玄米食パン♪(*´▽`*) 酒種仕込みです。 イーストなし。 先月、パン教室で習ったレシピ。 コロナの影響で、宿題生地のお持ち帰りがなくなりましたが、 代わりに、宿題用の材料を持ち帰りました。 捏ねるところから、おうちで。 しかし、これが、なかなか厳しくて!!! 教室で捏ねて、生地を持って帰った場合は、 発酵は止められませんから、 忙しくても、気が乗らなくても(?)、 否が応でも、復習しなくちゃいけない。 でも、これがいいんですよね。 強制的に(笑)、復習をしなきゃいけない。 間を空けずに、自分だけで作ってみる。 これ、結構、勉強になるんです。 新たな疑問も出てくる。 気付きもある。 しかーし、材料で持って帰ると、 自分に甘いもんだから、なかなか宿題に取り掛からない。 なまけちゃうのね。 2週間経って、やっと作ったよ~。(;´Д`) 愛おしい生地。 ↓ つぶつぶなのは、酒種でもあり、玄米でもあり。 習ったレシピでは、いつもより酒種が多く、 食べた時に、酒種の個性を強く感じました。 個人的には、いつものバランスが好き♪ 酒種は10%に減らしました。 その分、時間はかかるけれど、じっくり取り組むのも楽しい。 クラム~♪ ↓ 優しいベージュ色のクラム。 くんくん♪酒種の香り。 たまらん~~!(*´▽`*) やや、どっしりと重さもあるものの、 しっとり吸いつく質感と、 甘い香りは、最高でした~。(*´ω`*) 今日も、見てくださって、ありがとうございます! 玄米食パン美味しそう!って思ったら クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ ワタシも愛用しています。 ↓
by takacoco7
| 2020-07-16 09:15
| ぱん
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