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鎌田醤油の「だし醤油」 oishii

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鎌田醤油さんの「だし醤油」。
このパッケージ、ご覧になったことある方も多いのでは?


モニプラさんで、お試しさせていただくことになりました♪



まずは、そのままかけていただくのが一番ですよね。


TKG~~~! ↓ (たまごかけごはーん♡)
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ぬおおおおーーーーー!
だしの香りが食欲をそそる~♪(*´▽`*)



普段は、卵かけご飯には、
しょうゆ麹をかけているんですが、
だしの香りが加わると、一気に高級感、出ますね(笑)。
おいしいわ~~~。




そして、これまた、普段はだしを使わない料理、
豚肉の生姜焼き。↓
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だし醤油を使ってみました。


醤油、砂糖、みりん、酒。
これだけで作る生姜焼きは、お母さんの味。(*´ω`*)


だし醤油を使うと、お店の味になったような気がする~!




先日の、にょろにょろコッペパン。↓(過去画像)
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よし!これにサンドしよう~!





どーーん! ↓
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にょろってるし、しわってるし、(;''∀'')
ビジュアル的にはアレなんですけど、
大葉で爽やかさをプラス、すんごく美味しい~~~~~!

だしの香りはパンにも合う~♪


鎌田醤油さんのインスタグラムで、
だし醤油をパンに上手く取り入れてらしたのを見て、
(例えば、こんなの → アボカドトースト
ワタシもパンに合わせました♪イケる~!

甘辛いしょうゆ味には、
ガツンと粗挽き黒胡椒を効かせるのが好きです。



他にも、にんにくだし醤油ってのもあるらしく、
気になってます。おいしそう~(*´▽`*)



鎌田さんのサイトにはレシピも沢山。
ご覧になってみて~♪
 ↓

カマダ いまどきの醤油屋 鎌田醤油 だし醤油




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by takacoco7 | 2019-08-25 09:12 | モニター | Comments(0)

マルチシリアル食パンでサンドイッチ!

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これのどこがサンドイッチやねん、
という話なんですが。(*´ω`*)




とってもおいしそうな、キャロットラペのレシピを、
偶然、見つけまして。↓


最近、るぅさんのブログをさかのぼって読みまくっています。
すんごく美味しそうで、
かつ、すんごく面白い(笑)。


ご本家の、にんじんの切り方の繊細さにはかないませんが、
味は美味しく出来たと思います♪

これは、先日の茶色い食パンに挟まなくては。





色々、家にあるモノ総動員~。↓
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パン用スプレッド的なクリチ、
大葉&キャロットラペ、
大葉&たまご焼き(ケチって卵1個で作ったらペラかった)




クリチとラベを合体させて、
たまごの上にはハムを並べて~。↓
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あは~~~ん♡
たまらん(*´▽`*)





いただきまーす! ↓
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クリチがグダグダに絡まったにんじんが、
相当おいしいのです!(*´▽`*)




そして、たまごとハムのハーモニー♪ ↓
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最高~~~!

たまごは、ちょっと濃いめに味付けしておいた方が、
サンドイッチの味がぼやけなくていいですよ。



サンドイッチに挟むたまごって、
たまごサラダ派ですか、たまご焼き派?

ワタシはたまごサラダで育ったので、
オトナになって、焼いたたまごが挟まってるのを見て、
天地がひっくり返るくらい驚きました(*''ω''*)。

初めは受け入れられなかったけど(笑)、
ぽわわん♪と焼いたたまごも美味しいなぁと思います。


味覚の嗜好って、変わりますね。





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シリコンの型って、焼き色がつかないって思ってたけど、
これ、横も底もいい色になってる~なんで?↓
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by takacoco7 | 2019-08-21 10:06 | ぱん | Comments(2)

枝豆にんじん、キャベもろこし、あんもっちー、ホットサンドいろいろ

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グリーンハウスさんの
2枚焼きホットサンドメーカーをいただいてから、
ホットサンド熱が燃えてます~!(*´▽`*)

