タグ:サンド ( 229 ) タグの人気記事

鶏ハムでホットサンド

a0165538_17143078.jpg
ホットサンド~!
しましま模様がかわいいね~(*´▽`*)

ビタントニオ、思い出したように使い倒しています(笑)。
しましまのパニーニプレートって、
パンのカタチやサイズに関係なく、幅広く使えて便利~。



ホップス、焼いたんですよ。
いつものことですけど。↓
a0165538_17140995.jpg
くるくるの向きを、3つ全部一緒にしたら、
この時も七三分けにならなかった~。
一体、なんなんだ~。


パンは、バターを塗って、バターの面を合わせ、
パンだけで焼きます~。↓
a0165538_17141531.jpg
パンだけ先に焼くと、表面かりかり、中ふんわり♪
生のお野菜に火が入らなくて、しゃっきりいただけます。


焼けたら、レタス、大葉、マヨ。
そして、鶏ハムと人参です~。





いただきまーす! ↓
a0165538_17142606.jpg
うんまーっ!!!(*´▽`*)
めっちゃ美味しい~!ハムとパンが合う~!
たくさん具を挟んでから、プレスして焼くのって、
ちょっと難しいよね。
必要以上にぺっちゃん粉になるし。


パンだけ焼いて、後から挟むのが好きです。
fumiさんが以前やってらしたのを見て、
ワタシもそれから、パンだけ先に焼く派です。(*´ω`*)



あったかいサンドイッチも美味しいね~!



昨日はパン教室に行ってきました。
めっちゃ美味しくて~、めっちゃ楽しくて~♪

今、持ち帰った宿題生地を焼いています。

写真の準備ができたら、
またご紹介しますね。





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

やっぱり大葉も挟まってるんだね!と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



ワタシもこれ、使ってみました。
パンの焼き色がとってもキレイに!↓
a0165538_10363839.jpg




[PR]
by takacoco7 | 2018-05-08 10:39 | ぱん | Comments(0)

新玉ねぎのホットサンド

a0165538_18551535.jpg
ホットサンド、久しぶりだわ~!(*´▽`*)

山本ゆりさんのブログで見たホットサンド。
これ、絶対おいしいにちがいない~!
ワタシも作る~!

ゆりさんのレシピはこちら。↓



新玉をスライスして、レンチン加熱。
マヨと胡椒~。↓
a0165538_18551973.jpg
あああーーー、これ、玉ねぎだけ食べたい!(笑)
甘くてやわらかくて美味しいね♪新玉って!




カンパーニュにのせる~。 ↓
a0165538_18552608.jpg
角切りのチーズもどっさり。




ビタントニオ、
ワッフル焼くために出したので、使おう~使おう~!

はさむよー!じゅーーーーっ! ↓
a0165538_18552967.jpg
もう、玉ねぎ、だらんだらんにこぼれてるよ~。(*'ω'*)



いただきまーす! ↓
a0165538_18553346.jpg
あっつ!
はふはふ!(*´▽`*)
めっちゃ美味しいわ~。

新玉の甘さがたまらなく美味しい!


これ、また作りたと思います♪



新玉といえば、
ドレッシングも作っています。↓

サラダに、もりもりにかけてまーす(*´▽`*)




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

新玉ホットサンドおいしそう!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


a0165538_09214133.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2018-05-02 08:01 | ぱん | Comments(0)

シャトルシェフで「鶏チャーシュー」と、チャーシューサンド

a0165538_09421041.jpg
鶏チャーシュー!

シャトルシェフの公式サイトに載っているレシピです。↓

糸で縛って、いざ! ↓
a0165538_09415264.jpg
たれとなる煮汁を入れて火にかけ、沸騰後、7分加熱。



保温鍋に入れて20分放置。↓(過去画像)
a0165538_09172922.jpg
高温でグラグラ煮ないから、
パサつかず、やわらか~~。
甘辛いしょうゆ味、これは間違いなく美味しい!


