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初めての梅干し「さしす梅干し」しわしわになるのはなぜ?

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「さしす梅干し」♪(*´▽`*)

初めて梅干しを作りました。
カビにくくて失敗しにくいと評判の、さしす梅干し。
酸っぱすぎず、まろやかで、塩分も低め。
横山タカ子さんの、こちらのレシピでトライ~! ↓





ギラギラと照り付ける太陽。
土用干しにもってこいですね。

1日目~。 ↓
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干す前から、瓶の中で、ややシワっていたのが気になるところ。
お砂糖を入れて漬けるから、
浸透圧で少し、しわしわっとなるそうなんですが。
シワり過ぎじゃない???(´-`*)



夜通し干して、
2日目の朝、ひっくり返します。 ↓
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黄色かった梅も、なんでしょね、少し赤っぽくなってきました。




3日目の朝~。またひっくり返す~。 ↓
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あらら、初めからシワってたコは、
さらにしわしわに。(;´Д`)




でも、ほら、見て!
ふっくらしてたコは、ふっくらさんのまま。↓
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3日3晩干して、完成~。↓
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うーむ、うーむ、なんだかしわしわ率が高いね。




一番ふっくらしてたコと、一番シワって固くなったコ。↓
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同じパックに入っていた梅、
同じ瓶で、同じように漬けて、同じように干したのに、
この大きな差はなんだろう!?(T_T)


お味は、なんともまろやかで、とってもおいしい!!!
酸っぱすぎる、辛すぎる梅干しがあまり得意じゃないので、
この、さしす梅干しは、ちょー好みです♪(*´▽`*)



副産物として、さしす梅酢がたくさん!↓
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梅の香りが移った、優しい酸味の甘酢です。
これ、とっても重宝しそう~!



それにしても、しわしわのシワ子ちゃん。
熱中症予防の塩分摂取として、
ぺろぺろ、おしゃぶりしながら出勤するんですが(笑)、
できれば、シワってほしくない~。


来年もさしす梅干し漬けたいんですけど、
原因がわからなかったら、来年も激しくシワりそう~。(ノД`)・゜・。

なぜしわったのか、知りたい~。




ところで、余談ですけど、

地震の時、
食器棚から、ざざざざーーーっと食器が滑り落ちまして、
かなり割れました。

遅まきながら、ニトリで滑り止めシートを買ってきましたよ。↓
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食器が、棚の台にぴっちり吸いつく感じで、
多少揺れても、滑り落ちるのを軽減してくれそうです。

棚のサイズに合わせて切った後、
残ったはぎれは、固定電話やトースターの下に敷きました。

これ、結構いいわ~。





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

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by takacoco7 | 2018-07-24 09:52 | 料理 | Comments(2)
Commented by ほの榎 at 2018-07-24 15:40 x
梅仕事いいですね~(*'▽')
暑いけど爽やかな気分になれそう!!

食器棚のシート、片付けるもの大変だから私も買おうかな・・・(*_*;
ニトリに行ってみます^^

パン、焼いたのですね。
たかこさん、少しずつ回復しているようでホッとします。
無理せず色々なことを楽しめますように!!
Commented by takacoco7 at 2018-07-25 09:32
ほの榎さん、こんにちは!

梅を買った後に地震があって、
バタバタ片づけをしながらの落ち着かない梅仕事でしたが、
なんとか梅干しっぽいものができました♪
これ、酸っぱすぎず、塩気もマイルドで、
お茶うけにもなりそうな、おいしい梅干しでした。
来年も漬けるぞ~。

食器棚に敷くシートは、抗菌防カビを目的としたものが多く、
滑り止め目的の素材のものがなかなか見つけられなくて困ってました。
意外にも(?)身近なニトリで発見して、購入~。
なかなかイイですよ。食器以外にも敷いています。
これ敷いたからと言って100%安心なわけじゃないけど、
しないより、ずっといいです。おすすめですよ~。

ありがとう~、地震の恐怖でいっぱいいっぱいになって、
キッチンワークを楽しもうなんて気が起きなかったけど、
ちょっとパン焼いてみようっていう気持ちがむくむくっと。
温かく見守ってくれて、本当にありがとうございます。
自分に正直に無理せず、ゆるゆるいきます~。
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