今年も柚子ジャム作りました

柚子ジャム作り♪
これをしないと、冬を迎えられない気がする。
ワタシの中の、大事な手仕事。(*´ω｀*)




今年もイイ柚子にであえてよかった～。　↓
9個で、940gでした。


クックパッドに、レシピを載せています。
「にがくない柚子ジャム♪」　↓

公開した当初は、ワタや中の薄皮を捨てていましたが、
ある時、レシピを改良し、
捨てるのは種とヘタだけになりました。
おかげで、仕上がり量、増えた～（笑）。




キレイな果肉！↓
柚子は種が大きくて、しかも多いので、
損した気になるのはワタシだけですか？(*´ω｀*)




外皮は、とにかく細く薄く刻むのがいいです！　↓
茹でこぼした時に、苦味が抜けやすいように思います。
また、長さを半分に切っておくと、
食べた時、ぴょろ～んとならなくて、
食べやすいですよ。




たくさんの外皮、薄皮、種、果汁。　↓
いい香り～～～♪(*´▽｀*)
とってもいい香りです。
柚子、大好きだなぁ。




3回茹でこぼし、外皮は透明っぽく。　↓
ここから、砂糖を加えて炊きます。




いがらしろみさんのジャムレッスンで、
お鍋はなるべく大きいモノを！と習いました。
鍋の中で、フルーツは平たい方がイイらしい。



いつもよりデカい鍋で炊きました。
そしたら、レシピの表示より、
かなり短時間で完成。



レシピに、何分炊く、と書くのは、
いかがなものかなと思いました。



おうちによって、鍋の大きさも材質も、
柚子の量も違うし、
また、鍋と柚子の、量のバランスも、人それぞれ。
火力も、きっとみんな違うでしょう。

一概に、何分、と書いてしまうと、
その通りにやって、固くなりすぎたり、
ゆるすぎたり、そんなこともあるんじゃないかなぁ。

レシピってムズカシイ・・・・。




今回は、狙った固さより、
やや固めに煮上がりました。　↓
大きな鍋で、柚子が平らな状態で加熱すると、
5分煮ただけで、結構、煮詰まる！




柚子ジャムは、固まりやすいので、
まだサラサラだな～の状態で、加熱をやめた方がいいです。
冷めたらゼリーみたいにぷるるんになっちゃうよ。


さらっさらなのに、火を止める勇気が大事！（笑）






沢山出来ました！(*´▽｀*)　↓
このジャム瓶に、10本。
WECKのチューリップ瓶220mlに1個、取れました。


このジャム瓶、すっごくオススメ！
小さめで、小分けにピッタリ♪

ふたが別売りなのもイイです。
ふたって、しばらく使うと錆びたり剥がれたりして傷むでしょう？
ふただけ買えて便利。長く使えます。


寒くなってきて、柚子が出回り始めましたね。
ジャムも作ったし、いつ冬が来てもOKよ～。


夏の間、しーーーーーんとしていた、
クックの柚子ジャムレシピも（笑）、
ちらほらとレポが入り始めました。

閲覧数が爆発的に増え、
皆さんが柚子ジャム作ろうかな～って思ってるんだなって、
少しうれしく思いました。


さぁ、冬だよ♪





今日、あたたかいけどさーーーーー。(;´Д｀)




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