ワタシのシャトルシェフは、これです。↓





チャーシューのために、パンを焼きます!↓
a0165538_09420123.jpg
成形直後と、ホイロ後。

春よ恋100%+微粉砕強力全粒粉×ホップ種




なんだか、へっぽこなパンが焼けちゃったよ~。(*´ω`*)↓
a0165538_09420753.jpg
クープは消えかかってるし、
変な膨らみ方してるし。(;''∀'')



気にしない!!!
全粒粉入りで、おいしいんだから!(*´ω`*)



スライスして~、グリーンリーフと、
なぜか極太の錦糸卵(笑)。↓
a0165538_09421304.jpg
チャーシューのせます~。



マヨにゅるをして、完成~!↓
a0165538_09422111.jpg
わー!めっちゃ美味しそう!(*´▽`*)



いただきまーす! ↓
a0165538_09425479.jpg
鶏チャーシュー、とってもジューシー!
全粒粉のパンと合う~~~~!(*´▽`*)



この鶏チャーシューのレシピは、
汁気がほとんどない状態で保温するんです。

スープにドボンと浸かった状態での保温より、
火が通りにくいです。

肉が大きくて、太く巻いた場合などは、
ちゃんと火が通ってるか、確認しましょうね~。
(なんだか、初め、生っぽかったのよ~。(;´Д`))



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

鶏チャーシューサンドおいしそう!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


今日のパンに使った粉です~。↓
a0165538_10164655.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2018-04-07 10:22 | 料理 | Comments(2)

サラダチキンサンド

a0165538_09301175.jpg
サラダチキンで、サンドを作りました!



昨日のワンノットバンズ~。↓
a0165538_09330587.jpg
これにサンドしようと思って、
サラダチキンを仕込んでいました!

糖質制限の話題を見かけることが多くなって、
サラダチキンという、おいしそうなものを知りました。

セブンイレブンのがおいしいんですって???

食べたことないけど、
クックでレシピを拝見し、チャレンジ~。↓

ふむふむ・・・お酢が入るんだ~?
片栗粉も~?


とにかく初めてなので、レシピどおりに。


鶏ハムみたいな感じなのね?



完成~。 ↓
a0165538_09301838.jpg
ちょっと時間置きすぎたかな~。
もう少しやわらかくなるよう、次回は時間を短くしよう。




バンズにバターと粒マスタードを塗って、大葉~♪↓
a0165538_09302267.jpg
ドーンとサラダチキンをのせるよ~!



完成~(*´▽`*) ↓
a0165538_09303397.jpg
なんだか、片栗粉のぷるぷるが気になるな~(笑)。
にこごりとは、やっぱりなんか、違うんですよね~。


自分好みにできるように、ちょっとアレンジしてみよう~。



ちなみに、ワタシの鶏ハムレシピ。↓

久しぶりに、これも作ろうかな~。
鶏むねって、低カロリー高たんぱく。
積極的に摂りたいな~。



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

サラダチキンサンド、おいしそう!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


チーズケーキ食べたい~ ↓
a0165538_09590055.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2018-01-18 10:01 | ぱん | Comments(2)

まんまるサンドイッチと、まんまるフレンチトースト

a0165538_10051144.jpg
サンドイッチ~♪(*´▽`*)

まん丸なパンで作ったサンドイッチって、
すっごく可愛い~♪


先日ご紹介したラウンド型
ハムをのせたら、サイズ感ぴったんこ!↓
a0165538_10051709.jpg
目玉焼きとか乗せても、楽しそう~♪




フレンチトーストも作りました!↓
a0165538_10073253.jpg
まるでパンケーキみたいです~。
でも、ぷしゅぷしゅとアパレイユがしみた生地は、
まさしくフレンチトースト。(そりゃそうだ)


そうそう、コッタさんのオリジナルカトラリー
マットなブラックに惹かれて、入手いたしました。

艶消しな質感が、かっこいいんですよ。
ちょっと重くて、それもまた、重厚な感じでイイんです。



アパレイユは、なかしましほさんのレシピで。↓
a0165538_10061565.jpg
一晩かけて、たーーっぷり吸わせました!




さぁ!食べよう~!↓
a0165538_10064933.jpg
いただきまーす!



ソース代わりにバニラアイス~。↓
a0165538_10065427.jpg
あははは!(*´▽`*)
もう、たまんなーい!



はい、あーーーん! ↓
a0165538_10070509.jpg
フレトーあつあつ、アイスひんやり!
おいしい!おいしすぎる~~~!

ひとり、盛り上がってスミマセン。
悶絶いたしました♪




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

サンドもフレトーもおいしそう~って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


ゴールドもあります♪ ↓
a0165538_10462315.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2017-11-26 08:54 | ぱん | Comments(0)

シンプルラウンド食パン、無花果ジャムでいただく。

a0165538_10075110.jpg
シンプルなラウンド食パン♪(*´▽`*)

まん丸に焼ける、このラウンド型が楽しくて、
じゃんじゃん使う~♪(*´ω`*)

砂糖も油脂もやや控えめの、
オーソドックスな食パンの生地です。


型はこれです。 ↓

この型で、粉量250gにしてみました。
まずまずかな~。


断面、まん丸でかわいい~。(*´ω`*) ↓
a0165538_10114134.jpg
穴、開いてますけどー。(*´Д`)




