人気ブログランキング |

明太子とクリームチーズのビアリー

a0165538_09310804.jpg
明太子とクリームチーズのビアリー!


茹でないベーグル、ビアリー。
お湯でゆでないなら、飾りクープだって入れられるし、
そこから何か出ちゃっても(笑)許されるよね!




イーグルとリスドオル、半々で。
酵母は酒種。


成形~。 ↓
a0165538_09311364.jpg
めんたいバターは、
明太子50gに、
バターを30gと、マヨ10g。
めんたい率、高し♪(*´▽`*)

マヨを入れると、冷蔵庫保存しても、
ガッチガチに固まらないので、使いやすいし、
伸ばしやすいです。

これを伸ばした生地に塗って、
クリームチーズをぽちょんぽちょんと落とす。




ベーグル成形~。↓
a0165538_09311622.jpg
めんたいバターをガッツリ溶かしてしまうと
にゅるにゅるして成形しにくいので、
ちょっと冷えてるくらいが扱いやすいです。




飾りクープを入れて焼きます~。 ↓
a0165538_09312293.jpg




いや~ん♪ なんか、出てるね~。 ↓
a0165538_09312715.jpg
ま、まぁ、これもよし。(*´ω`*)





ピリッと明太子、まったりクリチ。 ↓
a0165538_09313856.jpg
最強~~~~!!!(*´▽`*)いやっほーう!


すっごく美味しいです。
明太子とクリチ。
おすすめ~。







今日も、見てくださって、ありがとうございます!

明太子とクリチのコンビおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓




ホント!?(*´ω`*) ↓ どうやらホントみたいよ
a0165538_08503174.jpg




# by takacoco7 | 2019-06-04 08:52 | ぱん | Comments(0)

折り込み回数を減らして、チョコねじりんちょ

a0165538_09130302.jpg
チョコのねじりんちょ~♪

結局、どう呼んだらいいのか、
分からないままですが~。




前回は、勢い余って2回折り込んじゃって、
パン生地がペラッペラに折り込まれちゃったんですけど、


今回は、折り込み1回で!
層の厚さが違うよね~。 ↓
a0165538_09130918.jpg
菓子パンなら、
これくらいが、ふっくらしていいと思う~。
(個人的感想~)




ちなみに2回折り込んじゃった生地。↓
a0165538_09274802.jpg
層が、うっす!!!(*´ω`*)









焼けましたよ~(*´▽`*) ↓
a0165538_09131321.jpg
厚く残ったパン生地の部分は、
ふっくら、ふわっとしていて、美味しいですよ。





チョコシートの折り込み、
ちょっとハマっています~♪(*´▽`*)






今日も、見てくださって、ありがとうございます!

がちがちに折り込まないバージョンもおいしそうだねって思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


夏らしいスイーツ ↓
a0165538_09350156.jpg





# by takacoco7 | 2019-06-03 09:36 | ぱん | Comments(0)

チョコシートでねじりんちょ

a0165538_08425866.jpg
久しぶりに、折り込み~♪
手作りチョコシートで、さくっとね。(*´▽`*)



こういうパン、なんていう名前なんでしょうね?

うずまきパン?
ねじねじパン?
ねじりんちょ?←そんなの言うのワタシだけ?





チョコシートは、いろんなレシピがありますね。
卵白を使うもの、使わないもの。
卵白の代わりに、寒天を入れたり、
油脂も、入れたり入れなかったり。
あれこれ、試しては、遊んでいます~♪
(食べ物で遊んではイケマセン)




菓子生地を折り込むときは、
みつ折りは1回だけにするのが好き、と思っていたのに、
勢いで、2回折り込んでしまったー!
折り込みの層が、うっすいね。↓
a0165538_08423414.jpg
クロワッサンやデニッシュじゃないんだから、
何層にも折り込まない方がいいのでは、と思うのです。
(あくまでも個人的感想~)

パン生地のふっくらした食感がなくなってしまう。
みつ折りは1回・・・が、ワタシのやり方です。




なのに、2回も折るなよ~~(笑)。



いただきまーす! ↓
a0165538_08422805.jpg
うっほ~~~、おいしいね~。
みっしりしてるけど(いいのか?)、
これはこれで、美味しいじゃありませんか♪



シートで折り込むと、
まんべんなくチョコ味が配置できるので、
ドーンとかたまりのチョコを入れるより、好きです(*´▽`*)





かたまりのチョコも好きです。(←なんやねん)







ところで、キャッシュレス化が進んでいますね。

新しいことになかなか順応できないワタシですが、
QR決済なるものにチャレンジしまして、
先日、コンビニで使ってみました。

レジで、
「ほにゃららペイで!」って言うの、
なんか恥ずかしいね~~~(笑)。
ワタシだけ?(*´Д`)






今日も、見てくださって、ありがとうございます!

