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モラタメで「ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ボトルコーヒー」

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モラタメで、
「ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ボトルコーヒー 」
をお試しさせていただきました!




コッペパンで、でっかいサンドを作って、
コーヒーと一緒に食べるよ~♪




コーヒーは2種。 ↓
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どちらもコク深めで、無糖か、甘さ控えめか。
オットは甘さ控えめをたいそう気に入ったようです。
ワタシは無糖で~~~。




料理通信のあんこさんコッペパン、ガシガシ焼いています。
今回はでっかいよ!

ボリューミー。
お昼ごはんはこれ1個でお腹いっぱい! ↓
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しっかりとしたコクのあるコーヒーなので、
ミルクをたっぷり入れても、
コーヒー、負けてないです~。
とってもおいしい~。

濃くて、コク深い味わいですから、
氷を入れても薄まりにくく、最後までおいしい。




あんこさん持ち~♪(*´▽`*) ↓
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これから暑くなるので、
ボトルコーヒーの消費が増えます~。

次回も、これ買うよ~。(*´ω`*)



スーパーで買って帰るの、重いからね、
送ってくれたら嬉しいですね。





ネスレさん、モラタメさん、
おいしいコーヒーを教えてくれてありがとう~。





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by takacoco7 | 2019-06-08 09:38 | モニター | Comments(0)

ラムレーズンサンド

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ワンノット~♪


キタノカオリ×ホップ種
ふわふわ、もっちり♪
甘い菓子生地です。(*´▽`*)





くるんと結んだ成形。
型に入れなくてもいいんですけどね。

IFトレーの型に入れてみましたよ。↓
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型はコレ。↓



オイルスプレーをシュッと吹いて。




なぜ型に入れたかと言うと~。




へもへもラインが好きだから♪(*´▽`*) ↓
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ここに、こんなかわいい(?)しわができるんです、
型に入れたら。

これが、たまらん好き!(*´ω`*)えへへ
 




ラムレーズンのクリームを作りました。↓
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ベースはクリームチーズ
砂糖と、ドボドボに漬かったラムレーズン。(*´ω`*)
やわらかく練っています。




これをたっぷり塗ろう~! ↓
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うははははは!!!すっごいラム酒の香り!
大丈夫かな、酔っぱらうかな。





いただきまーす! ↓
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ラムレーズンってすっごく好きなんですよ。
これが、クリチと合わさって、
めまいがしそうなくらい美味しい!(←酔ってるだけ?笑)


このクリーム、ふわふわ菓子生地にも合うけど、
ふわもちベーグルとか、
ソフトフランスにも合いそうです!




いや~、適当に合わせたラムレーズンクリームだけど、
とってもおいしかったので、
次はきちんと分量を量ろうと思います~。




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by takacoco7 | 2019-06-01 11:22 | ぱん | Comments(0)

料理通信 あんこさんのコッペパン

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こっぺぱーーーーーん♪(*´▽`*)


この持ち方を見て、ピンときたあなたは、
読んでますね?持ってますね?料理通信!↓


ほにょっとやわらかいコッペパンを、
親指ぎゅぅぅ~って持っちゃうよ。
本の中の、写真と同じ、あんこさん持ち♪
いやん、優しくして~♡(*´ω`*)



あんこさんのレシピ。
本来はレーズン酵母だけど、ホップ種で代用。


本のとおりだと、全体量も多く、
コッペパン1個のサイズも、ワタシには大きかったため、
粉総量を200gで計算し、
4分割、生地玉ひとつ90gくらいで作りました。


コッペパン、生地が90gって、ワタシにしてはビッグサイズ!




成形~♪ ↓
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生地が多いので、いつもの型には入れられないかな。
いつもより丁寧に、神経をとがらせ、
同じ太さに、同じしめ具合で、同じ長さに、
真っすぐに~、と意識して。
型なしにチャレンジ。



あんなに頑張ったのに、にょろってるよ。(;´Д`) ↓
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ああああーーーーー、もう、成形下手すぎる~。




焼いたら、さらに暴れた~!(;''∀'') ↓
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横っ腹が、かなりの確率で、割れて膨らむ~。

右端のコなんて、ナマコだし。(ノД`)・゜・。
空洞だね、これね。




裏コッペ~。↓
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ほわほわとやわらかく、ふっくら。
牛乳による自然なつや。
イイ感じよ~♪

いつものサイズ感より大きくて、迫力~。




あんこさんは、コロッケサンドを推してらっしゃるけど、
うちにはなかったので~。


あいりおーさんレシピの鶏ハムをサンド~。 ↓
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久しぶりに作った、にんじんと生姜の炒めサラダ。
これも、もりもりにのっけて~。(*´▽`*)

すっごくボリューミー!!!