成形する時、端っこにも生地を送り込むように伸ばします。↓
a0165538_10082163.jpg
端っこって、どうしても生地が薄くなるんですよね。
中央が厚くて、端が薄いと、
型の両端に、生地が足りない状態になります。


型に入れたところ。↓
a0165538_10085151.jpg
中央太ーい、端っこ細ーい、に
ならないように。




ホイロ、これくらいでどうかな?
と蓋を開けてみたら、ぽよよ~ん♪↓
a0165538_10092193.jpg
なんだか生地は広がって、
端から出ようとする~!(;'∀')



閉めたら、挟んじゃったよ~!↓
a0165538_10095163.jpg



あれまー。(ノД`)・゜・。 ↓
a0165538_10211968.jpg




ところで、焼いてみて思ったんですけど。
型の上側と下側って、クラストの質感が全然違う。↓
a0165538_10103828.jpg
左が上だった方、右は下だった方。
四角い型で食パンを焼いた時も、違うっちゃー違うけど、
丸いから、何となく、焼き色くらいは揃えたい。


で、焼成途中に上下をひっくり返しています。


生地が膨らんで、型の天井まで届いただろうタイミングで、
天地を返し、焼き色の薄い上側を下にします。
天板に当たった方が、熱伝導率が良く、
焼き色が付きやすいように思います。

上下を返すなんて、やっちゃダメかなぁ???(;´Д`)




さ!スライスしよう~!↓
a0165538_10121120.jpg
かわいいね~(*´▽`*)



サッとトーストして、いちじくジャムで。↓
a0165538_10124282.jpg
た、たまらん♪(*´▽`*)


おいしいし、かわいいし、
ひとり、にまにまする、朝ごはんでした。




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

まんまるラウンドおいしそうって思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


11月30日(木)まで ↓
a0165538_09473659.jpg








[PR]
by takacoco7 | 2017-11-25 09:22 | ぱん | Comments(0)

ハムチー大葉でパニーニ

a0165538_10131360.jpg
パニーニサンド~♪(*´▽`*)
大定番の、ハムチーズ大葉の組み合わせ。




初めて、一から酒種を起こしたものの、
これ、ちゃんと出来てるんだろうか。
発酵するだろうか。
酸味があったらどうしよう。
不安満載でした。

完成した液の状態が、いつもとちょっと違ってたから。


話が前後しますけど、
豚まんより先に、こちらを焼いたのです。




粉を無駄にすると悲しいので、
とりあえず、粉100gで仕込む~!↓
a0165538_10123111.jpg
ちょこんと、2個だけ。少なーい!

失敗だったらもったいないので、
副材料もシンプルに(笑)。


イーグル×酒種

イーグルはいつも10キロで買っています。
紙の袋が、パン屋さんみたいでカッコいいの~。(笑)
(カタチから入るヒト・・・・)


焼き上がりました~♪ ↓
a0165538_10124198.jpg
なまこ???(*´ω`*)




横っ腹、割れてるけどね! ↓
a0165538_10124553.jpg
うん、酒種、元気はあるみたい。
変なこと割れて裂けたって、元気な証拠!と前向きに♪

発酵にかかった時間も、問題ありませんでした。




切って、クラムの香りをクンクンクン。↓
a0165538_10130564.jpg
うん!よし!酸味ナシ!!!
嬉しい~~~~、成功してたみたい~♪




切り込みを入れてから、
具は挟まずに、パンだけギューっとプレス。↓
a0165538_10130823.jpg
こうすると、表面カリッカリ、中ふっくらほわほわ。
焼いてからサンドを作るのが好きです♪




ド定番ですね。ハムとチーズと大葉。 ↓
a0165538_10131743.jpg
酒種が成功して、
気を良くしたワタシでした。(*´▽`*)




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

酒種でパンが焼けてよかったね!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


ハンドミキサーでパンもこねられるの!?↓
a0165538_10253836.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2017-11-16 10:29 | ぱん | Comments(0)

新麦とかちヌーヴォー「ゆめきらり」でパニーニ

a0165538_09033812.jpg
初めて、とかちヌーヴォーの新麦を買いました。

ワインと同じように、
小麦の世界にも、ヌーヴォーがあるのを知ったのは、昨年。
気がついた時には、売り切れていまして。


メルクの古山シェフが指定する「ゆめきらり」が、
やっと手に入った~♪(*´▽`*) ↓


北海道十勝産「ゆめちから」、「はるきらり」、「きたほなみ」 を
ブーランジェリー仕様にブレンドした国産小麦粉です。






わらじ、ですか。
それとも、ゾウリムシ? ↓
a0165538_09032466.jpg
成形は長ーい楕円で、ぺったんこに。



ゆめきらり×セミサフ


お米も、新米って水分が多いので、水加減、減らすでしょう?
これもそうなのかな?


