たまご1個使い切り！ビス生地も使い切れるスイートブール

小さくてかわいい、スイートブール！！！(*´▽｀*)

甘いほわほわパンが食べたくて、焼きました～。

コッタさんに、オリジナルのレシピを載せてるんですけど、

スイートブール　↓

今、見返したら、なんか、作りにくそうなレシピなんですよね(;´∀｀)

なんでこんな量にしたんだろ？？？（自分で言うなよ）

上掛けのビス生地が、中途半端に残るんですよ。

冷凍保存もできるけど、冷凍庫で化石化すること間違いなし(;´Д｀)

ならば、ちょうど使いきれる分量だけ、ビス生地を作ればいい。

そしたら、卵が残るから、

これは、パン生地に入れて、

ふわふわ度とボリュームアップを狙えばいい。

一石二鳥じゃん！！(*´▽｀*)

電卓ぱちぱちた叩きながら、

作りやすくて、材料が残らなくて、

パン生地とビス生地がベストバランスの配合に！

パン生地は、粉150g仕込みで、9分割。↓

これはホイロ後の様子。

ちょっとパン同士の間隔が狭いかな？(;´Д｀)





ビス生地には、全卵30gを使います。

残りはパン生地に回しますよ。

ビス生地は105gできるので、

パン1個につき10gずつしぼれば、

ちょうど使い切れます。

こんなふうに、

きれいにくるくる出来たら気持ちいいけど↓

途中でちぎれて、こんなふうになっても・・・、↓

継ぎ足してしぼって、こんなふうにメタクソになっても(笑)↓

大丈夫！(*´▽｀*)

焼成中にするすると生地を覆って、

キレイになりますから！安心して！(*´ω｀)↓

スイートブールは、

焼きたてより、冷めたてがおいしいよ～♪

冷めるにつれ、表面のビス生地がサラッと乾いて、

サクサクになります～～～♪





覚書

9個分

イーグル105g

バイオレット45g

金サフ2.3g

塩2.3g

砂糖18g

スキムミルク4.5g

全卵20g（ビス生地の残り全部）

バター15g

水79g

ビス生地

バター24g

砂糖27g

全卵30g

バイトレット24g

ビニール袋に入れて、角を切ってしぼり出す。

分割32g×9個

ビス生地パン1個につき10gしぼる

180℃で12分

翌日、表面がベターっとしてたら、

トースターで少しだけリベイク。

甘い生地なので、すぐ焦げるから、

トースターの前で見張っててね！(*´▽｀*)

焼けたら、少し冷まします。

サラサラのサクサクになるよ～♪(*´▽｀*)

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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