パン教室で「パネットーネ」と「プレッツェル」

先週のことですが、

パン教室でクリスマスレッスンを受講しました♪(*´▽｀*)

パネットーネ。

パネトーネと呼ばれることの方が多いかしら。

ホントは、小さい「ッ」が入りますよ。

パネットーネ♪

実は、この教室でパネットーネを習うのは3回目。

レシピは知っているけれど、

本場イタリアの酵母、リエビトマードレを使って作るこのパンは、

レッスンを受講しないと食べられない。

数年前にもらったリエビトマードレは、

我が家では続けられませんでした。

レッスンにて、中種。↓

すっごい！

網目模様がすごすぎる！！！

ちょっと、ゾワゾワするね（笑）！！！

酵母が元気な証拠です。

この、リエビトマードレの酸味は、

ルヴァンのそれとも違う、なんともいえない香り。

ヨーグルトを思わせるような、心地よい、酸っぱい香りです。

焼成前は、こんなに小さかったのに。　↓

オーブンの中で、もりもり膨らみますよ♪(*´▽｀*)

すっごくかわいい～～～！！！↓

型からあふれて、こぼれるんじゃないかと

ヒヤヒヤするほど！(*´Д｀)

パネットーネは、

うまく作れたら、縦長の気泡が入ります。

ドッキドキのカット！↓

うわっほーーー！(*´▽｀*)

伸びてる！！！伸びてるよ～～～♪

レッスンで作ったパネットーネ、

完璧な仕上がりです！

なんたって、先生がミキシングし、発酵を管理した生地を、

ワタシがへなちょこ成形して、

そして、先生がホイロの見極め、焼成を行ってくださったので、

スバラシイ仕上がりです！

ワタシひとりで作ったら、こうはいかない（笑）。

ふは～～♪

いい香り！ほんっと、この美味しさは、他では味わえないです。

先生のパネットーネ、最強にして最高です♡

今年も、リエビトマードレもらってきちゃった・・・(;''∀'')

継げるかな、管理できるかな、また酵母増えちゃったよ。

あはははははは。

で、他にも、このリエビトマードレを使った、

プレッツェル！！！　↓

すみません・・・、もう成形が下手の極み、

こんなぽってりしたプレッツェル、見たことないね。

キレッキレの姿にあこがれるんですけど、

生地、伸ばせないのよね～～～～～(´Д⊂ヽ

レッスンでの、みなさんのプレッツェル。　↓

かわいいね～～～♪

ちなみにワタシのは、

手前の、右から2番目。

とにかくパネットーネのすばらしさを堪能した、このレッスン。

他にもパンと料理を習って、内容盛りだくさんでした。

続きは次回～～～。




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