チョコの折り込みパン、おいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


6月6日まで!↓
a0165538_09582163.jpg





# by takacoco7 | 2019-06-02 09:04 | ぱん | Comments(0)

ラムレーズンサンド

a0165538_09405572.jpg
ワンノット~♪


キタノカオリ×ホップ種
ふわふわ、もっちり♪
甘い菓子生地です。(*´▽`*)





くるんと結んだ成形。
型に入れなくてもいいんですけどね。

IFトレーの型に入れてみましたよ。↓
a0165538_09404741.jpg
型はコレ。↓



オイルスプレーをシュッと吹いて。




なぜ型に入れたかと言うと~。




へもへもラインが好きだから♪(*´▽`*) ↓
a0165538_09405957.jpg
ここに、こんなかわいい(?)しわができるんです、
型に入れたら。

これが、たまらん好き!(*´ω`*)えへへ
 




ラムレーズンのクリームを作りました。↓
a0165538_09403819.jpg
ベースはクリームチーズ
砂糖と、ドボドボに漬かったラムレーズン。(*´ω`*)
やわらかく練っています。




これをたっぷり塗ろう~! ↓
a0165538_09414364.jpg
うははははは!!!すっごいラム酒の香り!
大丈夫かな、酔っぱらうかな。





いただきまーす! ↓
a0165538_09414799.jpg
ラムレーズンってすっごく好きなんですよ。
これが、クリチと合わさって、
めまいがしそうなくらい美味しい!(←酔ってるだけ?笑)


このクリーム、ふわふわ菓子生地にも合うけど、
ふわもちベーグルとか、
ソフトフランスにも合いそうです!




いや~、適当に合わせたラムレーズンクリームだけど、
とってもおいしかったので、
次はきちんと分量を量ろうと思います~。




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

ラムレーズンおいしいよね~って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



IFトレー、いろんな形があります!6月3日までセール中
  ↓
a0165538_11201946.jpg





# by takacoco7 | 2019-06-01 11:22 | ぱん | Comments(0)

パン教室で「よもぎあんぱん」と「豚とあさりのアレンテージョ風煮込み」

a0165538_09081877.jpg
「よもぎあんぱん」!

冷めてもぷっくり♪(*´▽`*)
もちもち、しっとり、よもぎの香りがたまらない、
おいしいあんぱんです~~~。

昨日、ご紹介した、夏野菜フォカッチャと一緒に習いました。
こちらも酒種仕込みの生地、あんぱんにピッタリよね~。




宿題生地を翌日、作る。
成形しますよ~。 ↓
a0165538_09082434.jpg
宿題には、市販の茜丸のあんこ。
求肥も市販品を用いています。


レッスンでは、手作りの粒あんに、手作りの求肥。


食べ比べるのが楽しみよ~♪



こんな感じで配置。 ↓
a0165538_09083118.jpg
上にのせる天板を、
今回は銅板を使うということでしたので、
重みでパンがぶれないよう、支えになるセルクルを置いています。

レッスンと同じものがないので、高さだけは揃えて。




レッスンでは、こうでした。 ↓
a0165538_09090200.jpg
セルクルが大きいので、端っこに置くのはムリ。
パンにすっぽり、はめちゃうよ~。(*´ω`*)




はい、宿題の焼き上がり~! ↓
a0165538_09083756.jpg
あれま!
天井部分に焼き色をしっかり付けるための銅板だったのに、
なんだ、これは。焼き色、ゼロ~!(ノД`)・゜・。

しかも、パツンと張ったお肌を目指したのに、
しわしわ~の、へもへも~~~。(これも好きだけどね)





どうしてこうも違うのか。 ↓
a0165538_09084236.jpg
同じ高さのセルクルをおいたので、
パンの高さは同じはずなのに、この違い。
うっそぉ~~~ん。(;´Д`)




ま、まぁ、いいじゃない、
食べ比べをしてみよう~! ↓
a0165538_09084561.jpg
左が、レッスンで作った、手作りあんこ&手作り求肥。
右は、宿題生地を自宅で作った、茜丸のあんこ&市販の求肥。


うっひゃ~~~!どっちも美味しいけど、
手作りあんこ、圧勝です~~~~!

好みの問題もありますけど、
先生が炊いたあんこは、粗糖と黒糖で炊き上げていて、
深いコクと適度な塩気が、とってもおいしい~!
レシピいただいてるので、ワタシも自分であんこ炊きます!




