セミハードな全粒粉クッペの2回目

全粒粉クッペ！！！(*´▽｀*)

前回のクッペ、少し改良して、焼きました。

間をあけると忘れちゃうので、速攻で仕込むよ。(;´∀｀)

リスドォルと全粒粉。

次回は、もう少し全粒粉を増やしてもいいかもしれない♪

今回の工夫は、

旨パン職人を、あらかじめ吸水に溶かしたこと。

ミキシングが短いので、溶け残ってしまったから。

クープの全貌～(*´▽｀*)↓

コワくて、力が入れられず、

クープ入れ始めから半分くらいは、切れてない。(;´Д｀)

いつも、そうなんですよね。で、追加切り・・・。

これをなんとかせねば！

今後の課題。

吸水は68％だったけど、

結構ゆるくて、べったべた。(;'∀')

でも、もう少し増やしても、扱えるかも。




焼き上がり～♪↓

いい香りだ～～～～～♪

強めの焼き色も、チョー好みです。



家族が喜ぶセミハードなクッペ。

まだまだ改造は続きます～。





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