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2019年 08月 01日 ( 1 )

ホップス バシナージュでドロドロに

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ホップス~♪


キッチンエイドでホップスをこねるの、3回目。
ちょっとタイムラグのあるお話ですけど、
自分用の記録として。





どばーーーーーっと水分を入れてこね始めると、
HBだとまとめてくれるのに、
エイドだと、いつまでもドロドロ(ノД`)・゜・。



バシナージュしてみたら?というアドバイスの元、
トライ~。

加水のうち、10%ほどを、
生地が出来てから入れることに。



でも、なかなか生地が出来ない。
対粉65%程度の水分でこね始めたのに、
まとまらない。


なぜだろう。
根本的に、ワタシ、何か間違っているのかも。






結局、長時間、回しまくって、
エイドは熱くなり、爆発しそう~(ノД`)・゜・。



なんとかまとまった生地、
ホイロまでこぎつけて、感無量。↓
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ミキシング途中の写真を撮ろうと思うのだけど、
必死すぎて撮れず(笑)。





焼き上がり~! ↓
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なんとかパンになってくれて、
ホップスよ、ありがとう~!
朝ごはん確保。




前途多難~。






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by takacoco7 | 2019-08-01 08:41 | ぱん | Comments(0)