パンがデカいと、必然的に具も多くなる。
重いわ~~~!(笑)




重いけど、あんこさん持ち、するよね~。↓
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とってもおいしい鶏ハムサンド。
シアワセなお昼ごはんでした。

あんこさん、料理通信さん、
ステキなレシピ、
ありがとうございます~!






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by takacoco7 | 2019-05-27 08:14 | ぱん | Comments(2)

パン教室で「酒種バターロール」と「豚の角煮パーカーハウスサンド」

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バターロール♪(*´▽`*)
パン教室で習ってきました。


シンプルで、成形が楽しくて、そして難しいバターロール。
ふわふわ、歯切れよく、ふっくらと、とても美味しいですよね。


自家製酵母で作ると、巻き目の段差がなだらかになって、
巻いた模様がなくなることが多いですが、

これ、素晴らしくないですか!

レッスンで焼いたロールちゃん、
美人揃い♪



よし!
持ち帰った宿題生地も、
ロールパンの巻き目をしっかり出そうじゃないか!



巻きの回数を変えてみました。↓
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バターロールならではの、かっこいいカタチは、
たぶん下の写真、3巻きのもの。


でも、あまり長く伸ばさず、
ゆるっと2回だけ巻いたものの方が、
食感としては柔らかく、ロールパンらしいのだそう。



おいしい方がいいけど、
カッコいいパンも焼きたいね(笑)。




成形したところ~。↓
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ロール成形の他に、ツイストも習いました。

おうちパンのレシピ本にも、ツイスト成形って載ってるけど、
それらの本でよく見る方法ではなく、
パン屋さんがやってるねじり方。
面白くて、早く出来る!
パン屋さんは、効率よく作業することも求められるのね。



ホイロ後~。↓
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レッスンでは、ちょっとはじけたコもいたので、
ホイロを気持ち、長めに取ったら、
長すぎたかー!



既に、巻き目の段差がなくなってるけど!!!↓
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うっはー、イヤな予感~。
ただのまるパンになるんじゃなかろうか。





焼き上がり~!↓
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レッスンで焼いたパンより、
段差がだら~んとなだらかだけど、
ま、まぁ、巻いた過去は見受けられる?(*´ω`*)



ツイスト、面白くて伸ばし過ぎたね。↓
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ほっそ~い。
ふっくら感が、物足りないかも。




そして、5個焼いたうちの3個・・・。↓
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はじけすぎーーーー!!!(ノД`)・゜・。


以前も、はじけてしまうことはあったけど、
ここまでじゃなかった~。
なんで、なんでよ、ホイロゆったりなはずだったのに。


はい!精進します!




バターロールの他に、
豚の角煮も習いました。↓
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とろっとろの、豚バラ肉。
甘辛いしょうゆ味がしみしみの、ゆで卵。




バターロールと同じ生地で、
パーカーハウスのパンも焼いたので、
サンドにしたよ~!↓
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とっても豪華なお昼ごはんでした。

こんな美味しいサンド、お腹いっぱい食べたら、
そのあとのレッスン、眠たくなっちゃう~♪




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by takacoco7 | 2019-04-20 09:24 | レッスン | Comments(0)

パン教室で「酵母クッキー」と「クロックムッシュ」

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「酵母クッキー」♪


ベーキングパウダーなどの膨張剤は使用せず、
酵母のチカラでつくる、ドロップタイプのクッキーです。




まだ酵母がたくさん残ってるのに、
日数が経ったから、鮮度を保つために継ぐ・・・・。

あるのに継いじゃって増える、
使ってないのに継いじゃって増える・・・。


自家培養酵母あるあるですね。(*´ω`*)



残っちゃって、
あーー、使わなくちゃ。
冷蔵庫開けるたびに、酵母と目が合う。
酵母からの無言の圧力を感じる・・・・・・。(;´Д`)
早よ、使って~と酵母が言う。(←無言ちゃうやん)

