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タグ:お菓子 ( 558 ) タグの人気記事

冷凍パイシートで、ひとくちチョコパイ

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ひとくちサイズ~♪
ちっこいので、お口にポイポイ。
ヤバいヤツです。(*´▽`*)



冷凍パイシートを使って、気軽に作ります。↓
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大判のパイシートって、
ちょっと気合いが要りますけど、
これは10センチ四方にカットしてあって、
使いたい分だけ冷凍庫から出して、
ササッと使えますよ。↓





チョコは、カカオハンターズのトゥマコレチェ53%。
このチョコパイに、大きさがぴったり~♪↓






4つに切って、食べたい分だけ、8個分。↓
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いただきまーす! ↓
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チョコとろりん♪

パイは、長く保存すると、アッと追う間に湿気てしまうので、
食べきれる分ずつ焼いてます~。



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by takacoco7 | 2019-06-24 09:22 | お菓子・ジャム | Comments(0)

コーヒーアイスクリームと新しいディッシャー

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手作りの、コーヒーアイス♪

はせがわめぐみさんのレシピ本の、
ミルクアイスをベースに、
コーヒーの濃縮エキス、トラブリで、コーヒーの風味をつけています。




アイスクリームメーカーでぐるんぐるん回す~♪ ↓
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シャリッとしたさっぱり感が、
おいしいの。(*´ω`*) 





容器に移して、さらにしっかり冷やし固める。
この時の味見が止まらん~~~。(*´Д`) ↓
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ソフトクリームのように、やわらかいのも美味しい。





はいっ!
この夏の新兵器!


ザット スクープザット アイスクリームスクープ ! 

いつも、アイスをお皿に盛る時、
カチカチアイスを室温にしばらく置いて、ゆるめていたんですけど、
結構、全体的に溶けるんですよね。
容器のふちなんて完全に溶ける。
イヤだな~って思ってたんです。





このディッシャー(「スクープ」っていうの?)は、
握った手の熱を、瞬時に先端に伝え、
差し込んだ部分のアイスをほどよく溶かす・・・らしい。




ヒミツは、これかな?↓
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にぎるとこ、中に何やら液体が入っている。
これが熱伝導のヒミツなのか。(わからんけど。笑)




しかも、熱が伝わるのは、
ふちのリング部分だけ・・・・、らしい。(笑)↓
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だから、カップ部全体が温まるわけじゃないので、
すくったアイス全部が溶けるわけではないということ。

それってすごくない!?(*´ω`*)




試しに、カッチコチに硬いアイスに、
差し込んでみよう~~~~。↓
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うっっわ!!!
入る!ディッシャーがスッと入っていく!
分かるかな、少しだけ、溶けてるでしょ?

力が要らないわけではないけれど、
握るとこが太いので、しっかりぐぐーっとすくえますよ。

でも、全体が溶けるわけではなく。
これ、いいわ~~~、めっちゃいい~~~~~。

些細なことだけど、
一旦、室温でゆるめたアイスを、また凍らせたら、
ガリガリになるんですよね。





いただきまーす! ↓
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おいしい~~~!(*´▽`*)
トラブリがドバっと入っちゃって心配したけど(笑)、
イイ感じに、濃いコーヒー味でした♪


アイスクリームメーカーと、このディッシャーで、
今年も、美味しい手作りアイス生活ができそうです。




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by takacoco7 | 2019-06-18 10:15 | お菓子・ジャム | Comments(0)

チーズケーキアイスクリームいちごのっけ

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みるみる溶ける~~~!!(*´Д`)
チーズケーキ風のアイスクリーム♪



あいりおーさんのレシピを参考にさせていただき、
家にあるモノでちょいとアレンジ。

あいりおーさんの写真みたいに、
あれこれのっけるフルーツもなく、
素っ気ないんだけど~~~。



ブルーベリーなかったし、
凍らせるときに混ぜるの忘れてたので、



いちご、後のせになっちゃったけど~。↓
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いや~~~ん♪
赤いってカワイイ~~~(笑)。




