角食、だんだんイイ感じになってきたかも

角食のレシピ開発、頑張っています。

サンドイッチを作る用の、

引きが少なく、噛み切りやすいやつ。

薄く切ってもクラムがつぶれないように、

ちょっと、みしっと密度の高いやつ。

そして、耳を切り落とすのは最小限にしたいから、

腰折れしないやつ、ね。

トーストして食べる角食と、

求めるテクスチャが違うので、難しい～。

結構、ホイロを上げました。↓

型の高さの、8割強・・・・、

いや、9割弱は、いってるかな。

だんだん、目指す仕上がりになってきたかも。

あと、もう1歩。

がんばろーーーーー。






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