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なかしましほさんの動画レッスン「ナチュラルビスケット」

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すっごく美味しいビスケットを焼きました!(*´▽`*)


コッタさんの動画レッスンで、
なかしましほさんのビスケットを受講してみたんです~♪


なんと、このレッスンでは、
2種のビスケットを教えてもらえるんですよ、
オトク~♪(*´ω`*)



作ってみたのは、
「オートミールとカカオのビスケット」!↓
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はい、では始めます。

タブレットをキッチンに置いて、
レッスンを再生しながら作ります。 ↓
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時々、止めては作業を確認たり、
戻って、もう1回、生地の状態をじっくり見たり、
動画でのレッスンは、ホントにわかりやすい。




カカオニブ、久しぶりだ~♪(*´▽`*) ↓
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見た目よりカリッと軽くて、食感が楽しい。
そして、チョコとは違う、カカオの濃い香り。
すっごく好き~!



アーモンドダイスは、予めローストされたものを使用。
この粒感が、ホールやスライスとはまた違って、
コリコリコリコリ・・・・・・っと美味しいんですよね。


そして、このビスケットはオートミールがたっぷり!
食物繊維が豊富で、お腹にうれしいのはもちろん、
腹持ちもいいので、
小腹空いたけど、ごはんまで、まだ時間ある~ってときに
ちょいとつまむのにイイんですよね。



ワタシは、ココットを使って成形しました。 ↓
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ギュギュっと、力いっぱいね。(´-`*)



こんなふうに、平らじゃないものはダメよ。↓
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裏がぺったんこのものでね。



半分の量で作ってみたけど
天板にいっぱいいっぱい! ↓
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12枚広げて、隣とくっつきそう!
レシピとおりだと、天板2枚要りますね。



こんがり焼けたよ~!(*´▽`*) ↓
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しっかり焼き込んで、香ばしく!
いい香り~(*´▽`*)



いつものガラスジャーに入れて、
キッチンカウンターに常備。 ↓
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見た目ほど、硬くなく、
サクポリな食感!
アーモンドとカカオニブのコリコリ感がたまらない!

そして~、甘いチョコとは違って、
カカオの香りがガツン!とくるカカオニブ、
すっごくおいしくて、これ、手が止まらーん!(*´▽`*)


すごいなー、カカオニブ入れるなんて、
しほさんのレシピはホントに、いつもおいしい♪


しかも、今回のレッスン、難しくなかったので、
気負うことなく、何度も作り込める感じ!


もうひとつの「カラメルとシナモンのビスケット」も、
また作ってみまーす!('ω')ノ



動画で学べるプレミアムレッスンは、こちら! ↓
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有料ですが、価値ありますよ!!!






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by takacoco7 | 2019-12-07 09:53 | お菓子・ジャム | Comments(0)

クリスマスさんかくクッキー!クッキーレシピもいろいろ

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クリスマスさんかくクッキー♪
いや~、なんだかクリスマスで浮足立ってます!(*´▽`*)



さんかくクッキー、可愛すぎてまた焼いた♪

型は、2パターン。

3個セットでの販売です。 ↓
cotta さんかくクッキー型(サンタ・トナカイ・ツリー)
cotta さんかくクッキー型(サンタ・スノーマン・くま)


何が可愛いって、トナカイさん、イチオシ!(*´▽`*)
表情が「素」でかわいいよね、たまらん~。


型抜きクッキーって、いろいろレシピがあるんですね。
やわらかかったり、だれやすいものは、
型抜きがちょっと難しいらしくて。

こちらを参考にしてみましたよ。




あと、焼成で膨らむレシピも、
模様がぼんやりするので、型抜きには向かないみたいです。


このレシピ、作りやすかったな~(*´▽`*)



前回は、3枚入りのラッピングにしたけど、
大勢の人に配るなら、
1枚ずつよね(笑)! ↓
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クッキーの台紙も、コッタさんにあります~。




特集ページはこちら。 ↓




我が家のクリスマスケーキは、どうしようかな~♪





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by takacoco7 | 2019-12-04 11:15 | お菓子・ジャム | Comments(2)

ポットベリーでチョコマフィン

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チョコマフィン!



