「ちぎりパン」

fumiさんの「自家製酵母のパンとお菓子」から「ちぎりパン」焼きました。今回はスクエア型を使ってレシピ通りに。レーズンクイックの元種を使用しました。

限界までいっぱいいっぱいに発酵時間をとりましたが型をふさぐほどふくらまず、生地と生地の間に隙間が～（涙）。穴から向こうが見える写真を撮ってみました。ううっ！ちょっと恥ずかしいけど記録として（汗）。

というわけで、またどっしりした感じになっちゃいましたが、風味のあるおいしいパンになりました。またまたちぎってみました～。びよお～ん。


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そしてぶどうパン。
こちらはfumiさんの「もっちりパンとざっくりパン」の本から「基本のみつあみパン」。
限りなくシンプルな形にしたくてレモン形に成形し、真ん中にクープを1本入れました。

おおー、こちらは今まで焼いた自家製酵母パンの中で、一番ふんわり、軽く焼けました。感動！レーズンクイックの元種使用。レーズンはサルタナをラムに漬けたもの。
レーズンの香り満載で幸せ♪


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