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2019年 02月 27日 ( 1 )

酒種がおかしい~

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酒種山食!


実はコレ、酒種が元気だったころの食パンです。





前の種継ぎの時、
上手く種継ぎ出来たと思っていたのに、
パンにしたら、全く膨らまず!


うっそーーーーーん!(*'ω'*)




種継ぎが完了した時、
必ず、味見するんですけどね。



甘いなーーーーって思ったんですよ。
甘酒みたいに。





継いで、1晩冷蔵庫に置いた図。 ↓
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なんか、泡がおかしい。



いつもは、こんなに甘さを感じないのに。
舌にピリッとした刺激はあるんですけど、
味が違うような。




なんでこうなったんだろう~。
麹も、いつもと同じ~。



うーむ。



最近、酵母が安定しない~。
なんで~~~。
振り回されてるよ~。





クラム。 ↓
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酒種を一から起こすの、大変なんだよね~。
どうしよう~。





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by takacoco7 | 2019-02-27 10:19 | ぱん | Comments(2)