クロワッサン

クロワッサンを焼きました♪(*´▽｀*)

室温が20℃を切る冬にしか作れない、

バターの折り込み。

練習しました～。

でもさー、苦手なんです、クロワッサン、食べるのが。(;´∀｀)

サクサクしておいしいんだけど、

大量のバターが、胃もたれしちゃって、

食べた後、しんどくなる～～～。

難しいお年頃だわ。(T_T)

生地は、前日に仕込んで、低温発酵。

翌日、ここまでくれば、勝ったも同然！（なにが）↓

しかし、寒いわ。

この日の室温、17℃。

絶好の折り込み日和です。


ちょっと天板にモリモリになってしまった。↓

7個と、端っこの小さめ三角で、小1個。

ひらひらの端生地で、クロッカン風のを1個。




ワタシの成形の悪いクセ。↓

中心が右にずれるんですよね。
右側が短い。

次回の課題。

ホイロ後は、ゆるっと、こんな感じ。↓

諸事情により、塗り玉はナシ。

ってかさ、クロワッサンに、塗り玉、要る？？？(;´∀｀)

焼成中のバターの香りにわくわくする～♪

消化できないくせに～～～(笑)。

焼けましたよ！↓

表面の薄い皮が、触るたびにはがれていく。

もったいない～もったいない～(*´▽｀*)

はい、断面は？↓

なんか、ちょっと粗いね。(*´ω｀)

一応、3つ折り×3回なんですけどね。

この、外側の空洞、なに！？↓

年に1回くらいしか作らないクロワッサン、

ま、ワタシにしては、まずまずの出来でしょうか。(*´ω｀)

美味しかったです♪




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