Takacoco Kitchen

「あっさりまるパン」

fumiさんの「自家製酵母のパンとお菓子の本」から
「あっさりまるパン」を作りました。
りんごクイック元種を使用しています。

なんだか・・・最終発酵後の生地が、たらり～んとだれるのです。

成形した時はコロンと丸いんですが、これってだれすぎですよねぇ・・・。
お餅みたいです。

焼成前にハサミでぱつんと切り込みを入れるにも、平たくて切りにくい（汗）。
そして焼き上がり。

焼成でぐーんとふくらむので焼き上がりはまずまずですが、
なんだか違うような気も・・・？
自家製酵母でパンを焼かれる皆さん、ここまでだら～んとしちゃいますか～？

焼き上がるまでは「こんなんでいいのかな」、「あれれ、なんでこんなにだれてるの」
と不安でいっぱい、びくびくしながら作っていますが（笑）
美味しいパンになってくれてうれしい♪



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ガトーショコラ、三重で食べたもの、スイートブールココア。

バレンタインでしたね。
オットにガトーショコラをプレゼントしました♪

チョコレート、ココアパウダー、生クリーム・・・、可能な限り、リッチな配合のレシピ。
薄力粉はほんのわずかしか入りません。
口当たりはどっしりと重く、チョコレートそのものを食べているような濃厚さ。
たくさん食べると胸焼けするけれど（笑）、これくらいクドイのが好きです（＾＾）


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先日、三重県のなばなの里に行ったとき、美味しいものをたくさんいただきました。
中でもこちら。
みそかつ丼！

正しくは・・・愛知県の「美味しいもの」なんでしょうね。
みそ味のソース、初めてだったので衝撃でした。ご飯と合いますね～。


なばなの里に、パン屋さんがありました。これは行ってみなくては！
おっ？バナナ？

でもここはパン屋さん・・・。
はい、バナナパンでした～！しかし、まぁ、どこから見てもバナナでした！
バナナの熟したサイン、シュガースポットがリアルに表現されていて面白い！


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そして、スイートブールのココア、作りました。
以前作ったレシピの、粉の一部をココアにおきかえ、ココアのビス生地に。
パン生地はふんわり、ほのかに甘く。

ビス生地、くるくるくる～～～。

焼きました～。

パンもバレンタイン仕様、ココア味なのでした♪





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なばなの里でイルミネーション

昨日は三重県の「なばなの里」にお出かけしてきました。

大規模なイルミネーションがお目当てでしたが、
花の少ないこの季節でも楽しめるように
大きな温室があってベゴニアなどのお花が鑑賞できます。

フクシアも。


松坂牛の牛まん、いただきました。
とってもリッチな中華まん（？）でしたが・・・、個人的には肉まんは豚肉がいいな（笑）。




そして・・・、日が暮れてイルミネーション、点灯。

広大な敷地のあちらこちらできらきら光って幻想的。
アーチをくぐって歩くことができます。

下の写真は池の上の水上イルミネーション。
水面に映って美しい。

池の向こうにチャペルもあります。

下の写真は、光のトンネル。思ったよりながーい、ながーいトンネルで
見ごたえあります。

そして光のオーロラ。
スモークがたかれていて、ライトアップされています。
ゆらゆらと、いろんな光が。


3月14日までやっています。
ぜひ、ぜひ行ってみてください～。
イルミネーションは冬だけですが、花の時期には季節ごとに咲き乱れるようです。
私はまた、春に、初夏に、行ってみたいな。
チューリップと、アジサイを鑑賞しに。




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スイートブール♪

ふわふわの甘いパンが食べたくてスイートブール♪
イーストのパンです。粉200gを8分割。

こういう甘い生地がかかったパンは、
小さめサイズのほうが甘いところが多くておいしい～。
下に流れたビス生地がたまっている部分、ここが好き♪


このパン、贈り物にしたいけれど、
クリスタルパックに入れてしばらくおくと、表面のビス生地がじっとり・・・。
袋にくっついてしまって見栄えが良くないのです。
焼きたてはさくさくして美味しいのに。
プレゼントにはむかないのかなぁ？



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「チョコチップとココアのスクエアパン」とワイン♪

今日は、本とは全く違うシロモノを作ってしまったお話（笑）。

fumiさんの「もっちりパンとざっくりパン」の本から
「チョコチップとココアのスクエアパン」を作りました。

りんごクイックの元種使用です。
のばして半分に切ったら、片方にグラニュー糖とココアをふり、
チョコチップをのせて生地を重ねます。
ナイフで切って天板に並べるのですが、あらら、欲張ってグラニュー糖とココアをふりすぎた？
上からのせた生地が下の生地になじまず、乗っかってるだけ…（汗）。

いや～な予感は当たるもの（涙）。
焼成で生地はのびのびと自由にふくらみ、どよーんとずれてしまいました！
自由すぎですっ！

本をお持ちの方、比べちゃだめですよ～（笑）。
ナイフで切った時に、上下の生地がくっつかなきゃいけないんですよね、きっと。
fumiさんの焼かれたパンはきっちり閉じていてころんと四角く、かわいいです。
あぁ、こんなずれずれのパンですが、美味しかったですよ。


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そして先日、ワイン通の友人から教えてもらった赤ワイン。
イタリアのものです。

マタネ　ネグロアマーロ。

赤ワイン特有の酸味や渋みがなく、ほんの少しだけフルーティ。
でも軽すぎない。とってもおいしいです！

ワインに合わせたお料理を、ということで夫がパスタを作ってくれました～。
北海道は富良野のベーコンに、春キャベツをたっぷり合わせて
ガーリックオイルベースの味。
私は傍らできのこのピザを焼きました～。こちらはイーストの生地です。

ピサが焼きあがる時間と、パスタが出来上がる時間を合わせるってムズカシイ！
逆算して作っても、いつもどこかで誤算が生じ、同時には出来上がらないです。


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