パン教室で「ベリーのシュトレン」と「豚ひき肉のムース パイ包み焼き」

「ベリーのシュトレン」(*´▽｀*)
すっごく可愛い色でしょう～？
キュンキュンしちゃうよね。

新麦のリュスティックと一緒に習ったのは、
このシュトレンです。
ピンクのシュトレンって、初めて見たかも。





濃いピンクの元になるのは、フワンボワーズ。↓
パウダーを入れています。
甘酸っぱい、フルーティな香りに、ほっこり♪
ピスタチオや、ドライいちごも満載ですよ。




焼き上がった時は、赤いナマコですけども（笑）。↓
相当リッチな配合ですけど、
お酒が入っていないので、そんなに長く日持ちしないんだそう。
数日寝かせたら、サクサク食べちゃおう～。
ちょうど、お正月に食べるのがよさそうです。

2本焼いたので、
1本は、お年賀に差し入れする予定です。






クリスマスや年末年始のおもてなしに合いそうな、
豪華で美味しいお料理も習いました。


豚ひき肉のムース　パイ包み焼き。↓
パイ包み焼きっていうだけで、御馳走感がスゴイ～。
他の生徒さんみんなで手分けしながら、
パイの折り込みもしました。
パン生地と違って、縮まないので、パイの方がラク。


ロースのスライスをずらしながら広げ、↓
フードプロセッサーで合わせたムースを載せて、
巻きます。


これをパイで包むんですよ。
工程は多いけど、楽しい～。



塗りたまを塗ったら、お箸で空気穴をぷすぷす。　↓
ワタシ、オーブンの中が油ギッシュになるのがイヤで、
オーブンでお肉料理って、しないんです（笑）。
庫内に飛び散った油が、焼き固められて、
掃除しても取れないでしょう？


でも、これならパイで包んでいるので、
油が飛び散ることもなく、
料理後の掃除も簡単♪
気軽に作れそう！（そんな理由！？笑）




後光が差した、神々しいランチ(*´ω｀*)　↓
湯気もご馳走♪
なんだかこの写真、メインがお茶ですけども（爆）。


ちなみにパイ包み焼きに添えたソースが、
ザ・本格フレンチ！という味わいでして、
あまりにも美味しかったので、
材料揃えちゃおうかしら、と思案中です。


今年も、レッスンに参加するたびに、
新しい学びがあり、出合いもあり、
とても勉強になりました。




来年も、パンにまつわる知識や技術を、
楽しく、しっかり、学びたい。




さて、今年もあと二日。
今から仕事です、がんばるよ～～～～。




今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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