いただきまーす! ↓
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すっごくおいしい~~~!
まさにこれは、チーズケーキ!
ひんやりしてて、甘くておいしい~~~。



クリームチーズの濃厚さだけじゃなくて、
なんとも言えないミルキーな美味しさは、
コンデンスミルクが配合されているから、かな。(*´ω`*)

コンデンスミルクって、凝縮された独特のおいしさがあって、
大好きです。
生クリームなどでは代用できない風味ですよね~。

たっぷり入ってて、じゃんじゃん使えます!






アイスクリームメーカーはこれ。↓

とってもおいしいアイスが、手作りできるよ~。




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by takacoco7 | 2019-06-12 09:14 | お菓子・ジャム | Comments(0)

手作りアイス、はじめました

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ミルクアイル~♪



今季初の、手作りアイス♪(*´▽`*)
お気に入りの本を買ってから、
レシピはいつも、こればかり。

はせがわめぐみさんの、
ハッピーアイスクリーム」という本です。

楽天では、もう買えなくなってますね~。
中古しかないのかしら。



卵を入れないので、
シャリッと軽いジェラートのよう。
卵が入らないレシピ、ワタシには作りやすいのです~。

材料は、牛乳と生クリーム、砂糖。
生クリームは、ガトーノイエを使用。↓

コンパウンドなのですけど、
なかなかにコクがあって、美味しいのです~。
扱いやすいのもイイ~。





アイスクリームメーカーで、回す~。↓
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20分ほどで、こんな状態。
やわらかくて、もうおいしくって!!!(*´ω`*)

このまま容器抱えて、わしわし食べてしまうわ。




一応、タッパに入れるけどね。↓
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味見が止まらんわ~~~~。(*´▽`*)あははははは





ディッシャーですくって、
お皿に盛った写真を撮ろうと思ってたら、
オットが食べてしまったよ。(;''∀'')





アイスクリームメーカーは、これ。

1回に作れる量は、300mlくらい。
ふたり暮らしの我が家にピッタリ。


作りたてのアイスって、ほんっと、おいしいんです。
少量で作って、食べきって、また作る・・・。
そのサイクルが、気に入ってるの~♪





コッタさんのサイト見たら、
今年はこんなかわいいのも!!! ↓

ど、ど、どうしよう・・・・。








欲しい・・・・・・(爆)。









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by takacoco7 | 2019-06-09 09:22 | お菓子・ジャム | Comments(0)

なめらかカスタードプリン!と、割れたプリン瓶

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カスタードプリン♪

たまごと砂糖、牛乳。
ほんの少し、生クリーム。

たまごが多めの、しっかり固まるタイプ。



でも、低温スチームで蒸すから、
火の入り方がやわらかく、
固まってるけど、硬くないです~♪




いただきまーす!↓
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とろんとして見えるけど、
クリームっぽくはないですよ~。
なめらか~。
おいしいよ~(*´▽`*)




ところで、使用しているプリン瓶。
たぶん、これ。↓

急激な温度差はダメだと書いてあるにもかかわらず、
蒸し上がったプリンを急冷してしまった~。

頭の中には、
いきなり熱いものを入れちゃダメ、
という認識はあったものの、
いきなり冷やしちゃダメというのは、思いもしなかった~。

氷水に浸けたら、
ひびが入ってしまいました~。

そりゃそうだよね、大失敗。



気をつけなくては~。(ノД`)・゜・。






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by takacoco7 | 2019-05-28 08:20 | お菓子・ジャム | Comments(2)

コーヒープリン

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コーヒープリンを作りました♪
ひんやりしたおやつがおいしい季節ですよね。



なんか2層に分かれてるように見えるね~。
食べたら、そうでもないんだけどねー。(*´ω`*)



たまご、砂糖、牛乳。
カフェトラブリを少し。

あ!小さいサイズが入ってる!!!
ワタシが買った時は、一番小さいもので500mlでした。
一生使い切れんわ、って思ったけど、
250mlならお値段も買いやすいかな。
ってか、250mlの方が安いのね、なんで?






