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片方だけ

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今から焼きますよ~♪


ホップス、このところ、結構な頻度で焼いています。
酒種がダメになったので(泣)、
ホップ種を多用。

しかし、なんですな。
ホップスは、ホップエキスをたくさん使うので、
あっという間になくなってしまう~。
継ぎまくらなければ~。(*´ω`*)



いつも材料を調達しているコッタさんでも、
キタノカオリの在庫がなくなったようです。
もう入荷しない・・・・んだろうなぁ。






さてさて、焼き上がりは~。



イイ感じよ~。 ↓
片方だけ_a0165538_08424906.jpg
もりっと元気。(*´▽`*)







と思ったら。






すべり台?↓
片方だけ_a0165538_08425305.jpg
すんごいナナメ。(;''∀'')






ということは、裏面は、こうよね。↓
片方だけ_a0165538_08425795.jpg
しーーーーーーーーん。



まいったね。(;´Д`)







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# by takacoco7 | 2019-03-02 08:51 | ぱん | Comments(0)

パンケーキ

パンケーキ_a0165538_10030903.jpg
パンケーキ♪


なかしましほさんのレシピをもとに、
家にある材料でアレンジ。

「まいにちおやつ」なかしましほ




粉はスーパーバイトレット。
砂糖、塩、たまご、牛乳。
生クリームも少し。



フライパンで、せっせと焼く。↓
パンケーキ_a0165538_10080982.jpg
同じメーカーの、同じシリーズのフライパン。
サイズが違うだけなのに、熱伝導率がすっごく違っていて、
火加減も焼き時間もかなり違う~、むずかしい~。




側面の、へなへなした感じが、すっごく好き(笑)。 ↓
パンケーキ_a0165538_10030539.jpg
生地が少し甘めなので、
何もつけなくても、結構イケる~。(*´▽`*)




いただきまーす! ↓
パンケーキ_a0165538_10031399.jpg
重ねて撮るけど、食べる時は1枚ずつね(笑)。
ふわふわしてて、たまご味。
とってもおいしい、ほっこりします~。




今回は、朝、急に思い立って食べたくなったので、
B.Pを使ったけれど、
今度は、酵母で前夜に仕込んで作りたいな♪






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# by takacoco7 | 2019-02-28 10:18 | お菓子・ジャム | Comments(0)

酒種がおかしい~

酒種がおかしい~_a0165538_10050994.jpg
酒種山食!


実はコレ、酒種が元気だったころの食パンです。





前の種継ぎの時、
上手く種継ぎ出来たと思っていたのに、
パンにしたら、全く膨らまず!


うっそーーーーーん!(*'ω'*)




種継ぎが完了した時、
必ず、味見するんですけどね。



甘いなーーーーって思ったんですよ。
甘酒みたいに。





継いで、1晩冷蔵庫に置いた図。 ↓
酒種がおかしい~_a0165538_10095449.jpg
なんか、泡がおかしい。



いつもは、こんなに甘さを感じないのに。
舌にピリッとした刺激はあるんですけど、
味が違うような。




なんでこうなったんだろう~。
麹も、いつもと同じ~。



うーむ。



最近、酵母が安定しない~。
なんで~~~。
振り回されてるよ~。





クラム。 ↓
酒種がおかしい~_a0165538_10160872.jpg
酒種を一から起こすの、大変なんだよね~。
どうしよう~。





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# by takacoco7 | 2019-02-27 10:19 | ぱん | Comments(2)

バターロール

バターロール_a0165538_09434619.jpg
バターロール♪



ほんのり甘くて、やわらか~い。(*´▽`*)
たまごの香りもたまらない~。





成形が難しいのよね~。 ↓
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パン教室で習ってから、
時々は練習してるんですけど、
「時々」じゃ、上達しないわ~。(;''∀'')





みんな違う。 ↓
バターロール_a0165538_09435241.jpg
同じようにやってるのにな~。





ホイロ後、卵を塗りました。 ↓
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ホイロ後の生地は、ぽよぽよして塗りにくい。
傷つけないように、やさしくね~。
刷毛は、やわらかくしなるものがおすすめよ~。




焼きたて~!(*´▽`*) ↓
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かわいい~!かわいすぎる~!





バターロールを食べる時って、
特に意図していなくても、ほどけませんか。↓
バターロール_a0165538_09451257.jpg
ぴろろろろ~~~~~ん♪

剥がして食べちゃうの、ワタシだけかなぁ?(*´ω`*)






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# by takacoco7 | 2019-02-26 09:07 | ぱん | Comments(0)

パン教室で「山芋のフォカッチャ」と「そば茶のパンナコッタ」

パン教室で「山芋のフォカッチャ」と「そば茶のパンナコッタ」_a0165538_09420838.jpg
「山芋のフォカッチャ」!

先日のパン教室で、
あおさ海苔のチャバタと一緒に習いました。



テーマは、
「日本の食材でイタリアのパンを焼く」!

今日の和食材は山芋です~。(*´▽`*)



こね上がった生地。 ↓
パン教室で「山芋のフォカッチャ」と「そば茶のパンナコッタ」_a0165538_09424546.jpg
どろどろ~~~(笑)。

今回は長芋を使ったんですが、
水分が結構出ますから、その分を換算すると、
加水は80%くらい。
ほっほーう(*´ω`*)



たらんたらんで、成形できませんから、
型に入れて焼きます。

今回は、天板で大きく~♪ ↓
パン教室で「山芋のフォカッチャ」と「そば茶のパンナコッタ」_a0165538_09425926.jpg
長芋の粒感が、存在感を放つ~♪


トッピングにチーズをのせるんですが、
こちらはイタリアのチーズ「ペコリーノロマーノ」使用。
なんか、名前がカワイイ~♪(*´▽`*)

羊の乳から作られているそう。
塩気が強くて、おいしい~~~!


クラムは、大小の気泡がランダムに入り、
ちょっと粗い感じになります。
ふわっふわ~~♪ ↓
パン教室で「山芋のフォカッチャ」と「そば茶のパンナコッタ」_a0165538_09421470.jpg
長芋が、ところどころで、しゃくっと!
すっごく美味しい~!
隠し味のしょうゆもイイですね!(*´▽`*)


長芋の味はしません。
もともと、あんまり味しないよね。(そんなことない?)
独特のふわっと感と、しっとり感が楽しめますよ。



そして、デザートは、
「そば茶のパンナコッタ」。↓
パン教室で「山芋のフォカッチャ」と「そば茶のパンナコッタ」_a0165538_09430232.jpg
ほうじ茶のスイーツはときどき見かけますけど、
そば茶って、珍しいですよね~。

クリーミーな味わいの中に、
そば茶の香ばしさがしっかり存在していて、
とってもおいしい~~~!
しかも簡単(笑)。





よーし!そば茶、買って来よう~!



と思ったら、またしても、近所のスーパーにない!
ちょっと大きなスーパーに行かないとダメ?

そば茶を置いてるスーパーには、あおさ海苔もあるかな。



材料、ゲットして、絶対作りまーす!







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# by takacoco7 | 2019-02-25 09:56 | レッスン | Comments(0)