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タグ:シフォンケーキ ( 25 ) タグの人気記事

チョコとオレンジのシフォンケーキ

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チョコとオレンジのシフォンケーキ!



最近のお気に入り、
うめはらのオレンジカットを使っています。↓ (過去画像)
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なんたって、1キロもあるからね~、どんどん使う~。




メレンゲはこんな感じ。 ↓
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シフォン作る時にメレンゲ、いつも迷う~、
これくらいでイイ?もっと立てる?立て過ぎた?
いろいろやってみるんだけどね~。
まだ、正解がわからない。
何百個つくれば、つかめるかな。







では、いただきまーす! ↓
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一応、フォークなんて添えてみるけど、
手で食べるのが一番おいしい~。(*´ω`*)




寄ってみる~? ↓
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オレンジピールがちょうどいい感じで点在。
このオレンジカット、苦味は抑えられているピールだけど、
それでも、やっぱり、少し、ほろにが。
それが美味しいの~。(*´▽`*)



昨日はイーストのパン教室でした。
計算式を習ったりして、なんか、頭の中がこんがらがっています(-"-)
柔軟な脳みそが欲しい~。




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by takacoco7 | 2016-04-25 09:07 | お菓子・ジャム | Comments(2)

ケーキトリュフの中身は、チョコシフォン!

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チョコシフォン!
石橋かおりさんのレシピをアレンジし、
今の配合に落ち着きました。



冷まし中~。 ↓
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部屋の中に充満する、甘いチョコの香り。
至福の時ですね~。


型出しは、手はずしと、シフォンナイフの二刀流。
筒の部分だけ、ナイフを入れています。



さ!いただきまーす! ↓
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シフォンは、手でちぎって食べるのが、一番おいしい。
フォークは、写真用ね。(*´ω`*)



実は、このシフォンは、
ケーキトリュフの為に焼いたのです。

バレンタインに作ったケーキトリュフ。(過去画像) ↓
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中はどうなってる? ↓
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ラム酒をたっぷり吸った、チョコシフォン。
じゅんわり、ジューシーなラムレーズン。


中まで全部チョコレートが詰まってるトリュフより、
少し軽めのケーキトリュフ。
いくらでも食べられちゃいそうなのが、かえってキケンですね~。


これ、いちごチョコやホワイトチョコで作ったら、
ホワイトデーにもイイかも~♪ 



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3個まで買えますよ~↓
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by takacoco7 | 2016-02-17 09:56 | お菓子・ジャム | Comments(4)

コーヒーマーブルシフォンケーキ!

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シフォンケーキ作ってます!
メレンゲ~♪




前回のチョコシフォンが美味しくって、
調子に乗って、今度はコーヒーマーブル!

cotta recipe circle * コーヒーマーブルカップシフォン♪ by あいりおー
あいりおーさんのレシピを、17センチの型で焼きました。





新しい方の石窯ドーム、ER-ND500でシフォンを焼くと、
奥側が、いつも、割れずにフラット・・・・・。↓
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どこが手前かわかるように、生地を流した時に、
筒のところに、ちょこんと生地を付けるんです。
この、ちょこん、を、オーブンの手前に向けて置きます。

ちょこんのある手前は割れてるのにな~。
奥、どうしたのよ。(ノД`)・゜・。




完成~♪ ↓
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マーブルって、どきどきするよね~。





いただきまーす! ↓
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ふたつも食べちゃうよ~♪
まずまず、イイ感じの模様でした(*´▽`*)



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by takacoco7 | 2016-01-10 11:16 | お菓子・ジャム | Comments(0)

リベンジ!チョコシフォン!粉は絶対入れよう!

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シフォンケーキ焼きました!