とろりんプリンが苦手でして、
かっちりしたタイプが好き。(*´▽`*)




いただきまーす! ↓
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いやっほーう!
すっごく美味しい~~~~~!(*´▽`*)

とろんとして見えるでしょ?
なめらかで、まったりした口当たりだけど、
クリームっぽいトロトロ感はないです。

コーヒーの香り、たまらんわ~~~。
鼻の穴が広がっちゃうね~。



ところで、このカトラリー、
先日、いくつか揃えたんです。




一番欲しかったディナーフォークが欠品中で、残念。
明日、20日まで、セールしてますよ。

持ち手がおしゃれで、かわいい~~~。




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by takacoco7 | 2019-05-19 10:27 | お菓子・ジャム | Comments(2)

チョコとココナッツのクッキーと、ガラスティーポット

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なかしましほさんのレシピの中で、
1位、2位を争うほど、大好きなレシピ♪

チョコとココナッツのクッキー(*´▽`*)


混ぜるだけ、落として焼くだけ。
簡単なのに、どうしてこんなにおいしいのかなぁ?





今回使ったチョコは、森永チャンクスイート。↓
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長方形の四角いカタチ。
平べったくはないです。
存在感があります。


これ、カカオ58%で適度な苦さもあって、
すっごく好きなんですよね~。↓


しかも、クーベルチュール。
美味しくないわけがない。




といいつつも、
オットは、カカオ40%の森永チャンクミルクがお好きなようで。



どちらも家にあるのに、
スイートを使うということは、
家庭内のチカラ関係の影響か。(笑)



ココナッツ炸裂~♪ ↓
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しょりしょりした食感が、たまらなく好き♪
(昔はそれが嫌いだった~、嗜好って変わるね~)



しっかり焼ききって、香ばしく。 ↓
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ところで、おやつの時間を楽しく過ごすアイテム。
前から欲しかったの~♪ ↓
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ガラスのティーポット。
六角で、すっごくかわいい~!(*´▽`*)


食洗器にも対応。
でもガラスだから、丁寧に取り扱ってね。




先日の、コーンブレッドでおやつ。 ↓
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紅茶もいいけど、これ、ほうじ茶です。
ほっこり和む、ゆったりした時間。
普段、時間に追われてガサガサ生きてるので(笑)、
たまにはこんなのもイイものです。


ちなみに耐熱ガラスカップは、HARIOさんのもの。↓

このカップ、オーブン可なんですよ!!!
すごくないですか!!!
蒸しプリンもグラタンも作れます~。



昨年の大阪北部地震で、
大半のガラス食器が割れ、破片が飛び散って怖い思いをしたので、
もうガラス製品は買わない・・・と思ったんですけど、
やっぱり、キラキラ輝く繊細なガラスが好きです♪





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by takacoco7 | 2019-05-18 09:56 | お菓子・ジャム | Comments(2)

かたあんこ炊いて、トーストに。

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あずきが、やわらかく炊き上がりましたよ♪(*´▽`*)



好みのかたさに調整できるので、
やっぱりあんこは手作りが一番です。




今回は、コッタさんの北海道産あずきを使いました。

普段、ワタシがスーパーで買ってくるあずきと比べて、
粒が大きく、しっかりしています。



まぁ、粒の大きい、小さいは、
何と比べてそうなのか、ということなので、
あくまでもワタシの個人的感想なのですけどね。


やわらかく炊く工程には、
シャトルシェフを利用します。

ぐつぐつ加熱しないので、
水分が煮詰まる心配もなく、光熱費もエコです。



煮汁を切って鍋に戻し、
砂糖を入れて炊きますよ~。↓
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煮汁を残したまま、砂糖を加えるレシピが多い気がします。

なかしましほさんのあんこのレシピは、
煮汁を捨ててしまいます。
(捨て方にコツがあるので「たのしいあんこの本」をご覧ください~)

おいしいとこ、煮汁に出てるんじゃない?
それ、捨てちゃうの???と
もったいない気もしますが(笑)、
おいしいあんこになりますよ。




ホップスを軽くトーストして~、
あんことクリチ~♪(*´▽`*) ↓
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うははははは!!!(*´▽`*)
すっごくおいしい~~~!

