あすもやわらでシンプルベーグル

ベーグル！！！(*´▽｀*)

プレーンなタイプ♪

あすもやわらでベーグル作ったら美味しいよ、

とパン友さんに教わったので、さっそくトライ。

糖は控えめ、油脂はナシ。

吸水は、多めの61％。

というのも、以前、レッスンで、

あすもやわらベーグルの吸水を、

66％と56％で作り比べたことがあったんですよ。

66％だと、「普通のパン」になってしまったし、

56％だと、とじ目がはがれるなどの問題が。

で、間を取って、今日は61％。(*´ω｀)

ややマットなお肌は、

・・・・・・・、

なんでや？？？(;´Д｀)

クリチとマーマレードで食べよう～！(*´▽｀*)↓

やーん♡

これ、絶対おいしいやつ～～～～！(*^_^*)

いただきまーす！↓

おいしい～～～～～！

おいしいんだけど、噛み切れない～～～！(;´Д｀)

ベーグルだから、むちっとしててほしいけど、
サクッと噛み切れてほしい。

コレって、相反すること？

両方を実現するのは無理なの？

工程、見直そう～。




そして、あすもやわらですからね。

翌日も、その翌日も、

水分を保持したまま、かたくならなかったよ～。





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