と思ったけど、想像してたより吸水がよく、
ぷりぷりとした生地が出来ました。



横に切り込みを入れます。↓
a0165538_09034755.jpg




何も挟まずに、ビタントニオで、ギューっとな。 ↓
a0165538_09035098.jpg
表面はカリカリに。
中は、ふんわり、ふっくら、ほわほわと。



そのあと、ハムチーと大葉をサンド~♪ ↓
a0165538_09035628.jpg
たまらん~!
久しぶりにハムチー大葉サンドです!
大葉がうまいぞ~~~。(*´▽`*)



具材によっては、挟んでから焼いてもイイんですけど、
今回は、生のサンドイッチみたいな感じで、
でも、パンはカリッと香ばしく、を味わいたかったの!


切り込み入れてパンだけ焼いて、
あとから具を挟む。
以前、fumiさんがやってらしたの。
このサンドの作り方、気に入ってます♪





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

パニーニ美味しそう~って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



a0165538_09012897.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2017-10-03 09:23 | ぱん | Comments(2)

角食焼いて、にんじんとハムチーズのサンド

a0165538_09205195.jpg
角食です♪(*´▽`*)


みかさんの本より。
加水はすべて牛乳使用、酵母はイースト、
粉はいつもの、イーグルです。↓

10キロ入りは、紙の袋で届くんです。
パン屋さんになったみたいで、テンション上がります(笑)。



普段使っている1斤型は、約1500mlなんですが、
こちらのレシピだと、こちらの約1700mlの1斤型の方が
比容積が合うよな気がします。




翌日、サンドイッチにしました(*´▽`*)

にんじんと生姜の炒めサラダ。
パン教室で習ってから、何十回と作りました。
めっちゃ美味しのよ~ん♪

このサラダと、ハムとチーズで、簡単サンド。↓
a0165538_09210023.jpg
パンは厚めに切るのが好きです~。


パン屋さんでお仕事してるんですけどね、
「サンドイッチ作るから、限界まで薄く切ってくれ」
とおっしゃるお客様が、結構、多いんですよね。

サンドイッチを作るパンは、挟む具材にもよりますが、
ぶ厚い方が、美味しいと思うんだけどな~~~、
と思うのです。
12枚切り厚(1センチ弱)に切れと言われたら、切りますけどね、
なんだか釈然としないワタシです。
(ま、好みの問題か)




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

角食でサンドおいしそう~って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


ほっこり、おいも♪ ↓
a0165538_09394441.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2017-09-14 09:45 | ぱん | Comments(2)

小麦胚芽ロールでハムチーサンド

a0165538_10141223.jpg
小麦胚芽入りのロールパンを焼きました!
香ばしい小麦胚芽、大好き~♪



成形はこうでした。 ↓
a0165538_10141626.jpg
くるくる~を6個。
生地玉、ひとつ58gくらい。

胚芽は対粉10%、粉はイーグル、酵母はセミサフ。





焼きたて~♪(*´▽`*) ↓
a0165538_10142175.jpg
なんだか、丸っこいね~。(´Д⊂ヽ
何も塗らない、すっぴんお肌です。



胚芽ロールのクラムは、こんな感じでつぶつぶ。↓
a0165538_10143221.jpg
切って、パカッと開いたときの、
なんとも言えない、いい香り~(*´ω`*)
鼻の穴が広がっちゃよ~。



バター塗って、大葉。↓
a0165538_10143660.jpg
ハムとマヨと、チーズ。
胚芽のパンって、やっぱりハムチーが一番合うと思う~。


すももジュースと一緒に、いただきまーす! ↓
a0165538_10144291.jpg
シアワセごはんです~(*´▽`*)



夏の間、涼しい部屋に引きこもっていましたが、
今日は、久しぶりにパンのお勉強です。
プロのシェフによる、講習会、ついていけるかしら。
どきどきどき・・・・・・・。
優しく教えてくださいね♡ ←ビビってます(笑)

このお話は、また改めて♪


今日も、見てくださって、ありがとうございます!

胚芽ロールサンドおいしそう~って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


涼しくなったら、パン作りが楽しいね! ↓
a0165538_10173010.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-09-06 09:57 | ぱん | Comments(0)