暑苦しい???笑



まずは真四角ホップスを焼くところから!↓
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パンから焼いちゃうもんね~♪
前回と同様、生地が多めの密度高め。
カックカクの3秒前ですな。あはははは(;´Д`)




枝豆と、にんじん。↓
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にんじんは生姜をキリッときかせた、オトナ味。





挟むよ!焼くよ!
じゅうううううう~~~。↓
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5分待ったら、こんがり焼き上がるよ~。





キャベもろこし! ↓
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下に敷いた大葉がいいのよ、おいしいのよ。




じゅうううううう~~~。(画像使いまわし疑惑?)↓
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出来たよ! ↓
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おいしいね~、ミミがカリカリだね~。
たまらんね~。(*´▽`*)



ワタシね、ホットサンドって、
おかず系しかないと思ってたんです。

というか、
甘いもの挟もうという発想がなかったんです。


が。


ホットサンドメーカーに付属のレシピブックに、
甘い系が載ってる!
そうか、甘いのをサンドしてもイイんだ!

目から鱗とはこのことか。








はい!
あんもっち、いきまーす。↓
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求肥は、レンジで手作りして、冷凍していたものを使用。
解凍後、全く問題なく使えますよ。





じゅうぅぅぅぅ~~~~! ↓(また?)
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びよよ~~~ん♪ ↓
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求肥、多すぎたかな~(笑)。




ちぎれなーい! ↓
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あはははは~~~(*´▽`*)




ぺろーん。↓
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ゴメン(爆)。




ツナとか、チーズとか、
お食事系のホットサンドしか頭になかったワタシですが、

甘い系、すんごくハマりました!
チョコとか、とろりんでおいしそう~。

甘いクリチもおいしそう~。

煮りんごとか(夏だけど)おいしそう~。


また作ります~。


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by takacoco7 | 2019-08-11 10:47 | モニター | Comments(0)

グリーンハウスの2枚焼きホットサンドメーカー

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ホットサンド~!
前回の角食は、これのために焼いたのでした~♪

定期的に訪れる、ホットサンドブーム。(ワタシの中の)

今回は、モニプラさんで、
グリーンハウスさんの2枚焼きホットサンドメーカーを
お試しさせていただく機会がありまして、
ホットサンド熱、燃えております~(*´▽`*)


グリーンハウスさんのホットサンドメーカーは
こちらです~ ↓
グリーンハウスの2枚焼きホットサンドメーカー




これの素晴らしいところは、
2枚同時に焼ける!
そして、立てて収納できる! ↓
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1枚ずつしか焼けない機種だと、
家族の分を時間差で焼くことになって、
1枚目が冷めちゃう。

横置きしかできない機種は、
結局、キッチンに置くところがなくて、
箱に入れてしまいこんじゃう→使わなくなる・・・・。
立てて収納出来たら、キッチンに置いたままに出来るので、
いつでも使える~♪(*´▽`*)



このマシーンのすごいところ、もうひとつ!




フラット天板が付いている~! ↓
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本体を、ぱかーーーっと開ききってフラットに。
1枚の大きな天板がセットできます。

つまり、ホットプレートですよ!(*´ω`*)
これってすごくないですか。
我が家にはホットプレートがないので、これは嬉しい!
すごいアイデアですね♪




まずは、ホットサンド~。↓
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ツナトマト。
ハムチーズ。
ド定番でいきますよ。




さぁ!焼こう~! ↓
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わくわくするね~!(*´▽`*)





タイマー5分で、こんがり! ↓
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しましま模様が可愛いじゃないですか!
ちょっとチーズ、ダダ漏れしてるけどね!(;´Д`)



プレートは外して洗えるので、
汚れても安心。



いただきまーす! ↓
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あっつあつ~!さっくさく~!
ミミは、かりっかり~!


すっごく美味しい!
久しぶりのホットサンド、ハマる~!



お次は、注目のフラット天板、使ってみまーす!




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by takacoco7 | 2019-08-04 10:32 | モニター | Comments(0)

トマトとバジルのワンノットで、ハムチーサンド

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成形したところ~♪



パン教室で習った、
「トマトとバジルの夏野菜フォカッチャ」の生地を、
あれこれ乱用(?)しています~♡(*´▽`*)



ミニ食パンも美味しかったけど、
こんな感じに結んでみるのはどう?




