パン教室で「中種法食パン」と「グーラッシュ」

先日のロデヴと一緒に、

こちらの中種法食パンも習いました。


70%無糖中種法。

イーストも併用しながら、ルヴァンも配合しています。

気が遠くなるほどの（？）発酵時間を取らなくても、

ルヴァンのおかげで、深い旨味が加わります。

レッスンで焼いた角食。

カバンの中で、ちょっとむぎゅっとなった～。(;´Д｀)　↓

真四角の食パン、かわいいねぇ。(*´ω｀*)

クラム～。　↓

試しに指で触れてみると、

しっとり吸いつく、絹のような、なめらかさ。
中種法のしっとり感が、しっかり出ています。

ロデブ、食パンと一緒に、

パンに合う、おいしいお料理も。

グーラッシュ。　↓

ハンガリーの郷土料理なんですって。

牛肉と玉ねぎを、パプリカで煮込んだ、

シチューのような一品。

トロトロにやわらかくなった牛すね肉も美味しいけれど、

このソースが！！相当、おいしい♪(*´▽｀*)

パンに付けて、余すところなく、いただくわよ。

写真用に美しく配置して、

みんなでパシャパシャ♪(*´ω｀*)　↓

先生が焼いてくれたバゲットが、なにより楽しみ！

そして、一通り、撮り終えたら、

ざざざざーーーっと席を離して、ディタンス。(;´Д｀)

離れて席につき、なんだかさみしいんだけど、

感染を広げないための配慮をしつつ、

美味しくいただきました。

今回のレッスンでは、

ワタシのパン人生初のルヴァンを学び、

何が何やら、頭がパンクしそうでしたが、

とりあえず、ルヴァン種を分けてもらったので、

育てまーす♪(*´▽｀*)

こちらは、種継ぎが完成したところ。　↓

これくらいでイケてるんだろうか？(;´Д｀)

わからん～～～。

インスタで聞いてみたら、

イイ感じなんじゃない？って言ってもらえたので、

ちょっと嬉しかった♪

がんばるよー！(*´▽｀*)

今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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