。



同じ生地で作ったバンズ。
ハンバーガーでいただきますよ~。 ↓
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トッピングに、最近のお気に入り、シードミックス
これが乗ってるだけで、なんかオサレな気がするのは、
ワタシだけではないはず!!!(*´ω`*)
大葉も忘れないでね!




ところで。


ハウスメーカーさんから定期的に届く冊子。↓
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今回のテーマは、パンでした!!!

これが、すんごく面白くって!!!!!




東京・渋谷の名店「365日」のシェフのお話が、興味深い。 ↓
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そして「ちょっとのイースト」シリーズの幸栄さんのレシピも載ってる!
これ、作ってみたい~。

作りたいものが、渋滞しています~(*´▽`*)



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by takacoco7 | 2016-03-31 10:54 | ぱん | Comments(4)

黒ごまウインナーボート!

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ウインナーボート!

ウインナーを使ったパンは、この成形が好きです。
ひも状のパン生地をくるくる巻いたものより、
ウインナーが見えて、おいしそう♪


成形した時は、こんなだったの~。 ↓
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ごま生地だと、香ばしさもプラス、美味しいの~(´▽`*)





ホイロ後、あら~、1個になっちゃったよ。↓
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なんか、カタチ色々、手作り感あふれる仕様となっています。



マヨとケチャ。 ↓
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ケチャップ、ぶっといわ~。




はい!焼けました! ↓
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ぷっくり、たまんなーい!(*´ω`*)




意図したわけではなかったけれど、
ちぎりボートになってしまったので・・・・・、



ちぎるよね~~~
ぴろろろろろ~~~~~ ↓
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食べまーす! ↓
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おいしい~!
焼けたケチャップの香りって、お腹がぐうぅ~っていいますね。





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by takacoco7 | 2016-02-24 10:03 | ぱん | Comments(6)

ハムロールと、「いか人参」!

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ハムロール!
ケチャップとチーズで、がっつりお惣菜パン!
お昼ごはんに、ウケがいいの~(*´▽`*)




ハムを置いたら、くるくる巻いて・・・・、↓
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とじ目をしっかり閉じたら、





ぱたんと、半分に折って、輪になってる方から切り込みを入れます。
左端は、切り離さないように。 ↓
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パカッと開いたら、イイ感じにハムが配置されています~!

真ん中が少しくぼみますから、
ここに、ポテトサラダやきんぴらごぼう、ツナマヨやコーンをのせると
具がたっぷりで美味しいね~。




今日は何もないので(笑)、これでもか!とチーズ。↓
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ケチャップをくるりと絞っておくと、さらに美味しい~。




ぷくぷく沸いたケチャップと焦げたチーズ! ↓
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絶対、みんな好きですよね~♪




ところで、にこりさんのところで拝見し、
どうしても食べたかった!


いか人参! ↓
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いか人参の作り方は、こちらで紹介してくださっています。
ちゃんとしたスルメがなかったので(ちゃんとした?笑)
おつまみの、さきいかですけど・・・・。

漬けおくだけなのに、すっごく美味しいの~!
ひとりで、一気に、にんじん1本イケますね!
いつも美味しいレシピをありがとう~♪





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ワタシも買いました~♪↓
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by takacoco7 | 2016-01-29 09:45 | ぱん | Comments(2)