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ホップスの穴

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ホップス~。(*´▽`*)



毎度、毎度、同じような食パンですけど、
写真を使いまわしてるわけではないですよ。(笑)




食パンの穴に悩まされています~。 ↓
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成形時に、きっちりガス抜きをして、
めん棒を当てて成形していますが、
絶対、穴がある。

実は、この写真より、もっと大きな穴もあって。
とてもじゃないけど、見せられない。(;´Д`)


一体、どうすりゃいいんでしょうねー。

まだガス抜きが足りないのか。
それとも、発酵の加減の問題か。


なぞ~。(;´Д`)





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by takacoco7 | 2018-12-04 10:19 | ぱん | Comments(2)
Commented by booo at 2018-12-04 15:26 x
こんにちは。

お返事ありがとうございます。
保冷温庫~欲しいな欲しいなとかれこれ10年以上悩んでいましたが、お得情報もいただいたので買っちゃおうかと。

そしてホップス挑戦してみようかと決心しました。
飛行機に乗って習いに行こうかと思っていましたが・・

いつも丁寧に美味しそうなパンやお菓子作りされてますね。
ご近所さんだったらぜひ教えてほしいくらいです♬

Commented by takacoco7 at 2018-12-05 17:49
boooさん、

10年悩んでますか~♪
ワタシも、HBや発酵器、10年悩んで買いました~(笑)。
温度管理は、パン作りのキモですから、
やっぱり道具に頼るのが一番かなと、最近は思っています。

飛行機で~!
保冷温庫と志賀シェフの本を買った方が安いですね(爆)!
まぁ、教えてもらうというのは、
それ以上に価値のあることかもしれませんが。
元気なホップ種が起きますように~♪
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