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冷凍パイシートでマロンパイ

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マロンパイ♪(*´▽`*)

秋のおやつ、ほっこりするね。
コーヒー淹れようか~♡


成形は、こちらのレシピを参考にさせていただきました。 ↓

chiyoさんの「パイシートで簡単!マフィン型を使ったマロンパイ
レシピでは、中にクレームダマンドを入れていますが、
ワタシは、栗あんで~~~♪






栗は、冷凍のペーストを練ったもの。
冷凍国産美栗ペースト  ↓




まずね、マフィン型に帯状に切ったペーパーをセット。 ↓
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取り出しやすいようにね。




冷凍パイシートは、10センチ角なので、
解凍してそのまま使います。 ↓
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見えにくいけど、シートに切り込み、入ってるよ~。
栗あんのせて、渋皮栗も。



折って~、立ち上げて~、 ↓
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また折って~、立ち上げて貼り付ける~。 ↓
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型に入れたら、クランブルをトッピング。 ↓
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栗が見えるように、と思ってのせたけど、
今、思えば、栗は隠した方が良かったかも。




焼き上がったよ~! (*´▽`*) ↓
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やーん♪かわいい~~~!
チューリップみたいね!





いただきまーす!↓
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おおおーーーー!
栗あん、どっしり!(*´▽`*)
すっごい、栗!栗!栗!
意外にも、和風な栗味だ~~~!おいしい!





今回の反省点は、栗をのせて焼くなら、
中に包むなどして隠した方がいい。
パイって、結構、高温で長く焼くので、
トップに露出させたまま焼くと、渋皮栗、硬くなっちゃう。

見えるようにトッピングさせるなら、
焼成後にのせるべきだったな。



普段はパンばかり焼くので、うっかりしちゃった。
パンは短時間でサッと焼くので、
のせてから焼いても硬くならないのよね。




考えてみれば、わかることなんだけど、
やってみないと気づかない。
何事も、チャレンジね~。





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使用したパイシートはこれです~ ↓
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by takacoco7 | 2019-10-16 08:59 | お菓子・ジャム | Comments(0)

パンプキンパイ

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パンプキンパイ!


冷凍のパイシートがたくさんあるので、
じゃんじゃん使う~♪



かぼちゃフィリングは、
冷凍かぼちゃをレンジ加熱し、
砂糖とラム酒、バターミルクパウダーを入れて練りました。

このかぼちゃペーストは、加熱されていないので、
使用時は必ず火を通しましょう~。




成形が楽しいね~♪ ↓
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パイシートは、めん棒で少し伸ばして長方形に。

切り込みを入れてから包むか、
包んでから切り込みを入れるか、
悩んだ挙句、包んでから切る方式を採用。



パタンとたたんでから、切りこみを。↓
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勤め先ではこの方法ですが、
むかーしのパン教室のレシピを読み返したら、
切ってから、たたんでいるようです。
その方が、切り口が開いて、フィリングが見えてイイかも。
好みかな~。




200℃で一気に焼きます~。 ↓
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おおおおーーーーーー!
美しい層にうっとり。
ワタシが折り込んだシートじゃないけれど、
感動~(笑)。(*´▽`*)



どこまでも軽く、さくさくさくさくさく・・・・・・。↓
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たまらん~!
かぼちゃとラム、最高です。

シナモンとナツメグも入れたらよかったな。
今、気付いたわ。(おっそー)





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by takacoco7 | 2018-10-20 09:28 | お菓子・ジャム | Comments(3)

さっくさく!和栗のマロンパイ

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和栗のマロンパイ♪(*´▽`*)


秋です~、栗です~♪
サックサクのパイを焼きました~!


以前、パイの折り込みも習ったけれど、
今回は手軽に冷凍パイシートを使用。


これ、ちょうどいい大きさにカットされているので、
そのまま使えて便利です。↓
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冷凍庫から出して、数分置いたら、もう使えます。
バターがゆるむ前に、冷え冷えの状態で使うといいですよ。




先日のあんパンに使った和栗ペースト。
少しのバターとラム酒を加えて、パイ用にアレンジ。

このペーストは、
もともと、栗以外には砂糖しか入っていないので、
自分好みにカスタマイズできるのですよ♪(*´▽`*)


和栗ペーストと、渋皮煮を配置。 ↓
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渋皮煮は、崩れちゃったものでOK。




ふちに溶き卵を塗って、三角に~。 ↓
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一応、栗の形のつもり~♪(・´з`・)
空気穴と模様を兼ねて、切り込みを入れ、
底辺にはケシの実~。
どう?栗に見える?(見えんわ)



しっかり膨らむよう、ちょっと高温で焼く。 ↓
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シルパンを使ったので、
余分なバターは下へ流れ落ちます。
これで、サクサク倍増!(*´ω`*)




おやつにいかがです?(*´▽`*) ↓
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余談ですけど、
この撮影のために、イガ栗が欲しくて。

フェイクを買ってきたものの、
ニセモノはニセモノ。
写真を見たら、やっぱりわかる。

「フェイクはダメよ、いい写真は撮れない」という、
カメラの先生の言葉がよぎる。


でも、イガ栗なんて売ってないし~。
その辺に落ちてないし~。
栗山、近くにないし~。




悶々と悩むワタシを見て、
オットがもらってきてくれました!!!↓
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素晴らしい!
まじまじと見たの、初めてかもしれない。

オットの頼みを受け、
台風被害の復旧を待つ、あわただしい中、
栗を拾いに行ってくれたMさん、
本当にありがとうございます!(*´▽`*)





さてさて、いい写真が撮れたところで(自分で言う)、
おやつにしましょう~♪↓
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和栗たっぷり~、渋皮煮ごろり~♪



和栗ペーストはこちらを使いました。↓

バターや洋酒が入ってないので、
和菓子にも使いやすいよ~。





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by takacoco7 | 2018-09-27 10:33 | お菓子・ジャム | Comments(0)