フランスパンレッスンのレシピになるべく忠実に。 同じレシピを何度も作ることが、大事かなって思います。 いろんなレシピに飛びつきたくなるけどね(笑)。 クープはこんな感じでした。 ↓ いつも肩に力が入ってしまって、 クープを入れる時って、頭が真っ白になってしまう。 失敗したらどうしよう!とビビりすぎなんですね。 一発勝負ですから。 指定の温度で、指定の時間焼くと、 いつも焼減率が目標まで届きません。 今回は240℃で20分!↓ 焼減率は20%!よっしゃ~~~!(*´▽`*) カット~!↓ 枝豆、入ってないじゃん??? ボディーが枝豆でした・・・・。がっくし。↓ でも、生地のチカラがなく、クープが開かないよりいいよね? と、自分でなぐさめてみる。 ここは、好きな感じだったから、良しとするか。↓ そもそも、このレシピは、発酵時間も、そんなに長くないし、 比較的、しっかりこねるので、 気泡ぼっこぼこには、ならない配合なんだそう。 その代わり、クラストは薄く、激しい主張をしない味わいで、 お料理に沿えるのに向く。 そんなバゲットが好き♪ そんな中でも、わずかな気泡膜の、この薄さ。↓ 煮込みハンバーグと一緒にいただこう~♪ ↓ このレシピ、お借りしました!↓ そして、いつものミンチじゃなくて、 お肉屋さんで、ちょっとイイ合いびき肉を買ったのも、 おいしかった理由かもしれない~♪ 素材って大事~(*´ω`*) ハンバーグの話になってしまったけど、 バゲットの練習、引き続き、がんばるよ~。 今日も、見てくださって、ありがとうございます! バゲットにハンバーグのせたら美味しいだろうなって思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 材料と道具とレシピはこちらで。↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ 5月23日(火)16:00まで! ワタシも数種類、愛用してます。 特に、新IFトレー丸 100と、新IFトレー小判 170×65は ヘビロテで使用~! ↓
by takacoco7
| 2017-05-19 10:00
| ぱん
|
Comments(2)
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