前回の、世にも恐ろしいシフォン・・・。→ こちら



教訓!
粉は、絶対に入れるべし!!! ↓
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いや、粉だけじゃないよ、忘れちゃならないのは。
砂糖もたまごも、絶対、要るから~~。(*´Д`)



レシピは、こちらをお借りしました。
cotta recipe circle * 濃〜いふわチョコシフォン♪ by あいりおー





チョコチップは省略。



なかなかいい感じ~。 ↓
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割れ方、へんだけど~。




小さめに切って、親戚のおうちに持って行きました。↓
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しゅわしゅわ~っとして、しっとりで、とっても美味しい~!
シフォン、やっぱり大好きだな~♪




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by takacoco7 | 2016-01-07 09:36 | お菓子・ジャム | Comments(4)

cottaのカップでモカマフィン2種!と、抹茶シフォン♪

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cottaさんの新商品、ツインカップを使って、モカマフィンを作りました!
ありゃりゃ、膨らまなかった~(^^;)

カップは、
cotta ツインカップ(ブラウンロゴ)  25枚以上なら、1枚11円(税別)

ふたつでひとつ♪

片方は、モカチョコ。
もう片方は、モカナッツ。


パカッとキレイに分けられます。↓
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なかよしさんと、1個ずつ食べる?
それとも、どっちも半分こ?(^^)
ふふふ♪





余った生地は、手持ちのマフィンカップに入れて焼きました。↓
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いただきまーす♪ ↓
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コーヒー味のマフィン、美味しいです~(^^)

アーモンドプードルが贅沢に入っています。
とってもリッチな、コクがあります。
cotta 生アーモンドパウダー 1kg キャンペーン価格で 950円!(税別)






先日、来客用に焼いた抹茶シフォン♪ ↓
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食後のデザートに、と思って焼いたのですが、
お客さまが、ケーキを持ってきてくださったので、
急きょ、ラッピングして、差し上げることに!
喜んでもらえて、よかったです♪





おまけ。
シンプルな生地で、お花パン♪ ↓
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スーパーカメリア×サフ



いただきまーす♪ ↓
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ほわほわ~(^^)




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今なら、
HB&コーヒーメーカー&サンドベーカーの3つがセットになってあたる!
今月末まで!急いで~!(^^)
by takacoco7 | 2011-05-26 10:14 | お菓子・ジャム | Comments(14)

「Coupe Junkiesのパン 」の「カンパーニュ」!(りんご酵母)

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「Coupe Junkiesのパン」の中から、
「自家製酵母のカンパーニュ」を作りました。

ぱっくり!を目指したけれど、むむむ~(^^;)アクシデントが・・・!



リスドオル×りんご酵母元種



粉は、あっさり、リスドオル。
白カンパが好きです(^^)



クープ、こんなんで、どうでしょう? ↓
浅すぎたかしら。深すぎ?
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この時点で、すでに生地玉がまん丸じゃないのは、
どういうことなんでしょう!?(^^;)



アクシデントとは・・・、
かぶせ焼きに使う、ボウルのサイズが小さすぎたようで、
焼成前の生地玉と、ほぼ同じ大きさ!
これでは、膨らむゆとりも、メリッとめくれる隙間もありません。

でも、かぶせちゃいました~!(←え!?)



これは・・・・、メリッ!のうちには、入らないですねぇ・・・。↓
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ボウルを外した時、横も、上も、パン生地にくっついてました・・・。はぁ~。


これまで何度か焼いたカンパより、生地量が多く、大きい!
ボウル・・・買います(笑)。







そして、間を開けずに、2回目のカンパーニュ!
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こちらは、「coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ」のレシピ。
元種の配合も違えば、生地量も小ぶり。
これなら私の小さなボウルでもイケるんじゃないかしら。


タイプER+リスドオル×りんご酵母元種



スライス~♪ ↓
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コレは、穴・・・・ですね???(^^;)
気泡はどこへ?

このくらいの大きさの方が、作りやすいし、食べやすい気がします。





そして、このカンパで、タルティーヌ、3連発!(^^)

ほうれん草とトマトソースのタルティーヌ!↓
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プチトマトとアンチョビクリームチーズのタルティーヌ!↓
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れんこんのきんぴらタルティーヌ!!↓
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ほうれん草&トマトソースは、ピザのようで、万人受けする美味さ。
プチトマトアンチョビクリチは、ややクセがあるけれど、ワインに絶対合う!
れんこんきんぴらは、しょうゆ味とチーズがピッタリで、シャクシャクした食感もイイ!

