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いちじくとクリームチーズのマフィン

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ミニマフィン~♪(*´▽`*)


小さいって、かわいい~!
ちっこいマフィン、ひとくちサイズのおやつ。


稲田多佳子さんの本より。↓

レシピのドライいちじくは、セミドライに替えて。
セミドライいちじくって、ジャムとドライの間みたいな感じで、
ねっじりジューシー、すっごく美味しい~!

クリームチーズは、大好きなリュクスを使いました。
メリハリのある味わいのキリも好きですけど、
塩味が穏やかで柔らかく、マイルドなリュクスが好きです。


レシピの量だと、ミニマフィン型に入り切らない~。↓
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もりもりに入れちゃった。
でもまだ余ったので、紙のベーキングカップに。


焼成時間は12~13分くらい。 ↓
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あはは~ん♪たくさん出来た~(*´▽`*)↓
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ラムに漬けた、じゅわっとしたセミドライいちじくと、
まろやかなクリチ。おいしすぎるわ~。↓
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このマフィンは、バターを使わないタイプ。
ワンボウルで混ぜていくだけ、簡単です。


以前、このかごについて、どこで売ってますかと聞かれましたので、
ご紹介しますね~。↓
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柳バスケット
コッタさんにあります。
径28センチくらい。ふちが少しだけ立ち上がっています。
パンの撮影に使う以外は、みかんをのせています~♪



沢山のストックは、ひとつずつラップして、
フリーザーバッグに入れて冷凍します~。 ↓
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スライド式の口は、ストレスなく開閉できて便利!


ストックしていたマフィンって、
表面がねっちり湿って、あんまり好きじゃないんですが、
バルミューダでサッと温めなおしたら、
中ふっくら、表面さっくりで、とってもおいしいです。




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by takacoco7 | 2018-02-21 09:55 | お菓子・ジャム | Comments(2)

かのこ豆のブラウニー

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もう、過ぎさった話なんですけど~。(*´Д`)



バレンタインに、お友達に配る用として、
かのこ豆のブラウニーを焼きました。

レシピはこちらです。↓


15センチのスクエア型で焼き、
冷めたら、端っこを切り落とします。↓
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好みのカタチに切りますよ~。
キューブ型もいいし、スティック状にしてもいいね~。



ガス袋に入れて、シーラーで封をしたら、
ペーパーヘッダーを付けます。↓
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すっごく簡単なのに、お店で買ったお菓子のよう!


袋はこれ。↓

ペーパーヘッダーは、これと、これ。↓


めっちゃ可愛い~♪
最近まで、ペーパーヘッダーって使ったことなかったけど、
これ、完成度高いです~。簡単だし。



小鳥さんと、ハート♡です♪ ↓(*´▽`*)
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お友達に少し配ったんですけど、
ラッピングが買ったお菓子みたい!と好評でした!

お豆が入ったブラウニーって変わってるね~、
美味しいね~といってもらえて、
お味も「おいしい」をいただきました~♪

おいしいねの笑顔は、嬉しいな。(*´▽`*)



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by takacoco7 | 2018-02-17 10:15 | お菓子・ジャム | Comments(2)

なかしましほさんの「にんじんスティック」

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「にんじんスティック」を焼きました~。

なかしましほさんの
「ごはんのようなクッキーとビスケット」の本より。

春らしい、明るい色のお菓子です。(・´з`・)



にんじんって、初めてすりおろしたかも。↓
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生地を四角に伸ばすのが、むずかしい~。↓
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焼き上がり~! ↓
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粗熱が取れたら、ポキポキ割ります。




ざくざく~! ↓
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甘さ控えめ。
にんじんの味は、んー、分からないです。

ワタシは、にんじんがだーい好きなので、
にんじん味が前面に出ていても全く問題ないですが、
これなら、にんじんが苦手な方も、
美味しく召し上がっていただけると思います。



しほさん自身も、どこかでおっしゃってましたが、
この本を出されたころは、
お砂糖を控えたレシピが多いらしいです。

そして、最近は、「ちゃんと甘いって大事だな」
という考え方に変わって、
少し、甘さも感じるレシピが増えているようです。


ワタシも、もう少し甘さがあってもイイかなと思ったので、
次回はお砂糖、少し増やしてみようかな♪(*´▽`*)





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by takacoco7 | 2018-02-16 10:23 | お菓子・ジャム | Comments(4)

ラムチョコボール

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ラムチョコボール!
バレンタイン用に作りました。

先日のチョコシフォンは、これを作るためだったのです~。




シフォンをつぶして、クーベルチュールやクリームをイン。↓
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ラムレーズンも入れて、丸めます。

