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【レシピ】クセになる塩クッキー、チーズと黒胡椒のサブレ!

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さっくさくの塩クッキーは、いかがでしょう?(*´▽`*)
チーズとブラックペッパーがガツンとくる、
おやつ?おつまみ?な、サブレです。

cotta recipe circle * クセになる塩クッキー、チーズと黒胡椒のサブレ by takacoco


生地は、フードプロセッサーで、サササッと作りますよ。

粉類を量り入れ、さっと回したら冷たいままのバター投入。↓
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バターが細かくなるまで回したら、卵を加えます。
ガーッと回して、まとまったら、
20センチ長さの棒状に整えて、冷蔵庫で寝かせます。


粉は、中力粉に近い、薄力粉、
田中製粉の、「かめ印の小麦粉」 800g を使っています。

福岡県産小麦粉100%で、熱が粉に伝わらない挽き方で製粉。
粉の風味がとっても美味しいんです。




チーズも黒胡椒も、結構、効いてるから、
よくいえば個性的でパンチがある味、
わるくいえば・・・・、くどい~???(笑)

何ミリに切るのがイイかな。↓
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7ミリ厚と、10ミリ厚。
サクサクほろり~のサブレは、厚い方がおいしいけれど。



焼いてみた~。 ↓
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見た目は10ミリがおいしそう?




いただきまーす! ↓
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ざくっ!
おおおーーーーー、10ミリ、くどいわ~。しつこいわ~。(*´Д`)ははは


ということで、7ミリ厚、推奨です。
これくらいの食感とボリュームが、
この塩クッキーを美味しく食べるポイントのようです。
薄めに切って、小気味よい食感を目指してくださいね。


この薄力粉は、灰分が高いので焼き色がきれいにつき、
しっかり焼き込んだ時の、小麦の香ばしさがスバラシイ~。



そうそう、FPをお持ちでない方も、作れますよ。
バターを常温に戻し、砂糖を入れて混ぜ、卵も入れます。↓
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粉類を入れて、練らないように混ぜて、まとめてくださいね。




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

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by takacoco7 | 2016-06-06 09:36 | お菓子・ジャム | Comments(4)