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タグ:いちご酵母 ( 5 ) タグの人気記事

いちご酵母でリエージュワッフル

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「リエージュワッフル」!

3月に習った、いちご酵母のレッスン。
3種あるメニューの中で、
一番習いたかった大本命はこれでした。



いちご酵母の前種。↓ (過去画像)
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いちご酵母は、エキスも果肉も使います。
いちごの香りがムンムンです~(*´▽`*)
うっはぁ~♪



発酵した生地、発酵倍率1.5倍までに抑えます。 ↓
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マスキングテープの上辺が、
生地を入れた時の高さでした。



しーーーんとしてるように見えるね?↓
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めくってみようか♡



ぺろーん♪ ↓
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中は気泡がたくさん出来て、網目模様~。
テンション上がるね~、この画像。(ワタシだけ?)




ビタントニオには、リオススプレーオイル。↓
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凹凸のあるプレートには、スプレー式が便利。



生地はこれくらいで。↓
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ひとくちサイズも、いくつか作ってみよう~♪ ↓
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こんなんでいいのかな、ちっこいの、初めて。




できた!できた~!(*´▽`*) ↓
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小さいのって、かわいいね~!
しかも、ぽいっとお口に入れられるから、食べやすい!
(そして、止まらない)



いただきまーす! ↓
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ナイフフォーク出して写真撮ったけど、
結局、手で食べるよね~(笑)。

もう、香りからしてチョーいちごなんですけど、
甘いワッフル生地は、しっかりといちごの味です!
見た目には、全くいちごっぽくないんですけどね。

こりゃ、おいしいわ~。


しかし、レシピのバターの量を見たら、
ちょっとたじろぐね!!!(;'∀')
カロリーって、おいしいんだなぁ~。


また作りまーす!



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by takacoco7 | 2018-04-25 10:15 | お菓子・ジャム | Comments(4)

いちご酵母で、ふわふわ白焼きパン

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ふわふわ~~~♪
しっとり~~~(*´▽`*)
いちごの甘い香り~!♡


パン教室で習った「ふわふわ白焼きパン」。
焼いてみました~。


前種入り。果肉入り。 ↓
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粒々が萌えるわ~。





レッスンでは、コッペパン成形なんですけど、
まるパンで~。

成形して、粉つけて、クープ。↓
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この後、ホイロを取ります。




白焼きですけど、ほんのり焼き色つき?↓
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ぱっつんぱっつんに焼き上がって、
なかなか、可愛いではありませんか~。(*´ω`*)



あま~くて、しっとり~♪もっちり~♪
何もつけずに食べてほしい~!

いちご味で、おいしいんだから~(*´▽`*)




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by takacoco7 | 2018-04-10 09:51 | ぱん | Comments(4)

いちご酵母で「ハニーチーズのメランジェ」

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「ハニーチーズのメランジェ」!
パン教室で習ったレシピです。




ぶっくぶくのいちご酵母♪ ↓ (過去画像)
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前種を仕込んで、満を持してのパン作り~♪ ↓(過去画像)
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ライ麦を配合した生地に、
ラムレーズンやくるみをこね入れています。

ゆっくり発酵させた後、いざ、成形~。 ↓
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真ん中に、クリームチーズをドーン!
くるりとひと巻き。



クリチは大好きなリュクス。↓

塩味が穏やかで美味しいんですよ~。






焼きたてに、はちみつ、たらら~ん。↓
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これがしみしみで、たまらん!(*´▽`*)




クープ、もっと深く入れるべきだった~。 ↓
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チーズが見えた方が、おいしそうだよね~。




いただきまーす!↓
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ラムレーズンとクリチと、
追いかけるようにいちご酵母の甘い香り。

美味しすぎて悶絶~!(*´▽`*)


いちご酵母って、ホントに美味しい。
次はなにを作ろう?(*´ω`*)



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by takacoco7 | 2018-04-06 10:28 | ぱん | Comments(2)

いちご酵母「ハニーチーズのメランジェ」!

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「ハニーチーズのメランジェ」!
今月初めに習った、いちご酵母で作るパンです。


元気ないちご酵母も、そろそろ、使い切ってしまいそう。
習ったパンが美味しかったので、飽きもせず、また仕込む~。




今回は、クリチが足りなかったの~。 ↓
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奥に見える、ハサミでちょっきんクープした2個は、
クリームチーズなしです。






クリチがなくても、相当おいしいから、問題なし。↓
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もちろん、はちみつしみしみ(*´▽`*) ↓
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いちご酵母の香りと、レーズンのじゅんわりした旨味で、
とってもフルーティ♪


残り僅かないちご酵母、どうやって使い切ろうかな~。



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4月28日(木)15:00まで! ↓
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by takacoco7 | 2016-04-27 09:56 | ぱん | Comments(4)

いちご酵母で、ハニーチーズのメランジェ!

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ハニーチーズのメランジェ!

先日のパン教室で習ったレシピを、作ってみました。

昨日の前種を使って作る、ライ麦も入った、味わいの深いパンです。
ラムレーズンとくるみをたくさん入れて仕込んだ生地は、
いちご酵母の甘い香りが漂う~(*´▽`*)



成形したところ~。↓
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チーズ、惜しげもなく包むよ~♪




クープは、深く、クリチが見えるくらいに。↓
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高温で、さっと焼くよ~(*´▽`*) ↓
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きゃーん♪中のクリチが、ぷっくり~!



焼きたて、あつあつに、はちみつ、たらりん♪ ↓
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ぷっくりしてると、はちみつが入っていかないわ~。
生地が少し落ち着くと、フィリングとパンの間に隙間が出来て、
はちみつ、しみこむ・・・しみこむ・・・・(*´ω`*)






いただきまーす! ↓
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あんなにクリチ包んだのに、
切ったとことには少ないって、どういうこと?(ノД`)・゜・。



前種を配合して、発酵力を高め、
ずっしりしすぎないパンになっています。

いろ~んなものを、た~くさん混ぜ合わせた「メランジェ」。
最高~!

いちご酵母が元気なうちに、また焼くよ~♪



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by takacoco7 | 2016-04-18 09:25 | ぱん | Comments(4)