ク-ベルチュールはこれを使いました。↓

スイートより、ミルキーな甘さを感じる、
優しい味わいのチョコレートです。↓
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テンパリング不要のチョコでコーティングして、
フリーズドライのフランボワーズをトッピング。↓
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箱はコレです~。↓
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光沢があって高級感がありますね~。



チョコ色のカップに入れて、箱に詰めたら、
付属のペーパーをのせてラッピング。 ↓
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箱がまっ黒なので、
赤いドットのリボンが映えますね~。(*´ω`*)



中はケーキなので、トリュフよりも重くなく、
かる~く食べちゃいますよ。 ↓
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オットに贈ります~。
これは本命なのか、義理なのか!?笑



ステキなバレンタインをお過ごしくださいませ~♡



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by takacoco7 | 2018-02-14 11:04 | お菓子・ジャム | Comments(2)

チョコシフォン

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チョコシフォン~♪

シフォンケーキの中で、一番好きなチョコシフォン。
そして、一番難しいと思う~。(;´Д`)
メレンゲがどんどん潰れて、あまり高さが出ない~。




オーブンの中では、まずまずだったんだけど。 ↓
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結構、焼き縮みも激しいの~(ノД`)・゜・。↓
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このシフォンは、2切れはすぐに食べて、
残りは使う用途があったので、冷凍保存です。



コッタさんオリジナルの、可愛いフリーザーバッグ。↓
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サイズも豊富で、絵柄がカワイイ~♪



シフォンの冷凍保存には、Lサイズを。↓
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これね、ダブルジッパーなんですけど、
すんごく、しっかり閉まります!
液体を入れても大丈夫!




一切れずつラップして、ぴっちり入れます。↓
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たっぷり30枚入って、
今ならセールで20%OFFの392円!(税別)↓

シンプルな透明もいいけれど、
ちょっとかわいいアイテムを使うってイイですよね。
気持ちが楽しくなりませんか。(*´ω`*)


保存したシフォンの使いみちは、また改めて♪




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by takacoco7 | 2018-02-11 10:27 | お菓子・ジャム | Comments(2)

硬くない!くるみとチョコのビスコッティ

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バレンタインが近づいてきて、
右向いても、左向いても、チョコですね~♪(*´▽`*)




ワタシは、そんなに配りませんが、
周りがチョコチョコって盛り上がってるので(笑)、
自分用に、チョコのお菓子を作りまくっています。



グリュエ・ド・カカオたっぷり。↓
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コリコリした食感と、ほろ苦い風味が大好き。
ワタシってオトナ~♪と、酔いしれてみる(*´ω`*)。




割れないように、祈りながら切る! ↓
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2度焼きしたら、かりかり、さくさく。




ワタシが作るビスコッティは、
ガリガリ、ごりごり、ボリボリしません。
さっくりして軽やか。
あごも疲れないし、歯も折れません(笑)。

油脂(太白ごま油)も入るし、B.Pも入ります。
もしかしたら、厳密には、ビスコッティではなく、
クッキーのカテゴリに入るのかも。



レシピはこちらです~。↓

日持ちもするので、友チョコにぴったりです~。
ワタシは全部自分で食べますが。




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by takacoco7 | 2018-02-07 09:39 | お菓子・ジャム | Comments(0)

しほさんの「オートミールクッキー」

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「オートミールクッキー」!


なかしましほさんのレシピです。



オートミールのザクザク感が大好きで、
このクッキー、ヘビロテで焼いています。

ナッツを替えてみたり、ドライフルーツをアレンジしたり。
自分の好みになるよう、あれこれいじって、
今は、安定して、いつも同じものを同じだけ入れています。

レシピにはないけど、勝手にチョコを入れてるんですが、
これが、なかなかおいしいんですよ。(*´ω`*)


焼きたては、レーズンがぷっくり♪ ↓
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でも、焦げてないので、苦味ナシ。
水分が飛んで、ねっちり。それも美味しい。





ざっくざく。↓
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バターたっぷりのサクサクサブレも美味しいけれど、
なんとなく罪悪感の少ない(笑)このクッキーは、
手が止まらないんですよね~。(かえってキケンという説も~)




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by takacoco7 | 2018-02-04 09:42 | お菓子・ジャム | Comments(0)

【レシピ】かのこ豆のブラウニー

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「かのこ豆のブラウニー」!