でも、パンを焼く時間がないのよ。





そんな時は、クッキー作っちゃおう~!(*´▽`*)



プレーンと、チョコ入り。↓
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レッスンでの様子です。


生地を合わせたら、発酵させます。
酵母が発酵することによって生まれる旨味が、
クッキーの味わいを、より美味しいものにしますね。



生地は手でちぎって、天板へ。↓
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ちぎった面が、ぎざぎざに粗くなるので、
それを上に向けて置きます。
表面積を増やして、火のとおりをよくするためです。




ざくざく・・・・?
いや、硬くはない。ザクザクって感じじゃないわ。
さくほろ~、かな。↓
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焼き加減にもよるんだろうけど、
中心部分が、ほんの少ししっとりしてて、
それもまた、おいしい~!


酵母クッキーって、おいしいね~。
サッと合わせてパッと焼くのと違って、
なんだろう、口に含んだときに、
ほのかに酵母の存在感があって、これがおいしい!





しかし、なんですな。
酵母が余って困った時に、クッキー作るといいのよ、
と聞いたけど、
このレシピ、酵母5gしか使わないんですけどーっ!!!(笑)
減らん~、全く減らん~、(´Д⊂ヽ
もう、飲むしかないのかっ!?(むりーーーーー)





そして、
この日は、クロックムッシュも!↓
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酒種の食パンに、
手作りのホワイトソース。


このホワイトソースがね、
今までワタシが知ってた作り方とは違っていて、
粉にしっかり火を通す、とってもおいしいレシピだったんです!
目から鱗とはこのことか!!!(*´▽`*)
ちょーーおいしい~♪



そして、今回の酒種食パンのレシピ、
昔、習った酒種山食と、
ちょっと配合が変わっていて、進化してる!!!
このレシピでも焼いてみよう~!!!
わくわくする~!




いただきまーす!↓
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あはは~~~ん♪
美味しすぎて、悶絶~!(*´▽`*)




今回も楽しいレッスンでした。
早速復習しよう~♪




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by takacoco7 | 2019-01-27 09:36 | レッスン | Comments(0)

くるみハニーベーグルでサンドイッチ

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くるみハニーベーグル♪
コッタさんに載せているレシピです。



レシピを作って載せる時、
思うようにならなくて、何度も試作を繰り返し、
行き詰ることも多いです。

くじけそうになって、投げ出しそうになるけど、
自分が何度もリピしたいと思えるレシピにしたい、
という思いから、
納得いくまで、調整しています。

だって、自分が、もう作らんわ、と思うようなレシピ、
誰も喜んでくれないもん。





今回は、3個で焼き上がり~。↓
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レシピでは、粉200g仕込みで4個のベーグルを作ります。
今回は、粉150g仕込みで3個。
1個の大きさは同じです。


くるみを増量したら、ちょっと多すぎたみたい~。(*´ω`*)
表面に出まくって、荒れる荒れる!



このベーグルは、
ベーグルと呼んでいいのだろうか。
ふかっとしてて、もちっとしてて。
全く重さはありません。

キタノカオリと全粒粉。
もっちり、味わい深く。



サンドイッチにすると、おいしいのよ~♪ ↓
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定番のハムチー大葉にしようと思ったら、
野菜室で、大葉が溶けていた・・・・。悲しい~。
泣いちゃう~(ノД`)・゜・。




久しぶりのベーグル、
硬くないけど、
しっかり噛みごたえがあって、おいしかったです♪





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ベーグルサンド、次はぜひ大葉を!って思ったら(笑)、
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写真中央のヨガサンタが気になるんですけど!↓
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by takacoco7 | 2018-12-06 11:27 | ぱん | Comments(0)

ワンノット!と、新しいお皿

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ワンノット~。

油脂、砂糖ともに控えめ、
お食事にぴったりなシンプルワンノット。

春よ恋100%×ホップ種
サフなし


成形した時の、
このくるんと結んだ姿が好き。(*´▽`*)↓
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たまらんのう~。(*´ω`*)
でべそちゃんの真ん中が、
きゅん♪と、くぼんでるもの、たまらん。(変態)





生地量は45gと、やや小さめ。
これがね、大葉1枚にちょうどいいサイズ(笑)。↓
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代わり映えしない、ハムチー大葉サンド。
まいにち食べても飽きないよ。(*´▽`*)