新IFトレーに入れて焼く~。




すると、愛するへもへもラインができる~!↓
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あぁ~~、へもへもへも。(*´ω`*)




結ぶと、少しひきが強くなって、
ミニ食パンとは、また違った食感。↓
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ちぎる~~~♪ ↓
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ちぎれない~~~~~!(笑)







へもへもラインに沿って切って~、↓
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バター、レタス、マヨ。↓
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チーズ、ハム。




がーーーーーん(*''ω''*)
大葉がない。




うーむ、買いに行く?
諦める?



諦めて食べちゃえ! ↓
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人には、
「大葉なかったら買いに行ってよ!」と言うくせに。(笑)




大葉がない分、さみしかったけど、
パン生地が素晴らしくいいお味だったので、
おいしくいただきました。




この生地、使えるな~。
おいしい~~~。(*´▽`*)





ところで、2日くらい前から、
インスタグラム、おかしいですね。

iPhoneユーザーに多発してるそうですが、
「アクションがブロックされている」と表示され、
イイねも、コメントも出来ない~。

コメントくださった方、お返事してなくてごめんなさいね~。
復旧したら、必ず~!!!(´Д⊂ヽ






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by takacoco7 | 2019-07-08 10:04 | ぱん | Comments(2)

モラタメで「ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ボトルコーヒー」

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モラタメで、
「ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ボトルコーヒー 」
をお試しさせていただきました!




コッペパンで、でっかいサンドを作って、
コーヒーと一緒に食べるよ~♪




コーヒーは2種。 ↓
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どちらもコク深めで、無糖か、甘さ控えめか。
オットは甘さ控えめをたいそう気に入ったようです。
ワタシは無糖で~~~。




料理通信のあんこさんコッペパン、ガシガシ焼いています。
今回はでっかいよ!

ボリューミー。
お昼ごはんはこれ1個でお腹いっぱい! ↓
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しっかりとしたコクのあるコーヒーなので、
ミルクをたっぷり入れても、
コーヒー、負けてないです~。
とってもおいしい~。

濃くて、コク深い味わいですから、
氷を入れても薄まりにくく、最後までおいしい。




あんこさん持ち~♪(*´▽`*) ↓
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これから暑くなるので、
ボトルコーヒーの消費が増えます~。

次回も、これ買うよ~。(*´ω`*)



スーパーで買って帰るの、重いからね、
送ってくれたら嬉しいですね。





ネスレさん、モラタメさん、
おいしいコーヒーを教えてくれてありがとう~。





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衛生管理もしっかりね!↓
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by takacoco7 | 2019-06-08 09:38 | モニター | Comments(0)

ラムレーズンサンド

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ワンノット~♪


キタノカオリ×ホップ種
ふわふわ、もっちり♪
甘い菓子生地です。(*´▽`*)





くるんと結んだ成形。
型に入れなくてもいいんですけどね。

IFトレーの型に入れてみましたよ。↓
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型はコレ。↓



オイルスプレーをシュッと吹いて。




なぜ型に入れたかと言うと~。




へもへもラインが好きだから♪(*´▽`*) ↓
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ここに、こんなかわいい(?)しわができるんです、
型に入れたら。

これが、たまらん好き!(*´ω`*)えへへ
 




ラムレーズンのクリームを作りました。↓
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ベースはクリームチーズ
砂糖と、ドボドボに漬かったラムレーズン。(*´ω`*)
やわらかく練っています。




これをたっぷり塗ろう~! ↓
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うははははは!!!すっごいラム酒の香り!
大丈夫かな、酔っぱらうかな。





いただきまーす! ↓
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ラムレーズンってすっごく好きなんですよ。
これが、クリチと合わさって、
めまいがしそうなくらい美味しい!(←酔ってるだけ?笑)


このクリーム、ふわふわ菓子生地にも合うけど、
ふわもちベーグルとか、
ソフトフランスにも合いそうです!




