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2018年 05月 23日 ( 1 )

コンデンスミルクのパン、リベンジ成功か~♪

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スドウシェフのレシピ、
「ジャージー牛乳とコンデンスミルクのパン」!


ジャージー牛乳ではなく、普通の牛乳を使ったので、
「コンデンスミルクのパン」と呼ばせていただきました。




前回は、折った生地の端っこを切らなかったために、
ヘンテコなパンになりました。↓


とってもおいしかっただけに悔しくて、
速攻でリベンジよ~( `ー´)ノ



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伸ばして~、たたんで~、休ませたら、
4辺を切り落としました。


カット~。(*´▽`*) ↓

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なんだかイイ感じじゃない~?ふふふ~(・´з`・)


粉を200g分で計算して仕込みました。
四角いの8個。
端生地でまとめたの2個、
計10個できました。




一応、層になってるような断面。 ↓
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この後、ホイロ~。



ホイロ後にふっくら~! ↓
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たまらん~!高さが出て、イイ感じ!
刷毛で卵を塗ります。

生地にたまごが入っているので、
半端に残ったものを塗っています。



さぁ!焼きますよ~! ↓
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焼けました~!!! ↓
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やったー!!!
本と同じような形になった!
あぁ、泣きそう~、前回のと比べると、全く違うパンだ!



端っこの切り落とした生地は、
丸めなおしたりせず、ゆるく編んで(?)まとめ、
こんなふうに。 ↓
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これも可愛いよね~。(*´ω`*)





いただきまーす! ↓
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うはは~!すんごく美味しい~!
ミルキーで、甘くて、ふわっとしながらも軽すぎないの。




天井は、こんがりと濃いめのきつね色、
側面は、白っぽくて優しい感じ。↓
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ちゃんと本みたいになってる~!
感無量です~(*´▽`*)


焼成は、石窯ドーム、230℃で11分。

本では、途中、裏返す、とあるんですけど、
ホントー!?
天板の前後を変える、じゃないんです、
「裏返す」!
これ、パンのことだよね?
パンの天地を返すの!?

コワくてやってないけど、それでも、なんとか焼けました。
天地を返す意味って、なんだろう?
何を狙ってのことだろう???


謎が残ります~。




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

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by takacoco7 | 2018-05-23 09:22 | ぱん | Comments(0)