豚まん、強力粉と薄力粉のバランスは？

なんか、もう、豚まんばっかりでスミマセン！(*´▽｀*)
この冬は、はふはふ、ふーふー、
蒸し物ばかり♪



パン教室で習った生地は、
薄力粉オンリーなんです。
スッと噛み切れる、歯切れのよさを重視します。



そして、手持ちの本のレシピでは、
強力粉100％。
この差って、すごくないですか。



包んだところ～。　↓
今回は、実験的に、薄力粉と強力粉、半々にしてみました。



いつも、薄力粉（特宝笠）だけで作っていたんですけど、

強力粉が入ることで、生地に弾力がうまれ、
成形時に、生地がよく伸びるようになって、
扱いやすくなりました。




蒸し上がったよ～！(*´ω｀*)　↓
2段、ぎゅうぎゅうに詰まってるよ～。


薄力粉だけの生地って、伸展性が乏しいので、
あんまり引っ張ると破れそう。
きゅっきゅっとひだを取っていくと、
生地がつらそうです。(;´Д｀)


でも、強力粉が多すぎると、
もっちり、むっちりしちゃう？



豚まんに、「もっちり」って、要る？？？(;'∀')



食べてみよう～！




いただきまーす！　↓
あはは～、海鮮まんでした。(*´ω`*)

生地が、むに～っと、びよ～んと、伸びてますね。
ひきがあります。
薄力粉だけで仕込んだら、こんなふうに伸びません。



好みですけど、
個人的には、もう少し、サクッと歯切れよく、ちぎれてほしい。
これじゃぁ、パンみたいだ～。
（余談ですけど、パンはひきが強い方が好き♪）



薄力粉と強力粉、半々というのは、
ワタシには、もっちりすぎました。


強力粉10％くらいか、好きかも～♪
（ビミョーな数字～笑）







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