どれになさいますか~?(^^)




そして、調子にのって3回目も焼きました。今度はオーバル。
が。
撃沈しまして・・・、このお話はまた今度~(^^;)





・・・・・・・・・・・・・




おまけ。
バナナのシフォンケーキ♪ ↓
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無理なお願いをきいてくれたお友達に、お礼として。

バナナシフォンのレシピは、こちらで紹介しています。↓
cotta recipe circle ■バナナのシフォンケーキ by takacoco



ラッピング~。↓
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よって、カットした写真はありません(^^;)






もひとつおまけ。
これくらい、採れてます(^^) ↓
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大きいの、小さいの、カタチもいろいろ。
切ってみたら、中まで真っ赤!♪ ↓
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でもね、とーっても酸っぱいんです(^^;
うーむ、うーむ。


では、酵母を起こそう!

結果はいかに!?




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by takacoco7 | 2011-05-25 10:35 | ぱん | Comments(10)

あいりおーさんの「濃~いふわチョコシフォン」2回目!

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私の理想のシフォンを、難なく焼いておられる、あいりおーさん


公開してくださっているレシピを、
初めてトライしたのは、4月の末。→ その時の記事はこちら



ご本人から卵のサイズなどのアドバイスを受けて、リベンジ~!


あららら。
前より背が低くなっちゃった(^^;) ↓
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薄力粉は、ドルチェを持っていないので、特宝笠で代用。
チョコチップは省略です。(生地だけに集中したかった~)



いただきま~す♪ ↓
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むむむ、直立したミントが、かなり不自然(笑)!

切り口の面積、正方形~~~(涙)。
膨らまなかったということですね・・・。
焼き縮みも、また、克服できず・・・。



あいりおーさんのレシピ写真を拝見すると、
型に生地を流した時の、生地の量が、明らかに違うんです。
私のは、型の、こんな上までないわ。

卵黄生地と卵白生地の合わせに、問題があるような気がします。
むー、あいりおーさんの最後の「混ぜ」を、動画で見たいです。


そして、おおおおおーーー。
なんてタイムリー♪
あいりおーさんがチョコシフォン、載せていらっしゃいます。
こちらです
ワタクシのことまで紹介してくださって、ありがとうございます~(^^)


レシピはこちら。 ↓
cotta recipe circle 濃~いふわチョコシフォン♪ by あいりおー



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by takacoco7 | 2011-05-12 09:54 | お菓子・ジャム | Comments(6)

はちみつのシフォンケーキ♪

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はちみつのシフォンケーキ♪
贈り物用に、久しぶりに焼きました。



コッタさんの粉を使ってみました。

商品コード: 00027034
cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 250g



ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキが焼ける、ということなので、
期待大で焼いてみたところ、

ホントに、しっと~りな焼き上がり♪


2台焼いて、1台は自宅用(^^)
おやつにいただいたら、ホントにきめ細かい、しっとり感を感じました。



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商品コード: 00056101
ゴールドペーパートレー6寸


コッタさんのケーキトレーにのせて、持っていきます(^^)


はちみつの風味が、ほわ~っと満ちて、
まろやかな甘さが自慢のシフォンです。

はちみつのおかげで、焼き色もしっかりめです。





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by takacoco7 | 2011-01-31 11:08 | お菓子・ジャム | Comments(8)

柚子シフォンでクリスマスケーキ!

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メリークリスマス♪♪♪


皆さんのお宅には、サンタさんは来ましたか?(^^)


我が家は~、とくに・・・・・・、(^^;)



今日は時間がなくて、ブログしてる場合じゃないんですが、
ケーキは今日のうちにアップしたくて!



