パン教室で「ソフトフランス」

「ソフトフランス」！！！

パン教室に行ってきました。(*´▽｀*)

レッスンが再開され、募集が始まり、

前半になるべく詰めて予約を入れたので、

まー、忙しい忙しい♪

行きまくっています（笑）。

いつもなら、楽しい行事はバランスよく振り分けて、

スケジュールを組むのですが、

今は、コロナの時代。

また、いつ、自粛の宣言がなされ、

教室がお休みになってしまうかわからない。

行ける時に行っておかなければ。

なるべく、早い時期に、詰め込んで行こう！！

今回は、ルヴァンを配合した、ソフトフランス。

油脂も、糖も、少し入っているので、

クラストは薄くて、ソフト♪(*´ω｀*)

そのまま食べてよし、サンドもよし。

甘いのを挟んでもいいよね。

こちらはレッスンでの様子。　↓

13～14センチの小さめ成形。

真ん中に1本クープ。

そして、ガーリックバターをにゅるーっ！としぼって。(*´ω｀*)

発酵バターで作ったガリバタ。

それは、それは、もう、美味しくないわけがない！

オイルのおかげで、ぱかーーーーーーっ！　↓

焼きあがって、すぐに、追いガリバタをするのもアリ。

でもね、追いガリバタは、にんにくがナマなので、

なかなかパンチが効いてます。

翌日、外出しなくていい時に、ぜひ！（笑）

もうひとつ、甘いバージョン。↓

きなこサンド～～～！

これ、個人的にすっごく好き！好き！(*´▽｀*)

きなこ大好き～～～～♪

あんこがベースになった、きなこフィリングは、

真夏でも美味しく食べられますね。

クリームだと、夏はちょっと、ムズカシイよね。

溶けるし、ダレるし、傷むし。

パン生地のことを思うと、冷蔵庫に入れたくないし。

ピーナッツも入って香ばしさ満載。

おいしい～～～♪

ルヴァンが入ることで、

翌日、パサつきがちなフランス生地も、しっとりが持続。

香り良く、おいしく食べられるんです。

ルヴァンってスゴイね。

もうひとつ、パンに合うおかず。　↓

ロミロミサーモン～♪

「ロミロミ」は、ハワイで「混ぜる」の意味。

小さく、さいの目に切った、サーモンやお野菜を、

さっぱりレモンベースでマリネ。

どんぶりいっぱい、食べられるわ～～～、すんごく美味しい！

今回も、すっごく楽しかった♪(*´▽｀*)

前回のレッスンでデビューした、ルヴァン。

種継ぎしながら使いつつ、

実際に管理してみると、疑問がたくさん出てきました。(;''∀'')

どんどん増えるよ・・・、

使い切れんわ、

どうすんねん、これ。(ノД`)・゜・。

ルヴァンに振り回されているワタシのインスタを見て、

先生、実は心配してくださっていたみたい（笑）。

そんなワタシの質問のすべてに、

先生は、しっかりと答えてくださいました～。

さすが。

ワタシ、気負いすぎて、

キチキチに思い詰めていたみたい（笑）。

もっと、ゆる～く構えないと、

ルヴァンと付き合えないわよ、という先生のアドバイス。

もっともです。(*´Д｀)

ゆる～～～～く、いきまーす！

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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