重~くて、どっしりした、
下手すると、くどいよ!と思うくらい濃厚な、
チョコケーキが食べたくて。


一気に寒くなりましたね。
チョコがおいしい季節になりました。

チョコ星人、うはうは(*´▽`*)



ポットベリーで焼きました。 ↓

このベーキングカップのいいところは、
収納時は、ぺったんこなところ。
場所を取らない~。
使う時に広げる~。





中は、しっとり。 ↓
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小さいケーキは、焼き時間が大事です。
生焼けを恐れてガッツリ焼くと、パサ~っ。

火が入った瞬間に、オーブンから出すのがポイントです。

つまり、オーブンの前で、
今か、今かと、待ち構えるべし。(*´ω`*)

特にチョコは、焼き色がわかりにくいので、
ガン見ですよ。




今回のケーキ、問題がひとつ。








やっちまったよ。 ↓
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あはははははは(ノД`)・゜・。

生地を入れすぎたもよう・・・・・。






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さ!材料、調達するよ。↓
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by takacoco7 | 2019-12-02 09:38 | お菓子・ジャム | Comments(2)

クリスマスさんかくクッキー

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きゃぁ~♪(*´▽`*)
可愛すぎる~♡



コッタさんから発売された、
クリスマスさんかくクッキー型を使いました!

特集ページはこちら↓



2種類ありますよ!
さんかくクッキー型(サンタ・スノーマン・くま)
さんかくクッキー型(サンタ・トナカイ・ツリー)



イベントに際して、
可愛いお菓子を作りたいなと思っても、
絵心ゼロだし、
アイシングなどの細かい作業ができないのワタシですから、
スタンプでポン!と抜くだけで作れる、
こんな型はありがたい。



昨年の、まんまるスタンプクッキー型も可愛かったけど、
さんかくは、抜いた後の余り生地が少なくて、
とっても合理的。↓
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かわいいねぇ、ホントかわいいです。



最近ゲットした秘密兵器、
3ミリ厚の面取りアクリルルーラー。 ↓
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これがあれば、クッキー生地を均等な厚さに伸ばせます。




個人的に気に入ってるのは、この子たち。↓
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なんだろうね、この可愛さ♪(*´▽`*)
トナカイさんの「素」の表情がイイね~!



嬉しいことに、
ラッピングが苦手なワタシでも、
ジャストサイズでキレイに包めるアイテムも!↓
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ガス袋に、クッキーの台紙
袋の口はペーパーヘッダーで仕上げるという、
簡単なのに完璧に見えるラッピング!

クッキー型を買うときに、
ラッピング資材も一緒に買っておくと、
プレゼントするとき、悩まなくてイイね。

ラッピングの方法とアイテムは、
こちらの特集に載っています。




街は、キラキラとツリーがきらめき、
わくわくする季節がやってきましたね。


今年のクリスマスは、
どんな風に過ごそうかなぁ。(*´ω`*)





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by takacoco7 | 2019-11-23 10:12 | お菓子・ジャム | Comments(0)

しほさんレシピのチョコとココナッツのクッキー

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チョコとココナッツのクッキー!(*´▽`*)

なかしましほさんのレシピです。
何度もリピして作っている、ヘビロテレシピ。
ショリショリしたココナッツ、
あま~り香り、最高~!




いつも、キッチンカウンターには、
クッキーを常備していて、
小腹が空いたときに、ちょいっとつまんでいたんですけど、
しばらく、作ってなかったな~。
クッキー用のガラスジャーが、空っぽ状態だった~。




ココナッツの香り、たまんないよね♪ ↓
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焼き上がった時、小躍りしたくなるわ~。(*´▽`*)





前にも書いたんですけどね、
このクッキーのレシピには、ベーキングパウダーが配合されてます。


せっかくおうちで手作りするのだから、
添加物は省こうって思って、入れずにいました。


でも、ある時、入れてみたら!



驚異的に食感がよくなった!(*''ω''*)
少量だけど、やっぱり大事な役割してたんだな。



自分好みにアレンジできるのは、
手作りのイイところでもあるけれど、

レシピの開発者さんが考え抜いた配合は、
やっぱり、とても大事な意味があります。

料理と違って、製菓製パンは科学ですから、
安易に材料を増減するのはどうかな、と思うようになりました。





さっくさくよ~(*´▽`*) ↓
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チョコ最高~!
ココナッツ最高~!