昨日、焼いた柚子シフォン! ↓
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わが家のクリスマスケーキとして。

何度も書いている気がしますが、
私、生クリームが得意じゃないので、いつもデコレーションしません。

おかげで、ナッペがいつまでたってもヘタです~(^^;)




今回は、以前、作った柚子ジャムを使って、柚子シフォン!
全然、クリスマスっぽくないですが、まぁ、いっか~(笑)。



柚子ジャムのレシピはこちらです! ↓
Cpicon にがくない柚子ジャム♪ by takacoco7



側面がすじすじなのは、ナイフで抜いたから。↓
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17センチの方の場合は、手ではずせるのですが、
20センチになると、どうもキレイに抜けなくて、ナイフを使っています。



スライス~♪ ↓
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いただきま~す♪ ↓
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柚子の香りが、とーーっても爽やか!
柑橘系のシフォンは、ばくばく食べすぎちゃうので、危険です!(笑)




・・・・・・・・・・・



昨日の、ココアキューブクッキーの記事に、
たくさんコメントありがとうございます。


オットの仕事が変わり、生活のリズムが大幅に変わったことで、
時間がとれません。

必ずお返事させていただきますので、少しお待ちくださいね。





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by takacoco7 | 2010-12-25 10:43 | お菓子・ジャム | Comments(12)

友人宅でパスタランチ!と、お土産に持っていったもの♪

先日、お友達のおうちに遊びに行ってきました(^^)

彼女はパン屋さんで一緒に働いていた仲間で、
今は辞めてしまったのだけれど、
こうして仲良くしてくれています。


とっても美味しいパスタ!ごちそうになりました~♪ ↓
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ランチョンマット(というのかしら?)が、とても清楚でステキ!
白を基調としたオシャレなテーブルでした♪見習わねば。


パスタは、3種のネギがたっぷりのオイルベース(^^)
ふふふ、クリームもトマトも好きだけれど、オイルベース、一番好き!


おネギ、たっぷり~(^^)↓
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厚切りベーコンがドーンと主張していて、ネギのパンチに負けていません!
するする、食べられちゃう~♪



サラダはゴージャスにも、スモークサーモンが。お皿もカッコいい!↓
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サーモンにかかっているソース、サーモンソースというのだそうですが、
ケイパーの香りがアクセントになった、甘酸っぱい美味しさ。
このソース、欲しい~(^^)


もうひとつ、アップの写真撮るの、忘れてしまったけれど、
ソントンという、塩豚料理!
フライパンに塩を敷き詰め、その上で焼くんだそうで、
こりゃー、おかずにも、おつまみにもイイです!

すっごく美味しかったです!準備、大変だっただろうなぁ。ありがとう。
S子ちゃん、ごちそうさま~(^^)



そして、食べさせてもらってばかりでは申し訳ないので、
お土産、持参しました。


前夜に焼いたシフォン♪ ↓
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オーブンの中で、もこもこと。がんばれっ!シフォン!


今回は、バナナのシフォンにしました。
小さなお子さんがいるので、お子ちゃまウケするフレイバーにしましたよ♪

食後のデザートは私が持っていくわ!と豪語したけれど、
何にしようか、悩みに悩みました。

季節のもの・・・、りんごとさつま芋のタルトとかどうかな?
でも食後だから、ちょっともっさり重いかな。

じゃ、プリン?
容器が~、ガラスしか持ってない・・・、
お土産に置いて帰りたいけど、適当なモノがないなぁ。

で、いつもの(?)シフォンです。芸がないけど、一番、自信があるので(^^;)。



一晩寝かせて、翌朝、抜きました。↓
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ラッピング。満足いく高さになったかなぁ。↓
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あと、お子さん用に、甘いふんわりパン♪
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スイートブールの、上掛けのビス生地を塗って、チョコチップを散らし、
くるくる巻いてカット。シナモンロールみたいな作り方です。


くるくる~、巻いたところ♪↓
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わーっ!ホイロ後、くっついてました~。↓
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しかも、この子、中心、出過ぎっ!(^^;)↓
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お子さんが、幼稚園や学校から帰ったら食べてね!と1個ずつ個装しました。
美味しく食べてもらえたかなぁ?




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by takacoco7 | 2010-11-13 09:26 | 料理 | Comments(6)