フォカッチャベーグル！

フォカッチャベーグル！


インスタグラムで、よく見かけるフォカッチャベーグル。
これは、フォカッチャなのか、はたまた、ベーグルなのか。



いろいろ見て回ると、どうやら、ベーグルの生地をケトリングし、
そのあと、オイルを塗って、ハーブや塩をふって焼くようです。




成形～♪　↓
とりあえず、ホップ種のシンプルなベーグル生地。

粉は、ゆめちからブレンドです。



1次発酵も最終発酵も、ちょっと多めに、
ふっくら仕様です。


ケトリングにはモラセスを。↓
ちょっと甘くて香ばしい香りが付き、つやも出ます。
茹でる時は、お湯の温度を測っていますよ～。




オリーブオイルを塗りました。↓
ローズマリーは得意じゃないので、
オレガノをふって、
塩もふって、オーブンへ！



焼きたて～！(*´▽｀*)　↓



裏ベー！なんだかいつもと違う！(*´▽｀*)　↓
塗ったオイルが流れて下にたまり、
底だけ、ちょっとカリッと揚げたような質感に。
これはまさしくフォカッチャだ～！




冷めたら、ピキッてきました。　↓



ふかふかクラム～♪　↓
表面の塩気と、
オリーブオイルの香りがとても美味しくて、
ふわっとオレガノも香って、なんだかイタリアンです～♪

何もつけず、何も挟まず、そのままで十分おいしいパンです。


ケトリング後にオイルを塗ろうと考えた方、
スゴイですね。
柔軟な発想、見習いたいです。(*´ω`*)





今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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