チョコレートたっぷりの生地に、
隠し味としてきな粉を少し混ぜて、
かのこ豆を散りばめました。

ちょっと「和」なテイストの、変わりブラウニー。
ナッツの代わりに入れたお豆が、やさしい味わいですよ~。

レシピはこちらです。↓



工程は混ぜるだけで簡単。
15センチのスクエア型です。
型には、繰り返し使えるオーブンシートを敷いています。↓
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そんなに膨らむ生地じゃないので、
トッピングのお豆は、少し押し込んから焼いてくださいね~。 ↓
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カットした断面は、お豆がまんまる水玉模様♪
とっても可愛いんです~!(*´ω`*)


スクエアに切ってもいいし、スティックにしても。↓
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好みのカタチに切ったら、
こんなラッピングはいかがでしょう?↓
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袋の口に、ペーパーヘッダーをホチキスで留めただけ!



ガス袋に入れて、シーラーで密封。
ペーパーヘッダーの裏にリボンを貼って、
袋にセットします~。 ↓
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お店で買ったお菓子みたいでしょう?(自分で言う?)


スティックに切った方も、同じ袋とヘッダーで
こんなふうにラッピングできます。 ↓
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バレンタインに配るのに、イイよね~。
型で大きく焼いて、小さく切って、おすそ分け♪

ラッピングはこちらでご紹介しています。↓



ほっこりなごむ、やさしい「和」のブラウニー、
よろしかったら、どうぞ~(*´▽`*)。



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バレンタイン特集のブラウニーのコーナーで
ピックしていただきました!↓
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by takacoco7 | 2018-02-03 07:13 | お菓子・ジャム | Comments(0)

コーヒーマーブルシフォンケーキとマルチシリアル角食

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シフォンケーキを焼きました♪

あいりおーさんの、コーヒーマーブルシフォンのレシピを参考に、
インスタントコーヒー液を、
トラブリカフェエキスに替えました。↓

レシピでは紙のカップで焼いていますが、
この分量で17センチシフォン型1台分に相当します。



手はずしで、型から抜く~。↓
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うーむ、コーヒーエキスが
かたまってるところあり。(ノД`)・゜・。



カット~! ↓
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うは~~、マーブルのハズなのに、
混ざってるよ~~~(´Д⊂ヽ

一箇所にかたまっていたり、混ざり切っていたり、
上手くマーブルに残すって、ムズカシイねぇ。




そして、久しぶりにマルチシリアルを出してきて、
(賞味期限・・・・・ギリギリOK~笑)
角食を焼くよ~! ↓
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茶色くてつぶつぶの生地、イイね~(*´▽`*)


焼き上がり! ↓
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ちょっと角いけど、まぁ、良しとする!

パン教室のレシピ、酒種使用です。
粉は指定のものがなかったので、イーグルで代用。

イーグル+マルチシリアル×酒種
比容積3.4です。



スライス~。↓
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この食パン、
友人を招いての「豚まん作ろう会」の時、
サンドイッチにしました~。
シフォンは、豚まん食べたあとの、デザートね~。


お友達との豚まん作ろう会については、
また、改めて~♪ (*´▽`*)



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by takacoco7 | 2018-01-26 09:19 | ぱん | Comments(0)

アーモンドのチュイールをお裾分け

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アーモンドのチュール♪

カリッカリで、とってもおいしいチュイール。
アーモンドの他、ココナッツやごまでも作りますが、
やっぱり、アーモンドがダントツで好きです。(*´▽`*)



卵白1個で、20枚できました。↓
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瓶に詰めて、キッチンカウンターへ。
速攻で無くなりますよ。



カリカリカリカリ・・・・・・(*´▽`*) ↓
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いつか、レシピに出来たらな~と思っています。



生地を合わせて、1時間、寝かせます。
焼く直前に、アーモンドスライスを入れ、混ぜますよ。↓
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生地の水分を、アーモンドが吸ってしまわないように。


使用したアーモンドスライスは、これ。
割れたものが少なくて、綺麗な状態でした。↓


天板に、間隔を開けて、ぽちょん、ぽちょん。↓
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スプーンで広げます~。


しっかり焼き色が付くまで、焼きます~。 ↓
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天板の上で、完全に冷まして、完成~。





薄くて割れやすいけど、
お店で買ったお菓子みたいな味!と好評です。
(自分で言うなよ~)↓
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ちょっとしたお裾分けに~。↓
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クリアパックに入れて、シーラーで封をして、
ラフィアをマスキングテープで留めただけです。

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これ、色のトーンがぴったりなので、
とても合わせやすいです~。






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by takacoco7 | 2018-01-16 10:40 | お菓子・ジャム | Comments(2)