「ライ麦のふんわりカンパーニュ」。 酒種仕込みで、 砂糖と油脂が、ほんのちょっと入る、ふんわり系。 酒種の芳醇な香りと、ライ麦が複雑に合わさった、 なんとも言えない味わい。 細挽きの全粒タイプのライ麦です。↓ いつまでも、くんくんしていたい、いい香り。(*´ω`*) ふはーーーーー、ドストライクに超好み~♪ 鼻の穴、広がっちゃうね~。 ここまではよかったの。↓ 真ん中に集めた生地の重なり、適度な張り、イイ感じ♪ なんて、ほくそ笑んでいたのに。 事件です。 ホイロ途中で気づいた・・・! ↓ 裂けてる~!(ノД`)・゜・。 あまりの衝撃映像に、しばし固まる。 うーむ、うーむ、なんで。 締めすぎたか。 今回は、1次発酵をちょっと急いだので、 少しだけ、サフを入れたんですよ。 発酵のスピードがいつもより早く、 生地がついていけなかった? (そんなに入れてないけどなー) クープ、悩むね。 裂けた部分の上を通るように入れる? うーむ、うーむ、裂けた部分は外してみた。 そしたら、ま、まぁ、こうなるよね。(*'ω'*) ↓ 裂けた部分の上を通るようにクープ入れたら 目立たなくなったかな~(;´Д`) いただきまーす。↓ 切ってしまえば、わからない。(笑) でも、やっぱり発酵は急ぐもんじゃないな~。 旨み、いつもより少ない気がする。 忙しい自分に、パンを合わせるのではなく、 酵母の、ゆったりした動きに、 自分を合わせなきゃいけないな・・・、と 海より深く反省した一日でした。 お、落ち込む・・・・・。(ノД`)・゜・。 今日も、見てくださって、ありがとうございます! ホイロ中に裂ける衝撃画像にびっくりしたよ!?って思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 材料と道具とレシピはこちらで。↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓
by takacoco7
| 2018-06-11 08:15
| ぱん
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