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クロワッサンと、りんごとカスタードのデニッシュ!

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パン教室のレシピでクロワッサン!

リスドオル×レーズン酵母元種



苦手意識全開のクロワッサン。
レッスンで習った時にうまく出来て、とっても嬉しくて、
そして、酵母クロワッサンの美味しさに感動して!

家でも作ってみたくなりました。




習ったのは12月。
これを作ったのは、1月末。(え?もう、そんな前の話?)
1カ月くらいあいたけど、ひとりでちゃんと作れるかな?





ホイロ終了~♪ さぁ、焼きますよ~! ↓
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焼きたて~♪ ↓
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いただきま~す♪ ↓
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おおおーーー!
自己最高の断面!
もうちょっと、ざっくり感が欲しいところか。







そして、同じ生地でりんごとカスタードのデニッシュも!↓
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厳密に言えば、クロワッサンとデニッシュは別の生地だけど、
いいのですっ!この際、一緒でも!!!(^^)



焼きたて~! ↓
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カスタードは、ツオップの伊原さんのレシピで。
りんごは、Ameliaさんからもらった「りんごのかんたんおうち菓子」の本から!
しなしな~っと干からびたりんご、端っこがこんがり、サイコー!(笑)





ツヤだしには、これ。↓
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もう、残り、あんまりあらへんがな、次、買ってこよ、の図。






つやつや~~♪ ↓
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バター、少しだけ入手しやすくなりましたよね。
寒いうちに、もう1回くらい、クロワッサン焼きたいな~。


・・・・・・・。
食べるの、あんまり好きじゃないけどー(^^;)




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by takacoco7 | 2012-02-15 09:50 | ぱん | Comments(10)

栗のデニッシュ!鳴門金時のデニッシュ!

季節外れの、栗のお話(^^;

秋に栗の渋皮煮を作ったんです~。
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相当な手間に疲れ果て(笑)、完成時の達成感はスゴかったな~。

なので、もったいなくて食べられません!(^^)
でも、いつまでも置いておくわけにもいかないので
デニッシュにしましたよ。
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四角く成形したデニッシュ生地に、ごろんと栗をふたつ。
おー、何というゼイタク!ふふふ。

鳴門金時のグラッセバージョンも。
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こちらは四角く切ったデニ生地の四隅を折り曲げて。

さつま芋は鳴門金時が好きです。
焼き芋のシフォンケーキ、大の得意なんですけど、絶対に鳴金を使います(^^)
ん?そういえば最近、作ってないな~。


・・・・・・・・


お菓子やパンを作る時、行程の途中を写真に撮ろうと思うのですが、
どーーしても、つい忘れてしまうんです。カメラ、横において作業してるのに。

昨夜も、ジャムを炊いたんですが、ブログに載せようと思って、

いちごを切ったところ、
お鍋に入れたところ、
煮ている途中、
ビンに詰めるところ、
脱気の様子・・・・、
要所、要所で撮ろうと思っているのにーっ!

切ったところまでは写しましたが・・・、
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気がついたら脱気も済んでしまいました(^^;
れれれ、紹介しようと思ったのに。

作ることが楽しくて、夢中になるんですね。
あ~ぁ。
みなさんは、途中のお写真、忘れずに撮っていらっしゃいますね~。
すごいわ~。
私もそんなふうにしたいな。



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by takacoco7 | 2010-03-09 10:17 | ぱん | Comments(4)

ミニクロワッサン

最近、パンが作れません(涙)。
ということで少し前のクロワッサン。怪我をする前に作りました。
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折込みの作業、好きです。
寒い時期はバターがだれないので、
時間にゆとりがある時は、ちょくちょく作るんですよ。

食べるのは・・・あまり好まないんですが(笑)。
クロワッサン生地、デニッシュ生地は口の中がカサカサして。
作りたいパンと食べたいパンが、たま~に一致しません(^^;


・・・・・・・


りんごヨーグルトミックス酵母を起こしています。
少し、ぷくっとしてきたような。うふふ♪

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by takacoco7 | 2010-02-23 10:17 | ぱん | Comments(4)