Takacoco Kitchen

「ちぎりパン」

fumiさんの「自家製酵母のパンとお菓子」から「ちぎりパン」焼きました。今回はスクエア型を使ってレシピ通りに。レーズンクイックの元種を使用しました。

限界までいっぱいいっぱいに発酵時間をとりましたが型をふさぐほどふくらまず、生地と生地の間に隙間が～（涙）。穴から向こうが見える写真を撮ってみました。ううっ！ちょっと恥ずかしいけど記録として（汗）。

というわけで、またどっしりした感じになっちゃいましたが、風味のあるおいしいパンになりました。またまたちぎってみました～。びよお～ん。


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そしてぶどうパン。
こちらはfumiさんの「もっちりパンとざっくりパン」の本から「基本のみつあみパン」。
限りなくシンプルな形にしたくてレモン形に成形し、真ん中にクープを1本入れました。

おおー、こちらは今まで焼いた自家製酵母パンの中で、一番ふんわり、軽く焼けました。感動！レーズンクイックの元種使用。レーズンはサルタナをラムに漬けたもの。
レーズンの香り満載で幸せ♪


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「シナモンロール」、豆菓子、地ビール。

ほまこさんの本より「シナモンロール」作りました。
シナモンペーストが私の中ではすごく新鮮な配合。卵白で作るんだ～♪
でもこれが塗りすぎたのかどうなのか、最終発酵時にとろりと下へ流れて、パン生地の下にたまってしまい、おいしいところが全部、底へ（汗）。でもシナモンの香りがしっかりの、おいしいパンになりました。
アイシングはちょっと苦手なので省略～。残ったペーストは冷凍しました。自然解凍で次も使えました。

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昨日の豆まきのお豆。残ったものはお砂糖で糖衣しておやつにしました。
ぽりぽり・・・ぽりぽり・・・手が止まりません！

今年はプレーンタイプだけ。昨年は抹茶味やココア味も作ったんですが、今年はお豆があんまりなくて。
お豆と同重量の砂糖をフライパンで煮溶かし、キャラメル化する前にお豆を投入。乾くまでひたすら混ぜて出来上がり！

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お隣の箕面市の地ビールをいただきました。ビール大好き。

中でもスタウトはイギリスでの世界のビール大会「WORLD　BEEL　AWARDS」で世界1位に輝いたそう。
まるでコーヒーのような深い香り。これはお食事とともに・・・というより、食後にビールだけを、ゆっくりおしゃべりしながらいただきたい、そんなビールでした。
王冠もステキ♪
いろんな種類をプレゼントしてくれたお友達に感謝！おいしかった～。



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おしりパンとシフォンケーキ

ほわほわのおしり、いかがでしょう？（＾＾）

今回は焼き色をつけてみました。牛乳でこねています。イースト使用。
味の面から言うとこんがりパンが好きですが、おしりは白いほうがかわいらしいですねぇ。

お友達に差し上げるために焼いた抹茶のシフォンケーキ。

シフォンは、数少ない、自慢できるケーキ（笑）。
宇治の抹茶を使用しています。
写真を撮った後、手作りのジャムやパンを一緒に箱に詰め、送りました。
喜んでもらえて、うれしかった♪

昨日は節分でしたね。恵方巻き、いただきましたか？
私は細めのものを買って、かぶりつきましたよ。

豆まきのお豆は、今日、これからお菓子にする予定です。
画像は後日。


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四角いドイリー

四角くてちいさなドイリー編みました。これからアイロンで仕上げるところ。
前回のこれと同じ糸です。
小さいのでサクサク編めて楽しい。どれくらい小さいかというと・・・

プリンの下にぴったりサイズ。
あ、プリンにすが入ってるのは見て見ぬふりしてください（＾＾；）
写真も小さく・・・（笑）。
プリンもよく作ります～♪


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「ちぎりパン」とかあんパンとか。

fumiさんの「自家製酵母のパンとお菓子の本」より、
「ちぎりパン」作りました。
形を変えちゃったので「ちぎりパン」ではなくなっていますが（汗）。本ではスクエアの型なのです。

焼きます！

こんなん焼けました～♪

せっかくなので、ちぎりまーす！

むほ～っとひきのあるクラム。こういうの好きです。
レーズンクイックヨーグルトの元種使用です。

酵母を起こしてパンを焼くと、私だけかな、甘ーいパンになるような気がします。
レシピにあんまりお砂糖が入っていなくても、です。
起こすときにお砂糖が入ってるから？
このパンはブラウンシュガーも結構入るので、甘くておやつにもいけそうな
おいしパンになりました。

他にもあんパン。

中のあんこも手作りです。写真撮るの忘れました～。



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