Takacoco Kitchen

「ラムとスライスアーモンドのサブレ」♪編み物少し。

なかしましほさんの「まいにち食べたい、ごはんのようなクッキーとビスケットの本」より
「ラムとスライスアーモンドのサブレ」を作りました。

スライスアーモンドを砕くついでに生地づくりもフードプロセッサーで。
一瞬で生地が完成。すぐに切って焼きます。

ローストしたアーモンドが、なんとも香ばしい！

水分が少ないので、1枚目、口に入れた瞬間に
しゅ～っと唾液を吸い取り、口の中がばさばさになりますが（＾＾；
かみしめて味わうと、じっくり粉のおいしさ。

んー、でも焼成するとラムの香りはなくなってしまいました。残念。




・・・・・・


編み物、再開しました。

指の傷がふさがった後も、しばらくは指先に力が入らなかったので
お休みしてたけど、久しぶりにあみあみ、楽しい～♪

参考にしている本はこちら。

レース糸、初めてトライしてるんですけど、
細くてたいへ～ん！
でもおもしろ～い！




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大山バターのおはなし。

最近のお気に入り。
大山バター。

加塩タイプなので、これでパンを焼くときは、加える塩の量を調整します。

バターを包んでいる銀色のアルミの紙。
乳製品なのに、なぜか小麦の絵が（＾＾）。
ははーん、これでパンを焼けというのね？（←勝手な解釈！）


この大山バター、初めてみたとき、淡い色にびっくり！
一瞬、マーガリンかと思いました！（スミマセン・・・）

いやいや、ところがどっこい、とても風味の濃い、おいしいお味。
そして、脂っぽい感じや、乳製品の独特の香りがしません。

わりとしっかりめの塩加減なので、トーストやバゲットに合いますよ。

ナイフで薄く切ると、ほろっと崩れるので、
小さく砕けた破片を、かたまりのままパンにのせてパクッ！
ん～～、しあわせ♪


・・・・・・


あれこれ、自家製酵母でパンを焼いたり、
なかしましほさんのクッキーを焼いたり、
指の怪我が治ってから、編み物も復活していますが、
記事をアップするのが追いつきませ～ん（汗）。
また追って紹介します～。



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いちごのゼリー♪

先日の、いちごジャム。
4パック買ったいちごのうち、1パックはデザートにしました。

いちごのゼリー。

泡立てた生クリームと合わせていたらムース、と呼ぶところですが、
今回はつるんとした口当たり、なめらかなのどごしを求めたので
生クリームのまったり感は省きました。

ゼラチンをふやかす水分は白ワインで。

以前、お砂糖を減らして作ったら、減らし過ぎて、そっけない味になったので
今回は調整し、なかなかよい甘さになりました～♪

おうちで作ると、添加物なしなので安心。
シンプルな材料だけで、こんな美味しいのが出来るのだな～と
我ながら思うのです。



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「黒ごまグリッシーニ」

ほぼ、毎日、晩酌してます（＾＾）。

昨夜はワインを飲みたかったので、
fumiさんの「もっちりパンとざっくりパン」の本から
「黒ごまグリッシーニ」を作りました♪

のばして～

切って～

天板に並べます～♪ねじねじ～

半分はそのまま～

まっすぐな方は、その半分にチーズをぱらぱら～

焼けましたっ！



fumiさ～ん♪
中尾パンならぬ、中尾グリッシーニはいかがでしょう～？（笑）

fumiさんのところで中尾パンと命名された（？）美味しそうなパンが紹介されています。

勝手にチーズをのせたタイプも。
これ、いけますわ。チーズ、さいこー。

端っこの太いところは、中が少しもちっとしていて美味しいし、
真ん中の細いところは、中心までカリカリしていて、これまた美味しい。
ワインが進んで困ります（＾＾；



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毎朝の食パン！山と角！

最近、また寒いですね。湯たんぽを抱っこしてパソコンに向かっています（＾＾）


朝ごはんは100％、パンなのです。
元旦くらいかな～、パン食べないのは（笑）。

勤め先のパン屋さんの食パンも、かーなーり美味しいので時々買いますが、
やはりせっせと自分で焼いています。

ふんわりタイプの山食。

1斤型。
イースト使用です。
7～10％のバターを入れて風味を出し、時には牛乳でこねます。
卵はめったに入れません～。


しっと～り角食。きめの細かい角食も好き。こちらも1斤型。

今回は角のまあるい、優しいカタチになりました～。ふふふ。


贈り物にはこんなカタチ。ミニ食パン。

やはり、贈り物にする時は、ふんわり、ふっくらなパンが喜ばれます。
波打つ形は、「わ～っ♪カワイイ」とウケがよいので、お互い、笑顔になりますね。





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