チーズが乱雑だけど、おいしければいいのよ~(笑)。

香ばしくトーストしたパンに、
(ガッツリ焼くのが好き♪)
ほどよい粒感のあんこ、
クリチはマイルドなリュクス



好きなものばかり~!
休日の朝ごはんは、いつもコレです。(*´ω`*)
ふふふふ・・・・・♡


あんこ、らぶ♡



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なかしましほさんの動画レッスンもあったらいいのにな~↓
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by takacoco7 | 2019-05-17 09:48 | ぱん | Comments(2)

ルミさんレシピのバスク風チーズケーキ

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バスク風チーズケーキ♪

小嶋ルミさんのレシピです。



このレシピ、2種のクリームチーズを使って、
絶妙な味のバランスが計算されているんですけどね。

家庭でそれらを揃えるのって、ちょっとハードル高くない?


チーズの味がダイレクトに出るから、
指定のクリチを、指定の割合で使うのが一番だろうけど、


自分の好きな味のクリチで
アレンジしてみたらどうだろう?



今回は、リュクスだけで作りました。↓

北海道の生乳100%で作られたクリチ。
塩気や酸味がマイルドで、これ好みなんです♪(*´▽`*)




型には紙を敷き込んでおきます。 ↓
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使っているオーブンペーパーは、
やや薄手で(あくまでも個人的感想)、
くしゅくしゅと、折って敷き込むにはもってこいです。




完成した生地を流す~。 ↓
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ペーパーのふちを、型の外に折り返しておけば、
ふわふわ動くことなく、扱いやすいことに、
初めて気づいた(笑)。




石窯ドームER-ND500
実測250℃で焼いて、この色です。↓
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冷蔵庫で1晩寝かせて、
あら、なんか黒くなった?(笑)↓
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写真の撮り方のせいかしら。(*´ω`*)





いただきまーす! ↓
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おいしい~!
すんごくおいしい~!(*´▽`*)


表面のカラメルような香ばしさ。
中は、とろりとして、なめらか。


あああーーー、これもおいしいわ~。

食べ比べてないから、
2種のクリチで作ったものと比較して、
どう違うのか、ちょっと記憶があいまいだけど、

やっぱり少しマイルド感がプラスされているような。

ワタシはこれも好きです♪
どっちもいいな~。




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by takacoco7 | 2019-05-05 10:07 | お菓子・ジャム | Comments(0)

抹茶アイスに黒豆しぼり

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抹茶アイス~!(*´▽`*)



暑い日が続いたかと思うと、
連休前から、またひんやり。


と思ったら、昨日はちょっと蒸し暑くて、
出先でインナーを1枚脱ぐという荒業に出ました(笑)。

ということで、
アイスクリームがおいしい季節が始まるわ♪



そして新緑がまぶしい季節でもあります。
抹茶のおやつ、あちこちで見かけますね~。



今回は買ってきたアイスだけど、
そろそろ、アイスクリームメーカーを出そうかな。

今年で、手作りアイスも3年目に突入~。
おうちで作った、出来たてのアイスはおいしいよ。





トッピングは、
アンバサダーをさせていただいています、
老舗甘納豆専門店amacaさんの、黒豆しぼり。↓
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この小さな粒に、
黒豆のおいしさ、ギュッと詰まっています。(*´▽`*)
しわしわってなってることも、かわいいのよ~。

抹茶と黒豆って、最強ですね!





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by takacoco7 | 2019-04-30 09:22 | お菓子・ジャム | Comments(0)