MIKASAの食器の中で、
大のお気に入りのSWIRL(スワール)シリーズ。



新たに、22㎝のプレートが仲間入りしました。
リムの模様が好きなんです~。↓
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リムの部分は、ややマットな質感。
食洗器、電子レンジOKです。



スワール以外にも、色んな器があります。↓
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by takacoco7 | 2018-09-20 09:16 | ぱん | Comments(2)

白パンで、2種のサンド

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少し前のことですけど、
白パンを焼いたので~。




サンドイッチ~。(*´▽`*) ↓
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甘いふんわりパンで作るサンドは、
本当にソフトで、優しい感じ♪

ド定番、ハムチー大葉です。(*´ω`*)
大葉、サイコー♪

白パンの「へもり」もサイコー!(笑)





甘いサンドも食べたいよね~。




しほさんの、あんこの本を見て炊いた、
あっさりしつつもちゃんと甘い、粒あん。↓
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クリームチーズも一緒にサンド~!(*´▽`*)
いやっほーう!
最高に美味しい~。

あんバター。
あんクリチ。

うううーむ、どちらも捨てがたいけど、
あんクリチが僅差で勝利!


今年の新豆が出たら、
また、小豆を買おう~。






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by takacoco7 | 2018-09-14 11:00 | ぱん | Comments(0)

鶏ハムでホットサンド

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ホットサンド~!
しましま模様がかわいいね~(*´▽`*)

ビタントニオ、思い出したように使い倒しています(笑)。
しましまのパニーニプレートって、
パンのカタチやサイズに関係なく、幅広く使えて便利~。



ホップス、焼いたんですよ。
いつものことですけど。↓
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くるくるの向きを、3つ全部一緒にしたら、
この時も七三分けにならなかった~。
一体、なんなんだ~。


パンは、バターを塗って、バターの面を合わせ、
パンだけで焼きます~。↓
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パンだけ先に焼くと、表面かりかり、中ふんわり♪
生のお野菜に火が入らなくて、しゃっきりいただけます。


焼けたら、レタス、大葉、マヨ。
そして、鶏ハムと人参です~。





いただきまーす! ↓
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うんまーっ!!!(*´▽`*)
めっちゃ美味しい~!ハムとパンが合う~!
たくさん具を挟んでから、プレスして焼くのって、
ちょっと難しいよね。
必要以上にぺっちゃん粉になるし。


パンだけ焼いて、後から挟むのが好きです。
fumiさんが以前やってらしたのを見て、
ワタシもそれから、パンだけ先に焼く派です。(*´ω`*)



あったかいサンドイッチも美味しいね~!



昨日はパン教室に行ってきました。
めっちゃ美味しくて~、めっちゃ楽しくて~♪

今、持ち帰った宿題生地を焼いています。

写真の準備ができたら、
またご紹介しますね。





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ワタシもこれ、使ってみました。
パンの焼き色がとってもキレイに!↓
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by takacoco7 | 2018-05-08 10:39 | ぱん | Comments(0)

新玉ねぎのホットサンド

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ホットサンド、久しぶりだわ~!(*´▽`*)

山本ゆりさんのブログで見たホットサンド。
これ、絶対おいしいにちがいない~!
ワタシも作る~!

ゆりさんのレシピはこちら。↓



新玉をスライスして、レンチン加熱。
マヨと胡椒~。↓
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あああーーー、これ、玉ねぎだけ食べたい!(笑)
甘くてやわらかくて美味しいね♪新玉って!




カンパーニュにのせる~。 ↓
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角切りのチーズもどっさり。




ビタントニオ、
ワッフル焼くために出したので、使おう~使おう~!

はさむよー!じゅーーーーっ! ↓
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もう、玉ねぎ、だらんだらんにこぼれてるよ~。(*'ω'*)



いただきまーす! ↓
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あっつ!
はふはふ!(*´▽`*)
めっちゃ美味しいわ~。

新玉の甘さがたまらなく美味しい!


これ、また作りたと思います♪



新玉といえば、
ドレッシングも作っています。↓

サラダに、もりもりにかけてまーす(*´▽`*)




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by takacoco7 | 2018-05-02 08:01 | ぱん | Comments(0)