Takacoco Kitchen

バターも卵も使わない！簡単チョコチップスコーン

ザクザク系、チョコたっぷりのスコーンを焼きました！

パティシエの江口和明さんが、YouTubeに載せているレシピです。

ほんとに簡単すぎて～♪(*´ω｀)

あっという間に生地作りが終わっちゃう。

寝かせなくてもイイから、

成形したら、すぐ切って、並べますよ！(*´▽｀*)↓

米油じゃなく、ほかの油だったらどうなるのか、
牛乳の代わりにヨーグルトにしたらどうなのか、

なぜ、きび糖を使うのか。

江口さんの動画は、

いつも理由を解説しているので、

ほっほーう！なるほど！と納得できます。

焼きたてがおいしいよね～↓

三角に切ると、とんがったところがカリカリしておいしい！

中心はふかっとしてて、端はザクザク♪

ふんわりふっくら系ではないです、

ザクッと噛みしめて美味しい系です。

今回、レシピ通りに作ったんですけどね、

ワタシにはちょっと大きかったな。(*´ω｀)

分割数を増やして、ひとつを小さくしてみよう～♪

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キットなら簡単！↓

米粉でココアのスノーボール

バレンタインが近いですね。

街中が、なんだか、ウキウキしています♪(*´▽｀*)

ってことで、チョコのお菓子～♪

あ、チョコじゃなくてココアですけども～。

米粉を使って作ったので、グルテンフリー。↓

ワタシは、普段、グルテンって全然気にしてなくて、

むしろ、ガシガシ摂取してるんですけどね。

先日、お友達に米粉のクッキーをあげたら、

すっごく喜ばれて！(*´▽｀*)

なにやら、お子さんがアトピーで、グルテンをなるべく控えてるのだとか。

そっか、そういう理由があると、

小麦より、米粉がイイですよね。

いつものガラスジャーにストック♪(*´▽｀*)↓

さくさく～～～

ほろほろ～～～～

めちゃおいしい～～♪

これなら、たくさん焼いて、バレンタインに配れるな♪(*´ω｀)





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おいしいレシピがいっぱい↓

ロールパンで唐揚げサンド

ロールパン～～♪

まいにちの晩ごはんに添える、

シンプルな食事パン。

今回は、ロールパン(*´▽｀*)

バターはそれほど多くないので、

バターロールと言うにはおこがましい・・・(;´∀｀)

塗り玉も塗らず、すっぴんお肌で、飾らないスタイル♪

裏ロール↓

かわいいねぇ～～～～(*´ω｀)

この日の晩ごはんは、

油淋鶏風の唐揚げと、ロールパン。

副菜は、キャベツの和え物。

翌日は、残ったヤツでお昼ごはん♪↓

挟んじゃえ！！(*´▽｀*)

唐揚げサンドよ～～。
キャベツの和え物も、一緒に挟みまーす！

どんなおかずも受け止める、

優秀なロールパンです♪(*´ω｀)




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何を作るか決めました？↓

ちんすこうのなみなみ模様

前回のちんすこうが、

意外にもオットに好評だったので(*´ω｀)

また焼きました♪

でね、前回は、

正方形っぽい四角に切ったんですけど。（過去画像）↓

なんか、やっぱり雰囲気が違うんですよねー。

長方形の、なみなみ模様のカタチにしないと、

ちんすこうらしさが出ない。

ということで、苦肉の策。↓

長方形に切った後、

フォークの背を側面に押し当て、模様をつけました。(*´ω｀)

涙ぐましい努力・・・・・！

の割には、なんか、違う。↓

やっぱり、型で抜きたいなぁ。(;´Д｀)

カタチがどうであれ、おいしいんですけどね。↓

前回の正方形っぽいのより、

長い方が、食べやすい♪

今回も、ちんすこうならではの、不思議な食感。

さくっとしてて、ほろ～っと崩れて、

しょり～って溶ける。（しょり？）↓

おくちのなかが、なんとなーく、

あったか～～～くなる感覚、だそうですよ。

ワタシには、あったか～い、の感覚はわからん。(;´∀｀)

オットは、毎回、「あったか～い♡」と言って食べてます。

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クロワッサン

クロワッサンを焼きました♪(*´▽｀*)

室温が20℃を切る冬にしか作れない、

バターの折り込み。

練習しました～。

でもさー、苦手なんです、クロワッサン、食べるのが。(;´∀｀)

サクサクしておいしいんだけど、

大量のバターが、胃もたれしちゃって、

食べた後、しんどくなる～～～。

難しいお年頃だわ。(T_T)

生地は、前日に仕込んで、低温発酵。

翌日、ここまでくれば、勝ったも同然！（なにが）↓

しかし、寒いわ。

この日の室温、17℃。

絶好の折り込み日和です。


ちょっと天板にモリモリになってしまった。↓

7個と、端っこの小さめ三角で、小1個。

ひらひらの端生地で、クロッカン風のを1個。




ワタシの成形の悪いクセ。↓

中心が右にずれるんですよね。
右側が短い。

次回の課題。

ホイロ後は、ゆるっと、こんな感じ。↓

諸事情により、塗り玉はナシ。

ってかさ、クロワッサンに、塗り玉、要る？？？(;´∀｀)

焼成中のバターの香りにわくわくする～♪

消化できないくせに～～～(笑)。

焼けましたよ！↓

表面の薄い皮が、触るたびにはがれていく。

もったいない～もったいない～(*´▽｀*)

はい、断面は？↓

なんか、ちょっと粗いね。(*´ω｀)

一応、3つ折り×3回なんですけどね。

この、外側の空洞、なに！？↓

年に1回くらいしか作らないクロワッサン、

ま、ワタシにしては、まずまずの出来でしょうか。(*´ω｀)

美味しかったです♪




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