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2019年 03月 27日 ( 1 )

新玉ねぎのフォカッチャ

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新玉ねぎのフォカッチャ!!!

コレ、すんごく美味しかった~!(*´▽`*)
新玉ねぎ、大好き~♪



モンスティル×ホップ種
イーストなし
加水は、水とホップ種で83%くらい。


オートリーズを取って、HBでこね上げたら、
28℃の発酵器に入れつつ、パンチを3回。
そのあと、冷蔵庫でオーバーナイトです。




トッピングの新たまは、
水にさらすと、おいしさも栄養も逃げちゃう。

広げて、空気にさらすといい、とTVでやってたので、
やってみた~。↓
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辛み成分は揮発するらしい~。

しかし、なんですな、部屋中、玉ねぎ臭~(笑)。
好きだからいいけど~。(*´▽`*)ははははは





塩は強めにふっています。↓
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新たまを、これでもか!と散らし、
オリーブオイルを多めにたらたら~。 ↓
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粗挽き黒胡椒と、
エダムチーズパウダーをドバドバ。 ↓
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このチーズ、とってもおいしい!


あら、こんなにトッピングのせちゃって。
指でぷすぷすやるの、忘れたわ。
もう、遅いよね?

ぷすぷすしてから、のせたらよかった?(;´Д`)





焼き上がり~!↓
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わー!わー!膨らみ過ぎた!!!(*´ω`*)

指を刺さなかったから?
そもそも、生地量が多すぎた?


ちなみにこれ、粉200gで15センチスクエア型。
18センチにすりゃよかったよ。





クラム、もっちもち~~~♪ ↓
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フォカッチャって、こんなにおいしかったっけ~?

自分で言うか~。





焼いたら、なぜか、新たまが少ない~。↓
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あんなにのせたのに、どこ行ったんだろう?(*'ω'*)




オリーブオイルと、新たまの甘い香りが、とってもおいしい。
口に入れた時の、強めの塩気もイイ。


もう、何もいらない~。
これだけでいいわ~。


赤ワイン、くださーい! ←ワインはいるんだ?





フォカッチャ、最近のお気に入り。
また作ろう~。





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

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by takacoco7 | 2019-03-27 09:46 | ぱん | Comments(2)