セミハードな全粒粉クッペ

全粒粉クッペ！！！(*´▽｀*)

すっごくいい香り～～～♪

これ、イーストが旨パン職人だからだと思う！

こうばしい系で、甘い香りです。



このクッペは、先日のハードなパンとは全く別物です。

ワタシは、がっしり、かたいハード系が好きなんですが、

なんと、オットは、もう少しかたくないのがイイ、とな！

そうなの？知らんかった、かたすぎた？(;´∀｀)

ということで、

食べやすく、オット受けのいい（？）セミハードのクッペを作るべく、

レシピを起こすことにしました。





布どり中～～～(*´ω｀)↓

粉200gで仕込んで、6分割。

生地玉ひとつ58gくらい。

小さめ、かな♪(*´▽｀*)

ベースはリスドォル。

全粒粉を20％配合。

砂糖とスキムミルクは、それなりに少し。

油脂はナシです。

焼けた～～～～♪(*´▽｀*)↓

旨パン職人は、焼き色が濃くつくんですけど、

それでも、全粒粉のつぶつぶが見えて、なんともおいしそう！

そして、独特のいい香り～～～～♪

旨パン職人、らぶ～～～～～～(*^_^*)

かたさは、目指す感じに出来たと思います。

手で、すっとちぎって食べられる。

おくちの中、ケガしない。(笑)

歯が軟弱でも問題なし。

今回は、吸水が足りなかったので、

次はもっと、やわらかい生地にしてみよう！！！

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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