昨年、パン教室で習った、 イースト、ストレート法。 カメリヤ+スーパーバイトレット×セミサフ金 カメリヤって、スーパーで普通に売ってるし、 なんだか、あんまりいいイメージなかったんですけど(ごめん) 一般家庭用にこれだけ普及しているのには、 やっぱり、それなりの理由があるのです。 吸水がよく、扱いやすさが抜群で、 オールマイティにいろんなパンに使える。 比較的安価で、どこでも売ってるので購入しやすく、 白くてふわふわの、日本人が好むパンが焼ける。 そして、なにより、粉の状態が安定してるのだそうですよ。 産地や収穫時期によって質が変わるようでは、 ムズカシイですよね。 外麦はイーグルも愛用してますけど、 近頃は、カメリヤを使ってみています。 バターロールの成形、何度やっても上手く出来ない。 ↓ 同じようにやってるのに、 全部違う形になってしまう~。(・´з`・) 生地にたまごが配合されているので、 残った卵で、塗りたま。↓ 残ったたまごなら、ぜひ活用しなければ。 刷毛は、予め水で濡らして、しっかりしぼっておきますよ。 焼きたて~♪(*´▽`*) ↓ 卵が入った生地の、甘い香り。 パン屋さんに入った時のいい香りって、 これに近い気がする。 べっぴんさん、6人衆。↓ 広い方が好きなんだけど、 左上のコも、かわいいなぁ♡ くるくるくる~~~♪ ↓ 12分割で、生地玉ひとつ32g。 小さめサイズ。 イースト生地で12個成形すると、忙しいなぁ。 1個目がどんどん発酵する~!(*´Д`) さてさて。 暴飲暴食のお正月も終わり(笑)、 平常モードです。 疲れた胃を修復しなければ~。 今日も、見てくださって、ありがとうございます! バターロールおいしそう!って思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓
by takacoco7
| 2019-01-05 09:57
| ぱん
|
Comments(2)
|
コメント歓迎です
※文章、画像の無断転用はご遠慮ください ※当ブログと無関係、不適切と判断したコメントは削除させていただきます にほんブログ村 ランキングに参加しています。上の小鳥さんをクリックすると、ランクが上がる仕組みです。応援お願いします。 cottaさんで活動中♪↓ あなたもどう?↓ ブログパーツ
フォロー中のブログ
ライフログ
これで焼いています
これで撮っています
カテゴリ
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 more... タグ
お菓子(867)
酒種パン(866) ふんわりパン(839) 自家製酵母パン(791) 食パン(784) 料理(470) ハードパン(367) ホップ種(296) 道具(292) モニター(278) サンド(269) レッスン(207) ベーグル(183) 食事パン(156) レシピ(138) クッキー(133) ジャム(125) ルヴァン(112) 折り込み(97) 日々のこと(96) カンパーニュ(83) 花(70) おいしいもの(70) おでかけ(67) バゲット(60) イースト(60) 自家製酵母(55) くるくるパン(54) プリン(53) 保存食(45) アイスクリーム(38) チーズケーキ(35) 自家製酵母のお菓子(34) マフィン(33) シフォンケーキ(31) 惣菜パン(31) カメラ(30) 本(29) 酵母のお菓子(29) シロップ(26) 発酵菓子(24) パイ(24) パンケーキ(22) スコーン(19) 通信動画講座(18) シュトーレン(15) イーストパン(15) グラノーラ(15) フレンチトースト(14) ロールパン(14) ピザ(14) 蒸篭(12) キッチンエイド(12) ヨーグルト種(12) ゼリー(11) 生イースト(11) お酒(11) ワッフル(10) 肉まん(10) 文鳥さん(9) ホットドッグ(9) ビスケット(8) 菓子パン(8) フォカッチャ(8) ラスク(8) リュスティック(7) プレッツェル(7) 手作り味噌(7) 金柑(7) りんご(6) エピ(6) パン屋さん(6) 食器(6) 梅仕事(6) ちぎりパン(6) レスペクチュスパニス製法(6) いただきもの(6) シャトルシェフ(6) お食事マフィン(5) 蒸し物(5) クッペ(5) いちご酵母(5) ホシノ(5) メロンパン(5) 梅シロップ(4) カヌレ(4) チョコレート(4) レーズン種(4) 編み物(4) ケイク・サレ(4) クロワッサン(4) ドーナツ(4) フランスパン(4) ポーリッシュ法(3) 動画レッスン(3) ナン(3) 湯種(3) 中種法(3) りんごジャム(3) クグロフ(3) 検索
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||