おいしかった~♪




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これ、軽くて、こびりつかなくて、おすすめです。↓
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by takacoco7 | 2019-11-15 10:11 | お菓子・ジャム | Comments(0)

しっかり焦がしたバスク風チーズケーキ

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バスク風チーズケーキ♪(*´▽`*)

このところ、かたそうな塩味のパンが続いたので、
歯がなくても食べられる(?)あま~いのをご紹介。



コッタさんでもらった、
小嶋ルミさんのレシピです。
美味しすぎて、もう、何回作っただろう。
ノートを見たら、5回目だった~♪(*´ω`*)



いつも、いつも、ガッツリ焦がすのが怖くて。


今回は、設定温度をワタシ史上、最高に上げて(笑)、
しっかり焦がしてみました!↓
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実際は、写真より、もう少し黒いかも。

焼成途中、チーズケーキのあま~い香りがしてきて、
ウハウハしてたんですけど、
後半、なんだか、コゲ臭のような、
なんだかヤバい香りに変化し、焦った~。(;''∀'')



それでも、焼成時間は短めなので、
中は、イイ感じに、半生というかなんというか。↓
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あはは~♡
たまらんのう~~~~♪(*´▽`*)



レシピは、さすがルミさんのこだわり!という配合で、
全卵が何グラム、卵黄が何クラム・・・と、
こんな中途半端にたまご何個割らすんじゃ!
という分量ですが(笑)、


その甲斐あるわ~と納得のおいしさなんですよ。



今回のクリームチーズは、
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ



生クリームは、
オーム乳業 ピュアクリーム35%

レシピ指定のものとは少し違いますが、
極上のケーキになりました。




もともと、あまり生クリームが得意ではないので、
個人的には35%くらいのものが好きです。





いただきまーす! ↓
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はい、あーーんして~~~♪



濃厚にして繊細。
ねっとりとした食感と、
コゲてカラメル化した、表面の香ばしさ、ほろにがさ。
いや、にがくはないんですけども。


すごいよねー、ホントにおいしい、ちょー美味しい。



ボトムも要らないし、
混ぜて焼くだけなのに、この美味しさ。




 
素晴らしいレシピに感謝♪(*´▽`*)





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by takacoco7 | 2019-11-10 10:03 | お菓子・ジャム | Comments(2)

小嶋ルミさんレシピの「タイ風バナナケーキ」

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「タイ風バナナケーキ」!



コッタさんで、6000円以上お買い物するともらえる、
小嶋ルミさんのとっておきレシピ。←非売品

ずっと作ってみようと思いつつ、
作りたいモノ渋滞で、なかなかたどり着けなかったけど、
やっとバナナ買ってきた~(*´▽`*)




ルミさんもおっしゃっているけれど、
このレシピのすごいところは、
ハンドミキサーで突き進む!!!ってところ。



お菓子作りでタブーと言われる、
「粉を入れてから、ぐるぐる混ぜる」。


やっちゃいますよ!



粉投入後も、ハンドミキサーで! ↓
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いいのかなー。
ホントに回すよ~。(*''ω''*)

ハンドミキサーで最後まで混ぜ切ったの初めて!
結構、生地が重くなって、
ハンドミキサーが唸ってましたよ。



表面が思ってたより割れた~。↓
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素朴な焼きっぱなしのお顔が、好き♡



型は、18センチか15センチのデコ型で、と書いてましたが、
18と15じゃ、結構違うよね。
ワタシは15センチで作ったんですけど、
表示の時間では焼けませんでした。
分厚くなるから、そりゃそうだよね。





いただきまーす! ↓
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すっごーーーくおいしい~~~!
なにこれ、ハンドミキサーでグリグリしただけとは思えない、
すんごく美味しいケーキ!

タイ風のスイーツって、塩が効いてるんですって。
このケーキも、結構な塩が入ります。

でもこの塩気があるから、
バナナの、ともすると重くなりがちな甘さを、
上手くコントロールするするんですね。



すんごくおいしいわ~~~。
そして、意外にもふわっとして、もっちり♪
工程、とっても簡単だったのに。

材料も、特別変わったものは使わないので、
作りやすいと思います。

あ、ワタシは重曹、買ってきたわ。
常備してるんだけど、渋皮煮で使い切っちゃって。


11月1日(金)16:00に配布が終了するらしいです。
(いうの遅くてゴメン)
これからお買い物する方は、
ぜひ、このレシピをゲットしてくださいませ!