いや~、適当に合わせたラムレーズンクリームだけど、
とってもおいしかったので、
次はきちんと分量を量ろうと思います~。




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IFトレー、いろんな形があります!6月3日までセール中
  ↓
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by takacoco7 | 2019-06-01 11:22 | ぱん | Comments(0)

料理通信 あんこさんのコッペパン

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こっぺぱーーーーーん♪(*´▽`*)


この持ち方を見て、ピンときたあなたは、
読んでますね?持ってますね?料理通信!↓


ほにょっとやわらかいコッペパンを、
親指ぎゅぅぅ~って持っちゃうよ。
本の中の、写真と同じ、あんこさん持ち♪
いやん、優しくして~♡(*´ω`*)



あんこさんのレシピ。
本来はレーズン酵母だけど、ホップ種で代用。


本のとおりだと、全体量も多く、
コッペパン1個のサイズも、ワタシには大きかったため、
粉総量を200gで計算し、
4分割、生地玉ひとつ90gくらいで作りました。


コッペパン、生地が90gって、ワタシにしてはビッグサイズ!




成形~♪ ↓
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生地が多いので、いつもの型には入れられないかな。
いつもより丁寧に、神経をとがらせ、
同じ太さに、同じしめ具合で、同じ長さに、
真っすぐに~、と意識して。
型なしにチャレンジ。



あんなに頑張ったのに、にょろってるよ。(;´Д`) ↓
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ああああーーーーー、もう、成形下手すぎる~。




焼いたら、さらに暴れた~!(;''∀'') ↓
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横っ腹が、かなりの確率で、割れて膨らむ~。

右端のコなんて、ナマコだし。(ノД`)・゜・。
空洞だね、これね。




裏コッペ~。↓
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ほわほわとやわらかく、ふっくら。
牛乳による自然なつや。
イイ感じよ~♪

いつものサイズ感より大きくて、迫力~。




あんこさんは、コロッケサンドを推してらっしゃるけど、
うちにはなかったので~。


あいりおーさんレシピの鶏ハムをサンド~。 ↓
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久しぶりに作った、にんじんと生姜の炒めサラダ。
これも、もりもりにのっけて~。(*´▽`*)

すっごくボリューミー!!!

パンがデカいと、必然的に具も多くなる。
重いわ~~~!(笑)




重いけど、あんこさん持ち、するよね~。↓
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とってもおいしい鶏ハムサンド。
シアワセなお昼ごはんでした。

あんこさん、料理通信さん、
ステキなレシピ、
ありがとうございます~!






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by takacoco7 | 2019-05-27 08:14 | ぱん | Comments(2)

パン教室で「酒種バターロール」と「豚の角煮パーカーハウスサンド」

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バターロール♪(*´▽`*)
パン教室で習ってきました。


シンプルで、成形が楽しくて、そして難しいバターロール。
ふわふわ、歯切れよく、ふっくらと、とても美味しいですよね。


自家製酵母で作ると、巻き目の段差がなだらかになって、
巻いた模様がなくなることが多いですが、

これ、素晴らしくないですか!

レッスンで焼いたロールちゃん、
美人揃い♪



よし!
持ち帰った宿題生地も、
ロールパンの巻き目をしっかり出そうじゃないか!



巻きの回数を変えてみました。↓
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バターロールならではの、かっこいいカタチは、
たぶん下の写真、3巻きのもの。


でも、あまり長く伸ばさず、
ゆるっと2回だけ巻いたものの方が、
食感としては柔らかく、ロールパンらしいのだそう。



おいしい方がいいけど、
カッコいいパンも焼きたいね(笑)。




成形したところ~。↓
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ロール成形の他に、ツイストも習いました。

おうちパンのレシピ本にも、ツイスト成形って載ってるけど、
それらの本でよく見る方法ではなく、
パン屋さんがやってるねじり方。
面白くて、早く出来る!
パン屋さんは、効率よく作業することも求められるのね。



ホイロ後~。↓
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レッスンでは、ちょっとはじけたコもいたので、
ホイロを気持ち、長めに取ったら、
長すぎたかー!



