ビスコッティの底が紙にくっつく件

「硬くない！くるみとチョコのビスコッティ」(*´▽｀*)

ちょー久しぶりにビスコッティを焼きました。

というのも、これ、ワタシのレシピなんですが。

硬くない！くるみとチョコのビスコッティ　↓

先日、コメントで質問をいただきました。

1度目の焼成後、ビスコッティの底がシルパットにくっついて残った、

というものでした。

シルパットだから？

焼きが甘かったせい？

なので、検証しました。

質問者さんが、ここ、見てくださってるといいけど。

同じ生地を、

シルパットと、オーブンペーパーで焼き比べます。↓

オーブンペーパーは、使い捨ての、紙のヤツね。↓

この後、四角く成形して、焼きます。

レシピ通りの条件で焼成し、冷まして、剥がしてみました。

シルパット。↓

シルパットにくっついた面積は小さかったけど、

ちょっと分厚く残っちゃった感じ。

オーブンペーパー。↓

くっついた面積は広かったけど、

残っちゃった箇所は、分厚くない感じ。



んん－－－－－－－－－。

どっちも、全く、くっつかないわけではないです。

1度目の焼成のあと、ナイフでカットして、2度焼きをするので、

最初の焼成は、しっとり加減が残った状態。

ある程度は、くっついて残っても、

まぁ、こんなものかな、と思うんですけど、

どうでしょう？(;´∀｀)

どちらにせよ、ナイフでカット～～

天板に並べる～～～↓

しっかり2度やきして、カリカリに！(*´▽｀*)

美味しいよ～～～。↓

このビスコッティは、かたくないので、

小さなお子さんや、

歯に自信のない方（ワタシのことか！？）にも

オススメですよ～。




質問者さんの疑問が解決しますように。

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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