自分でカートに入れてね~。
6000円買っただけじゃ、もらえないよ~。
小嶋ルミ タイ風バナナケーキ  ↓
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バナナ、冷凍してるから、
また作ろ~っと♪







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ハロウィン、いよいよ今週ですよ。↓
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by takacoco7 | 2019-10-28 09:34 | お菓子・ジャム | Comments(4)

きらきらディアマン

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ディアマンを焼きました♪



キラキラのクリスタルシュガーが気に入ったので、
結構な頻度で焼いています。
ガリっとした歯ごたえと、
ダイレクトに感じる甘さが、おいしいんですよね(*´▽`*)




剥がれ落ちないように、
ぐりぐりと押し付け、生地にめり込ませてみました。 ↓
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やりすぎたかな。(;´Д`)






焼くと、ほわ~っと広がります~。↓
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あら~。
せっかくのクリスタルシュガーが、
めり込み過ぎて、あんまりキラキラしてない~!

クッキーの側面から、ある程度、突出してる方が、
キラキラ感は強いですね~。

次回は、まぶしつけるだけにしよう~。


お気に入りクリスタルシュガーは、これです。↓






ところで、オーブンのその後~。

狂ったようにチカチカして、
ピコン、ピコンと音も鳴りまくり、
ボタンも利かず、制御不能だった石窯ドーム。

なぜか復活し、動いています。


でも、またいつ、止まっちゃうかわからないので、
電器屋であれこれ物色。


石窯ドーム一筋で生きてきた私ですが、
ビストロに目移りし、心乱れています~(笑)。


悩むね・・・。(;´Д`)



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by takacoco7 | 2019-10-26 11:27 | お菓子・ジャム | Comments(2)

栗の渋皮煮

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栗の渋皮煮(*´▽`*)
今年も作ることができて、ホッとしています♪
この作業やらないと、秋を堪能した気がしない。






つい、大粒の立派な栗を選んでしまうワタシですが、
今年は、Lサイズ強の、気持ち、小ぶりの栗をチョイス。↓
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大きすぎると、トッピングなどに使うには
ちょっと持て余すんですよね。(;´Д`)

栗ご飯などには、剥きやすくていいけれど。



昨年は、メルカリで、とてもいい栗を買いました。
モノもよかったし、気持ちよく取引が出来たので、
同じ方が今年も出品されたら買おうと思っていたけど、
今年は、出品されなかったみたい。残念。




毎年、思う。
魔女の毒入りスープのよう。(;''∀'') ↓
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美味しい食べ物を作っている図には見えないね。







2日がかりで、完成~!



めっちゃおいしい~~~! ↓
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昨年は、ややコリッとした食感だったので、
今年は崩れる手前まで煮て、ほっくり、やわらかく。
(一部、崩れたけどさーーーーー泣)




琥珀色のシロップ、キラキラ(*´▽`*) ↓
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今年は、シロップの色が濃く仕上がりました。
おいしそうな色合い。



さて!
たくさん、出来たよ!

これで、安心して、
昨年のストックを食べきろう!(←まだあるのかよ)






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栗もいいけど、いもも好き♪ ↓
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by takacoco7 | 2019-10-21 08:42 | お菓子・ジャム | Comments(0)

りんごの紅茶煮

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りんごの紅茶煮♪


りんごが大好き~!
今年もりんごのシーズン到来。
わくわくするよ~。(*´▽`*)


生も好きだけど、
加熱したりんごはもっと好き!




パンやお菓子用に、煮りんごはよく作るけれど、
今回は、「りんごをメインに食べる!」おやつにしよう~。




アールグレイと、サンつがる。↓
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りんごは、12等分のくし形に。 ↓
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ある程度の食感も欲しいので、
あんまりグラグラ煮ないで、さっとね。

漬けおいて、煮含める感じ♪

おいしく出来ました(*´▽`*)





台風で、たくさんのりんごが落ちましたね。
もう、涙出そう。

りんごだけじゃない。
たくさんの農家さんが被害に遭われました。
酪農家の方も、漁業を営んでおられる方も。

支援の手が、早く届きますように。








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by takacoco7 | 2019-10-20 07:43 | お菓子・ジャム | Comments(0)