通信講座で「プレッツェルクロワッサン」ルヴァン入り～

「プレッツェルクロワッサン」！！！

いつもお世話になっているパン教室の先生が、

通信講座の単発レッスンをしてくださいました。(*´▽｀*)やっほい！

　↓

しあわせパン教室ブラウニー

新型コロナウイルスで、対面レッスンが中止となっていますが、

こうして、別の手段で、レッスンを開始してくださって、

本当に感謝です。

送付されたテキストと、動画をよく見て、

いざ！！！

パン生地は、ルヴァン入りの、間違いなく美味しいヤツ。

ちゃんとルヴァン継いでてよかった！(*´ω｀*)

クロワッサン生地の折り込み、上手く出来るかな？

先生！バターの包み方、いつもと違うのね！

初めてのやり方だけど、出来るかな！？(;''∀'')

と、折り込みが心配でしたが、

それより、成形が難しくて！！！！　↓

なんか、へん。

前で腕組みした部分（というのか？）が、太すぎ。

変わりクロワッサン成形が、難しすぎる！！！

あんまりいじると、バターがゆるむし、

うっすーい生地が、破れてくる！！！！(´Д⊂ヽ

ごまを付けて、ホイロしまーす。↓

散らかってるね～～～。(*´Д｀)

プレッツェルクロワッサンというからには、

ラウゲン液でケトリングするのですけどね、

え？このタイミングでケトリングするの！？と、かなり驚く！

そして、ケトリングでバターが溶け出さない工夫に、

すごいなーーーーと驚く。

先生、すごい。

焼けました～！！！　↓

バター漏れ、ゼロ！！！

イイ感じよ～～～♪

そして、プレッツェルの、独特の香り！

ラウゲン液に浸けて焼いたパンの香りと、

バターの芳醇な香り。

初めての組合せ。

だって、ラウゲン液でケトリングするパンって、

たいていはリーンな配合でしょ？

これ、最強タッグですわ。(*´ω｀*)

そして、ガッツリ焼いて香ばしくなったごまの風味も、

これまた、おいし～い。

しょっぱい塩気も、おいし～い。

たまらん、おいし～い。(*´▽｀*)

恥を忍んで、切ってみます。　↓

層は見当たらず、「パン」ですが、

昨年、クロワッサンの生焼けに悩んだ、あの時と比べると、

マシなのではないでしょうか。（レベルが低くてゴメン）笑

クロワッサンを作ると、

端生地が出ますよね。

今回の通信講座では、

この端生地をうまく利用した、面白いパンも学べます。

が、しかしですよ。

セルクルもなければ、材料もない。

ということで、そのアレンジパンは、次回作ることにして、

今回は、刻んだだけの、おやつパンに♪↓

ざくざく切って、ベーキングカップに入れて、

ワッフルシュガーをパラリ。

カップはこれね。　↓

小さいサイズもありますが、

ワタシは、9センチが一番使いやすいです。

これ、すっごく美味しかった！




ひさしぶりの、「学び」。

自宅に居ながらにして、とてもワクワクしたし、

動画と同時進行で作業しながら、

先生の語り掛けに、いちいち、ひとり返事してみたり（笑）、

もう、本当に楽しくて！！！！

先生のところに伺い、

リアルレッスンを受けられないのは悲しいけれど、

こうして、感染のリスクなく、

自宅で、好きな時間に、何度もでも視聴できて、

新しいパンにチャレンジできる、

そんな単発通信講座をしてくださった先生に、感謝です。

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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