パン教室で、冷凍生地クロワッサン

パン教室に行ってきました！

今日の課題は、冷凍生地製法でクロワッサン～～♪(*´▽｀*)

生地を冷凍しても、冷凍障害が起きないように、

配合と工程に、たくさんの工夫が施されています！

知らないことばかり・・・・勉強になるなぁ。

こういうの、調べてもなかなか出てこないのよ～。(;´∀｀)

クロワッサンは、ミニサイズ！

これはありがたい～(*´▽｀*)↓

バターの多いパン、胃もたれするお年頃なんですよ(;´∀｀)

好きなんだけど、あんまり食べられないので、

小さいと嬉しい♪

冷凍した生地と、冷凍しなかった生地の比較。↓

大きさが違うのは、生地量や成形がちょっと違ったからなんですけど、

層には全く違いがなく！！！

冷凍しても、遜色ありませんね～。

レッスンでは、解凍した生地で、

いろんなデニッシュを作って楽しみました。↓

種類が多かったので、工程が理解できず(笑)、

わちゃわちゃだったわ～～～～！(;´∀｀)

オレンジのデニッシュや、↓

フルーツデニッシュ、栗のデニッシュ。↓

おかず系も行きますよ。

グラタンのデニッシュ！↓

サックサクのデニ生地と、ベシャメル～♪

最高～！(*´▽｀*)

やることいっぱいあって、

すごく忙しい(笑)レッスンだったけど、楽しかった～♪(*´ω｀)

クリスマスの飾りつけが可愛くて、撮らせてもらいました。↓

先生のセンスが光ります♪(*´▽｀*)

こんなお部屋、あこがれるな～♡

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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