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桜あんとクリームチーズのねじねじパン

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桜あんとクリームチーズのねじねじパン♪
春が待ち遠しい~、そんなわくわくするパンです。


vivianさんのこちらのレシピを参考に、
セミハードパンではなく、
ふんわり、やわらかな菓子生地で作りました。↓


粉はゆめちからブレンド
酵母はホップ種。
セミサフちょろり。



レシピに従って、成形~。
桜あんを塗って、左右からとじたら~、↓
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めん棒で伸ばして、カードで切り込み入れ、
真ん中にクリチ~。(*´▽`*)



桜あんはこちら。↓





クリチを包むように巻いて、ねじる~。 ↓
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これをくるりんぱ!で、輪にすれば、
こうなります。↓
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クリチをのせる位置、タイミングが、
ワタシには思いつかない斬新さ。
ワタシだったら、あんこと一緒にちらすだろうな~。

この方がまんべんなく、キレイにクリチを配置できるし、
ねじった時に、バラバラ出てこなくて、きれいにまとめられる。
さすが、vivianさんです。




そして、焼成前にトッピングする桜の花の塩漬け

焦げないようにするコツを、
あいりおーさんが紹介されていました
つまり、あんまり水分を拭き取らない!↓
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ここで、ペーパーでしっかり水分を取っちゃうと、
焼くと焦げます~。
しっとりジューシーな状態でのせると、イイ感じ♪
あいりおーさん、さすが!(*´▽`*)

ワタシのパン作りは、皆さまのお知恵を借りて、
成り立っています~♪
ありがとう~。


焼きたて~♪(*´▽`*) ↓
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すんごく可愛い~!(自分で言っちゃうよ)
これぞ、春!なパンですね。




粉150gで仕込んで、4分割。
生地玉ひとつ、70gです。↓
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ワタシにしては、1個はやや大きめかな。(*´ω`*)




いただきまーす! ↓
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細くねじった生地は、適度にひきもあって、
でも、むっちりすぎず、歯切れよく。

桜あんの甘じょっぱさと、甘い香り、
クリチの乳感、たまらんおいしい~!(*´▽`*)
桜あんとクリチって、ホント、すんごく合う~!



この桜あんは、製パンにちょうどいい固さなので、
包餡するのも簡単ですよ。


春に作りたいパン、またひとつ、消化できた~♪
(よもぎはすでに作って満足→こちらの記事




そして、そして。
本格的にあたたかくなる前に、やらなきゃいけないこと!

習ってきたみそづくり、やってしまわないと!
材料は、マルカワみそさんで買ってきたから、
早よ仕込まにゃ~~~!
来週の大阪の週間予報、25℃の日もあったぞ!
急げ!急げ!





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

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by takacoco7 | 2018-03-24 08:44 | ぱん | Comments(0)
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