きょうの山食

はいっ！

毎度、同じような画像でスミマセン！(;´∀｀)

山食、2本。

きょうの配合は、

あすもやわら100％

旨パン職人1.5％

吸水74.5％　←もっと多くても扱えるけど、腰折れが怖い

近頃は、部屋が寒くて、

ミキシング時に生地温が、

下がる～下がる～寒い～！

吸水温度を限界まで上げているけど、生地が冷たい。

本来なら、ミキシングの後半で、

温めたり、冷やしたりして、

生地温を調整するんですけど、

もう、はじめっから、ボウルを温水で温めながら、

というか、冷えないようにして、こねてます。

あ、キッチンエイドのスタンドミキサーでの話ね。

ホイロ後の様子。↓

可愛すぎて、にまにま♪(*´▽｀*)

ホームベーカリーを使うときは、

もともと、機械が加温しながら捏ねてくれてるので、

そこまで保温に神経使わなくてイケます。

やる気が感じられる佇まい。↓笑

めりめりの、もりもり。(*´▽｀*)

さーて。

あと1週間で！

なんと！

クリスマス！？

はっやーーい。

え？

あと2週間で！

なんと、まぁ！

お正月！？

はっやーーーーーーーーーーーい！

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