既に、巻き目の段差がなくなってるけど!!!↓
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うっはー、イヤな予感~。
ただのまるパンになるんじゃなかろうか。





焼き上がり~!↓
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レッスンで焼いたパンより、
段差がだら~んとなだらかだけど、
ま、まぁ、巻いた過去は見受けられる?(*´ω`*)



ツイスト、面白くて伸ばし過ぎたね。↓
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ほっそ~い。
ふっくら感が、物足りないかも。




そして、5個焼いたうちの3個・・・。↓
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はじけすぎーーーー!!!(ノД`)・゜・。


以前も、はじけてしまうことはあったけど、
ここまでじゃなかった~。
なんで、なんでよ、ホイロゆったりなはずだったのに。


はい!精進します!




バターロールの他に、
豚の角煮も習いました。↓
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とろっとろの、豚バラ肉。
甘辛いしょうゆ味がしみしみの、ゆで卵。




バターロールと同じ生地で、
パーカーハウスのパンも焼いたので、
サンドにしたよ~!↓
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とっても豪華なお昼ごはんでした。

こんな美味しいサンド、お腹いっぱい食べたら、
そのあとのレッスン、眠たくなっちゃう~♪




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by takacoco7 | 2019-04-20 09:24 | レッスン | Comments(0)

パン教室で「酵母クッキー」と「クロックムッシュ」

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「酵母クッキー」♪


ベーキングパウダーなどの膨張剤は使用せず、
酵母のチカラでつくる、ドロップタイプのクッキーです。




まだ酵母がたくさん残ってるのに、
日数が経ったから、鮮度を保つために継ぐ・・・・。

あるのに継いじゃって増える、
使ってないのに継いじゃって増える・・・。


自家培養酵母あるあるですね。(*´ω`*)



残っちゃって、
あーー、使わなくちゃ。
冷蔵庫開けるたびに、酵母と目が合う。
酵母からの無言の圧力を感じる・・・・・・。(;´Д`)
早よ、使って~と酵母が言う。(←無言ちゃうやん)

でも、パンを焼く時間がないのよ。





そんな時は、クッキー作っちゃおう~!(*´▽`*)



プレーンと、チョコ入り。↓
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レッスンでの様子です。


生地を合わせたら、発酵させます。
酵母が発酵することによって生まれる旨味が、
クッキーの味わいを、より美味しいものにしますね。



生地は手でちぎって、天板へ。↓
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ちぎった面が、ぎざぎざに粗くなるので、
それを上に向けて置きます。
表面積を増やして、火のとおりをよくするためです。




ざくざく・・・・?
いや、硬くはない。ザクザクって感じじゃないわ。
さくほろ~、かな。↓
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焼き加減にもよるんだろうけど、
中心部分が、ほんの少ししっとりしてて、
それもまた、おいしい~!


酵母クッキーって、おいしいね~。
サッと合わせてパッと焼くのと違って、
なんだろう、口に含んだときに、
ほのかに酵母の存在感があって、これがおいしい!





しかし、なんですな。
酵母が余って困った時に、クッキー作るといいのよ、
と聞いたけど、
このレシピ、酵母5gしか使わないんですけどーっ!!!(笑)
減らん~、全く減らん~、(´Д⊂ヽ
もう、飲むしかないのかっ!?(むりーーーーー)





そして、
この日は、クロックムッシュも!↓
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酒種の食パンに、
手作りのホワイトソース。


このホワイトソースがね、
今までワタシが知ってた作り方とは違っていて、
粉にしっかり火を通す、とってもおいしいレシピだったんです!
目から鱗とはこのことか!!!(*´▽`*)
ちょーーおいしい~♪



そして、今回の酒種食パンのレシピ、
昔、習った酒種山食と、
ちょっと配合が変わっていて、進化してる!!!
このレシピでも焼いてみよう~!!!
わくわくする~!




いただきまーす!↓
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あはは~~~ん♪
美味しすぎて、悶絶~!(*´▽`*)




今回も楽しいレッスンでした。
早速復習しよう~♪




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by takacoco7 | 2019-01-27 09:36 | レッスン | Comments(0)