パン教室で「湯種食パン」

パン教室で、

「湯種食パン」について学んできました。

もちもちに仕上がる湯種製法、

人気ですよね～～～～(*´▽｀*)

1から4に行くほど、

湯種の割合が増えます。

湯種が増えれば、ミキシングは難しくなるので、

1から4に行くほど、こね方に工夫が必要になりますね。

生地の質感や扱い、

上がり方や、味、食感の違いを比較しました。

クラムは、こうでした♪↓

パンの大きさは違いますが、

仕込み時の粉量は同じ～～。

もちもちは好きだけど、

ほどほどがイイなと思う人は、

4は、もちもちすぎかもね。(;´∀｀)

でも、好みには、かなり個人差があるので、

4が好きーーーーー！って人も。

甘くて、老化が遅い湯種食パン、

すっごくおいしくて、

ワタシもおうちで焼いてみようと思いました。

ワタシは、3が好きかな！！！(*´▽｀*)

学びの時間は楽しいですね。

あっという間に時間が過ぎます。

忘れないうちに、復習しよう～♪

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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