パン教室で「中種法食パン」と「黒豆きなこブレッド」

「黒豆きなこブレッド」！
先日、パン教室で習ってきました♪
この写真は、レッスンで焼いたもの。


ハードそうに見えるお顔だけど、
そうでもないんですよ(*´▽｀*)


持ち帰り宿題生地、酒種仕込みの甘い配合です。
かのこ豆がコゲるので、皮生地で包みます。↓


もう、でろんでろんの生地でして～。(ノД`)・゜・。↓
どんだけ、粉ふるねん。(*´ω｀*)




焼き上がり～♪↓
なんかミイラみたいで、ステキ～♪(*´з`)　←褒めてます



気になるクラムは。↓
うはははは！！！めっちゃ美味しい～！
黒蜜の香りがたまらん～。
きなこたっぷりの生地は、発酵が遅いけれど、
待つ甲斐あります、こうばしくて美味しいの～。

黒蜜は、原材料が「黒糖のみ」のモノを使います。

これが、濃くて美味しいんです。
水飴などが入っていない、本物の黒蜜。


そしてもうひとつ、「中種法食パン」！↓
中種で作る食パンは、ストレート法とどう違うのか。
中種法だからこその、粉の選び方は。
生地の扱い方の違い、パンの特徴・・・すっごく勉強になる～！

そして、永遠の難題、角ぷくについても、
言及がありました。
な、な、な、なるほど！！！
目からうろこがボロボロ落ちましたよ。
活かせるかな、次回に。



しっとりと、きめの細かい、吸いつくようなクラム。
存分に味わうには、たまごサンドよね！　↓
レッスンで、この、ふわふわ厚焼き玉子も習いました！
おいしい～！美味しすぎーっ！！！
絶対、家でもやってみよーっ！！！(*´▽｀*)

今回も、内容の濃い、楽しいレッスンでした。
楽しかった～♪



今日も、見てくださって、ありがとうございます！

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