そして、お料理も習いました。


これがね、ちょードストライクでして!!!
すんごく美味しかったの~(*´▽`*)


写真暗いけど、ほんっとに美味しいのよ~↓
a0165538_09090769.jpg
「豚とあさりのアレンテージョ風煮込み」


ポルトガルの家庭料理なんだそうですが、
ここで使われる、秘伝の(?)調味料、マッサ! ↓
a0165538_09264255.jpg
レッスンの翌日に、速攻で買いに行きました!!!


初めて聞いた名前、マッサ。
パプリカを発酵させた調味料です。

ポルトガルの家庭には必ずある、
日本でいうところの、味噌や醤油のような立ち位置。

真っ赤な色で、お料理も華やかに。

この調味料のいいところは、
原材料が、パプリカ、食塩、りんご酢。以上!!!
いいですね、こういうの、好き♪


あさりのだしも効いていて、とってもおいしい一皿です。
あさりが旬のうちに、作りまーす!





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

濃いレッスンだったね~、おいしそうだね~って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



a0165538_09350156.jpg





# by takacoco7 | 2019-05-31 09:40 | レッスン | Comments(0)

パン教室で「トマトとバジルの夏野菜フォカッチャ」

a0165538_09210676.jpg
「トマトとバジルの夏野菜フォカッチャ」!!!



パン教室で習ってきました!
酒種仕込みの、すんごーく美味しいパンです♪





フォカッチャ生地は、トマトベース!↓
a0165538_09210958.jpg
鮮やかなオレンジ色が、夏らしいですね~(*´▽`*)





材料は、夏野菜のオンパレード。↓
a0165538_09382269.jpg
なす、ズッキーニ、パプリカ。
肉っ気もほしいよね、
大山ハムのベーコンも使います。(写ってないけど)

あ、端っこのアサリは、ほかの料理に~。





四角く成形した生地に、
ストライプ状に野菜を並べていきますよ。 ↓
a0165538_09213939.jpg
隙間なく並べたら、
パルミジャーノをふわふわに削って、ぱら~♪





このパンのポイントは、下味です!!!

トッピングにのせる野菜は、
しっかり味を付けておかないと、
パン全体の味がぼやけちゃう~。
ちょっと濃いかな?と言うくらいがちょうどいいです。




レッスンで撮った、1枚♪ ↓
a0165538_09214469.jpg
皆さんの力作を、
先生がスタイリングしてくださいました。





持ち帰ったフォカッチャを、切ってみる~♪ ↓
a0165538_09474882.jpg
薄っぺらく伸ばした生地なのに、
気泡が元気に入っていて、健気だわ~~~。


このパン、ワインにもビールにもイケますよ。



そして、パン生地だけでも、
相当、おいしいんじゃないかという妄想。


今度おうちで作る時、
トッピングありと、パン生地だけと、
両方、焼いてみたいと思う~!(*´▽`*)


この日に習った、もうひとつのパンと、
パンに合うお料理は、改めてご紹介します~♪





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

夏野菜フォカッチャおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



a0165538_10091477.jpg





# by takacoco7 | 2019-05-30 10:11 | レッスン | Comments(0)

いつものホップス

a0165538_08405194.jpg
ホップス~♪



なるべくレシピに忠実に焼いたホップス。
イーストはナシです。(←いきなり忠実ではない模様)



継ぎたてのホップ種だと、
発酵も早い早い♪
今くらいの室温が、自家製発酵種にちょうどいい気がする~。





つるんとした山に、見惚れてしまう~(笑)。↓
a0165538_08405878.jpg
ホップ種も調子いいし、
酒種も無事に起こせたし、
なんだか、ご機嫌なのです、ワタシ♪(*´▽`*)




このクラムは、キタノカオリだからかな、と思う。↓
a0165538_08410712.jpg
素晴らしくしっとりで、もちもちで、
絹のよう。


美味しいね~(*´▽`*)





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

酵母が元気だと、気分いいよね!と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



コレ、すごいアイデアだと思う! ↓
a0165538_08393623.jpg




# by takacoco7 | 2019-05-29 08:42 | ぱん | Comments(0)

なめらかカスタードプリン!と、割れたプリン瓶

a0165538_10052658.jpg
カスタードプリン♪

たまごと砂糖、牛乳。
ほんの少し、生クリーム。

たまごが多めの、しっかり固まるタイプ。



でも、低温スチームで蒸すから、
火の入り方がやわらかく、
固まってるけど、硬くないです~♪




いただきまーす!↓
a0165538_10052938.jpg
とろんとして見えるけど、
クリームっぽくはないですよ~。
なめらか~。
おいしいよ~(*´▽`*)




ところで、使用しているプリン瓶。
たぶん、これ。↓

急激な温度差はダメだと書いてあるにもかかわらず、
蒸し上がったプリンを急冷してしまった~。

頭の中には、
いきなり熱いものを入れちゃダメ、
という認識はあったものの、
いきなり冷やしちゃダメというのは、思いもしなかった~。

氷水に浸けたら、
ひびが入ってしまいました~。

そりゃそうだよね、大失敗。



気をつけなくては~。(ノД`)・゜・。






今日も、見てくださって、ありがとうございます!

なめらかプリンおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


ワタシも愛用しています↓
a0165538_08190596.jpg






# by takacoco7 | 2019-05-28 08:20 | お菓子・ジャム | Comments(2)

料理通信 あんこさんのコッペパン

a0165538_10100513.jpg
こっぺぱーーーーーん♪(*´▽`*)


この持ち方を見て、ピンときたあなたは、
読んでますね?持ってますね?料理通信!↓


ほにょっとやわらかいコッペパンを、
親指ぎゅぅぅ~って持っちゃうよ。
本の中の、写真と同じ、あんこさん持ち♪
いやん、優しくして~♡(*´ω`*)



あんこさんのレシピ。
本来はレーズン酵母だけど、ホップ種で代用。


本のとおりだと、全体量も多く、
コッペパン1個のサイズも、ワタシには大きかったため、
粉総量を200gで計算し、
4分割、生地玉ひとつ90gくらいで作りました。


コッペパン、生地が90gって、ワタシにしてはビッグサイズ!




成形~♪ ↓
a0165538_10101093.jpg
生地が多いので、いつもの型には入れられないかな。
いつもより丁寧に、神経をとがらせ、
同じ太さに、同じしめ具合で、同じ長さに、
真っすぐに~、と意識して。
型なしにチャレンジ。



あんなに頑張ったのに、にょろってるよ。(;´Д`) ↓
a0165538_10101274.jpg
ああああーーーーー、もう、成形下手すぎる~。




焼いたら、さらに暴れた~!(;''∀'') ↓
a0165538_10101791.jpg
横っ腹が、かなりの確率で、割れて膨らむ~。

右端のコなんて、ナマコだし。(ノД`)・゜・。
空洞だね、これね。




裏コッペ~。↓
a0165538_10102133.jpg
ほわほわとやわらかく、ふっくら。
牛乳による自然なつや。
イイ感じよ~♪

いつものサイズ感より大きくて、迫力~。




あんこさんは、コロッケサンドを推してらっしゃるけど、
うちにはなかったので~。


あいりおーさんレシピの鶏ハムをサンド~。 ↓
a0165538_10102757.jpg
久しぶりに作った、にんじんと生姜の炒めサラダ。
これも、もりもりにのっけて~。(*´▽`*)

すっごくボリューミー!!!

パンがデカいと、必然的に具も多くなる。
重いわ~~~!(笑)




重いけど、あんこさん持ち、するよね~。↓
a0165538_10103992.jpg
とってもおいしい鶏ハムサンド。
シアワセなお昼ごはんでした。

あんこさん、料理通信さん、
ステキなレシピ、
ありがとうございます~!






今日も、見てくださって、ありがとうございます!

鶏ハムサンドおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


a0165538_09314233.jpg





# by takacoco7 | 2019-05-27 08:14 | ぱん | Comments(2)

ココア生地でワンノット

a0165538_16241135.jpg
ココア生地のパンが食べたかったの~♪
おへそがちょこんと出たカタチ、かわいいね~。


春よ恋+ココア×ホップ種+微セミサフ金



初めて使ってみたヴァローナ↓

香り高く、発色もキレイ♪
とってもおいしいココア生地が出来たと思う。(*´▽`*)

けど、まぁまぁ、お値段しますよね。
コッタさんのココアも、負けてない気がする~。
(ヴァローナさんゴメン)



中にはクーベルチュールたっぷり~。↓
a0165538_16241669.jpg
このチョコ、長方形で使いやすいんです。
溶かすときは、小さいので溶けやすく、
また、ちょっと大きめチョコチップとしても使えます。

森永 クーベルチュールチャンクスイート 
カカオ分58%で、ほろにが♪(*´▽`*)
とってもおいしいの~。

甘いのが好きな方は、
スイートよりミルクがおすすめ。



ひとつだけ、チョコを入れずに、
ココア生地だけのものも。↓
a0165538_16242001.jpg
チョコがない分、ココア感が満載で、甘くなくて美味しい~。
これ、レーズン入れてもいいかもしれない~。





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

チョコもココアも美味しいね!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓

にほんブログ村
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


オフィシャルパートナーとして活動中
材料と道具、レシピはこちらで ↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



こう暑いと、冷たいおやつが食べたい!↓
a0165538_09582163.jpg





# by takacoco7 | 2019-05-26 10:01 | ぱん | Comments(0)